Canape (Canapé, Frang.) - eng populär Aart vu Sandwichen, besonnesch gutt fir Buffets. Den Haaptvorteil vu Canapé ass seng kleng Gréisst, déi zesummen mat enger opmerenzéierter Approche un der Kombinatioun vun Ingredienten de séchere Succès vun dësem Plat ass. Heiansdo Kanapee ginn op Basis vun enger klenger Scheibe vum Brout gemaach, awer dëst ass net d'Regel, de Substrat kann net nëmme Brout sinn, et kann net sinn, d'Zutaten benotzen eng grouss Varietéit. De Grondprinzip vu Kompositioun vu Canapes ass: d'Harmonie + d'Bequemlechkeet vum Gebrauch an enger Situatioun vun der ëffentlecher Präsenz.
Oft fir d'Maach vu Mini-Sandwichen benotzen ech eng Vielfalt vu Köstlechkeeten, Fleesch, Mier a Fësch, deierd Kéisesorten, frësch Geméis a Früchten.
Rezept fir Canapé mat Lachs an Gurken op Skewer
Kockel mat Lachs preparéiert - eng kulinaresch Virdeel fir d'Organisatioun vu Receptiounen an aner Zorte kollektive Feierdeeg. Dës kleng klenge Sandwichen sinn d'Dekoratioun vum Dësch, Äert Heem an d'Gäscht wäerten et definitiv schätzen. D'Zuel vun Ingredienten hänkt dovun of, wéi vill Kanoune musse gemaach ginn.
Zutaten:
- Lachs liicht geginn (Filet);
- Baguett (bevorzugt Roggen) oder Buffet Dësch Brot;
- frëschen Ziichter
- Botter, natierlech;
- Dill;
- agneau.
Virbereedung
Brot gëtt a kleng Stécker geschnidden a erënnert datt de Canapé e Sandwich "One Bite" ass. Krukt der Krust, e puer Drëchen d'Bratelen, kënnt Dir op e trocken Backpëllen am Ofen, an engem Toaster oder elektresch saber. Mir schneiden de Fëschel vu Lachs an d'Stécker vun enger konformer Konfiguratioun. Gurken déi mir duerch d'Oebelen zerquetscht sinn. Loosst de Brout a Botter e Stéck killen. Vun uewen op all eenzel Stéck si mir Lachs ze leeën an op e Scheck vun engem Gurken. Dekoréiert mat Dill an befestigt den Canapé mat engem Skewer. Gitt d'Kanapee an e servéierten Iessen. Eng gutt Saach, fir Liichtweine, Wodka, Gin, Berry Bitter Tinkturen oder däischter Béier.
Rezept fir Canapes mat Lachs, Oliven a Kéis
Zutaten:
- Lachs liicht gesalzt;
- Wäiss Baguette oder Véierel Brot;
- Kéisergeschmack
- Oliven ouni Gruef;
- roude wäiss schwaarzen Pfeffer frësch;
- frësch Kraider (Basil, Koriander);
- Zitroun.
Virbereedung
Mir schneiden de Fisken vum Lach mat Scheiwen esou eng Konfiguratioun, déi op dem Brout niewent de Fësch dir eng Zitroun gesat. Lemon Scheiwen déckt Scheiwen, Oliven - hallef Lëpsen, scharfen Pfeffer - sou dënn wéi méiglech Réng. Brot gëtt preparéiert, wéi am Rezepter virdrun. Jidder vun den getrockenen a gekilltene Scheiwen ass mat Kéis verbreet. Op der Uewerlag lass e Lachstéck, op der Säit - e Zitrouneart. Iwwer d'Fësch hunn e Rank vu Pabeier, an op et - en halleft Oliv. Mir dekoréisen den Canapé mat Olivebieren a Fësch mat Blat vu Gréngen. Mir fixéieren de Canape mat enger Spieider.
Dëse Canapé mat Kéis an Lachs kann gutt gefeiert ginn (Sherry, Madera, Marsala, Hafen, Vermouth), Cognac oder Rot Béier.