Garlic Pampushki

Pampushka ass eng traditionell russesch-ukrainesch Gebäck Borshchu, déi e roude Hefebueren ass, d'Gréisst vum Äppel, geriewelt mat Knuewel an Kraider. D'Rezept fir Kuch mam Knall ass de Geheim vu all Meeschtesch, awer mir probéieren ze verstoen, wéi een leckere Pampushki mat Knuewell ze maachen.

Warm, Buttek Knuewel Pampuschka als eng exzellente Zousatz fir Bort, Suppe oder Braten servéiert.

Ukrainesch Pampushki mat Knuewel

Garlic pampushki, dat Rezept wat mir soen, wäerte laang genuch préparéiert ginn. Allerdéngs ass eng vun deene wéineg Rezepter déi et wäert wäert ass fir se ze verbréngen, well Dir duerno an Är Famill garantéiert iessen weem pampushki alles mateneen, net nëmmen op se ze brengen.

Zutaten:

Virbereedung

D'Mëllech waarm op den Hocke mat der Zousatz vun Botter, lass et e bësse kal maachen an an eng Mëschung aus zwee Eeër zitt mat Zocker a 1 Eeel Salz. Füügt 2 Icedëpelen vum Geméiswierk fir d'Mëllech an Ee Miwwel.

In engem gesonden Iessbuffet, halen d'Miel mat Hefeg liest, e Lach an Lëtsch an d'Mëllech gemengt (d'Konsistenz ass wéi eng déck Sëll Crème). Wann den Teig gutt ass, addéiere mer déi rescht Miel a lass et erëm op.

Während den Teig fir Pampus fir gutt ass, ginn mir Knobelsauce: zweemol leeën mir Knuewel duerch e Fleeschrauensmoler an et mam verbleaftes Salz a Geméisofen.

Vun dem fäerdegen Teat bilden mir Bréiwer a fett si mat 1 gefruerenen Ee. Bake op 180 Grad 35-40 Minutten. D'Pampushki waarm ass, fett se mat eiser Knobelmusauce a servéiere se op den Dësch.

Pampushki ouni Heefeg

Wéi ech Pampushki mat Hef kuken koennen - mir hu festgestallt, awer wéi Leit sinn, déi aus irgendege Grënn kee Hefteg oder Eeër net iessen? Fir si gëtt et e méi einfache a schnelle Rezept fir den Knuwwelpavushkas ze kachen, an am wichtegsten ass et net manner schlechbar wéi déi ursprénglech.

Zutaten:

Virbereedung

Mix all déi heefeg Zutaten, fänken d'Soda Asche. Wéi am éischte Rezept bilden mir e Lach, an deem mir an Mëllech an Botter gi. Mir kneet den Teigs an duerno en an eng Schicht ronn 3 Zentimeter déck. E Glas gëtt aus engem Teigsauce gequetscht a se op eng gefëscht Form geformt. Bake fir 20 Minutten um 180 Grad.

Op Wonsch, fäerdeg Pampushki kann mat Knuewel gerot ginn a mat geschmoltene Botter geint.

Pampushki am Tschernigow

Traditionell Maulwurz ginn am Orak ass gebrannt, awer et gi vill Rezepter fir Borsch, wéi vill Rezepter fir Pampushkas. Et stellt sech eraus datt se net nëmme Baken, mee och Frittelen! D'Rezept fir frittéiert Knuewe klengen Dumplings ass net schlechter wéi d'Backen, awer d'Zäit an d'Energie fir hir Virbereedung ass manner. Also, wéi kënnt d'Frié gekuckt?

Zutaten:

Virbereedung

Waarm Waasser gëtt gemëscht mat Hefeg, Zocker a Salz. Loosst d'Hefeg disperséiere, a kniet dann mat Miel. Waart fir ongeféier eng Stonn - an dëser Zäit soll den Teint ëm 2 Mol vergréissert ginn.

De Schnëttplat gëtt mat vegetabelen Ueleg gefëllt, mir deelen eis Teig, mir mëschten et gutt an d'Zukunft vu Pampushek. Loosst se fir 15 Minutten - kommen zweemol. An der Zwëschenzäit loosse mer duerch eisen Fleesch d'Schleier de Knuewel laanscht huelen, et mat Botter, Salz a 2 Séiss Waasser erof huelen.

An enger Bratpfanne sinn d'Ouer opgeholl ginn an eis Pampushki et erofhuelen (d'Ueleg sollen se hallef bedeckt hunn), fro bis zu Goldenen, aus der Bratpfanne entfernen an d'Knuewecher an d'Spëtzt braten. Gemaach!