Auberginen an de Türkësch sinn helle Representante vun der orientalescher Kichen. Et ass net iwwer e puer Iessen: bloebriede, gebacken, geflücht, servéiert a kale a waarme Arten. Vun do aus ass e faarwege Salat "Shakshuka", e süßegen Haaptmoolzech "Hyunkar Begendi" a liicht Snacks "meze", sou dacks den Appetit.
Geschir vun der tierkescher Kichen aus Auberginen
Déi türkesch Platen vun Auberginen sinn erstaunlech mat hirer Varietéit. Am Land ass méi wéi 40 Arten vun dësem Geméis gewachsen, dofir gastronomesch türkesch Kachen sinn ëmmer bereet fir frittéiert, gebacken, gefüllt mat Fleesch oder Geméis Minste Fleesch Auberginen. Aus dem Pulp aus bloem mëllen Puree, oppassen fir Baken an déif Séiss.
- Ee vun den einfachsten Platen - Aubergine gebrannt an tierkeschen. Dofir ass d'Auberginen an Plackeren geschnidden a frittéiert. Getrennt, Karotten, Zwiebelen an Tomaten sinn geschnidden. Loosst all Scheff mat enger Mëschung aus, fütt et un eng ganz Aubergine an a fake 20 Minuten bei 220 Grad.
- Een exquisente Aperitif vun gebackene Aubergine mat Joghurt kann och nach sophisticéiert Gourmeten iwwerhuelen. Alles wat gebraucht gëtt: d'Aubergine am Ofen backen, d'Fleesch mat engem Messer ze schneiden, Saison mam Knuewel an 200 ml Joghurt.
Appetit am Türkisch Karniyarik
Auberginen am türkesche mat gehiewert Fleesch hunn eng Rei verschidde Kichenoptiounen. De populärsten Iessen ass Karnyarik, dat heescht "rippt Bauch". Loosst de Bluttdrossel net Iech stierzen, well d'Nahrung ganz einfach, déif a ganz schmackhaft ass: d'Auberginen ginn ganz gebraten, schneiden, setzen d'Stuff an d'Tomaten.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stéck.
- Rëndfleesch - 300 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Tomaten - 3 Stéck.
- E Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck;
- Ueleg - 150 ml;
- Tomato Paste - 70 g;
- Waasser 400 ml;
- Péiterséil - 10 g.
Virbereedung
- Aubergine schielen, geschnidden a geckeg.
- Stew Zitroun, Hackfleisch, Tomaten a Knuewel. Eet eng Mëschung aus Aubergine.
- Verdéip de Paste mat Waasser a gitt d'Geméis.
- Bake fir 25 Minutten zu 200 Grad.
- Dekoréiert d'Aubergine gebacken am Uewen am Türkisch mat Péiterséil.
Décker Aubergine Nuddelen
Ee Auberginen Puree am tierkeschen ass eng traditionell Bäilag fir Stews, Gefluss ass oder als Brout opgemaach ginn. An der Basis - déi delikat Mass vun Blo, mat Béchamel Sauce a gerotéiert Kéis. Oft gëtt Zitrounesaatz am Puree hinzukommen, wat d'Aubergine hellbrengt, wéi d'Geschmaach vum Snack ënnersträicht an et méi attraktiv ass extern.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Mëllech - 500 ml;
- Zitrounejus - 60 ml;
- Ueleg - 80 g;
- Miel - 40 g;
- schwaarz Pfeffer - 5 g;
- Salz - 20 g;
- Kéis - 70 g.
Virbereedung
- Eggplant Kiche fir 25 Minutten zu 200 Grad.
- Extrait de Pulp, sprëtzen an Zitrounejé'en a reift.
- Stach de Ueleg, d'Miel an d'Mëllech.
- Füu d'Aubergine puree, Kéis, Saison a fanne fir 2 Minutten.
Türkesch Aubergine
Scharfen Eejeren an der türkescher Deklaratioun de Mythos iwwert d'gebiereg östlech Kichen. Et gëtt nëmmen e bëssen Salat "Shakshuka" geméiss dem Rezept vu lokale Kichechefeg preparéiert ze preparéieren, wéi et kloer ass datt de Bitter Pfeffer a Knuewleck perfekt mat der blo an (obligatorëscher Zousatzdéngschter) mat frëschem Kriagler kombinéiert ginn an e Geriicht mat mëllem Mediterrane Aroma ginn.
Zutaten:
- Aubergine - 7 Stéck.
- Pfeffer - 5 Stéck.
- Häerzer Pfeffer - 2 Stéck.
- Tomaten - 6 Stéck.
- Knuewelche Kapp - 1 Stéck;
- e Bouquet vu Cilantro - 1 Stéck.
- Ueleg - 250 ml;
- Zocker - 20 g.
Virbereedung
- Grind déi Tomaten an 125 ml Botter mat Zocker a Knuewel fir 20 Minutten.
- Getrennlech Biergoueglech a béid Zorte vu Päffercher.
- Layer aus Schichten.
- D'Aubergine schéissen an der türkescher Aroma Sauce, Blummen a Kéis.
Eggplant am Türkeschen Imam Bayalda
Den türkesche Platen vum Auberginen Imam Baaldi ass blo, opgemaach mat vegetarescher Füllung, gebacken an den Ofen. Dëst legendarescht Geriicht ass sou däischter an appetitlech datt de "Imam selwer verfollegt" huet, andeems se hinnen hunn. Sinenkie kuken an den Ofen ouni Pre-Röschung, wat si e gesond, gesond kalorienem Iessen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- Tomaten - 4 Stécker;
- E Knuewel vum Knuewel - 6 Stéck.
- Tomatenoss - 200 ml;
- Ueleg - 80 ml.
Virbereedung
- Fruucht Zwiebel, Muerten, Knuewel an Tomaten.
- Eggplant geschnidden, huelt d'Fleesch a Saachen mat Geméis.
- Eggplants geflücht an der türklecher Fruucht Tomatenooss an ësst een Stonn op 200 Grad.
Türkesch Pär mat Auberginen
Eggplants am türkesche vum Ofen ass eng exzellente Fëllung fir eng Rei vu Bakbueren. Also, beléifte Puffcakes - Biere, traditionell, sinn nëmme mat dëse Geméis gefüllt. Fir ze kachen, d'gebakent Fleesch vu bloe Blécke ginn mat frittéeren Zwiebel, Tomaten, Kéis, gemëscht an Puff an huele bis zum Goldbraul.
Zutaten:
- Teig Filo - 500 g;
- Aubergine - 3 Stécker;
- Zon - 2 Stécker;
- Tomaten - 3 Stéck.
- Feta Kéis - 120 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Sesam - 10 g;
- Ueleg - 60 ml.
Virbereedung
- Eggplant Bakformen a räissen d'Fleesch.
- Fruucht d'Zwiebelen an Tomaten.
- Stir de Geméis an Kéis.
- Den Teint schneiden, et gefaart, rollt et an d'Roll mat "rose".
- Smooth mat Ee, Sesam a Bak bei 180 Grad fir 30 Minutten.
Kebab mat Aubergine op Däitsch
Jiddwer Touriste bréngt e Rezept fir Snacks mat Auberginen am türkesche Wëllen, wëll Kebabs mat Geméis doheem kachen. Dëst ass net schwiereg, well d'Geriicht aus Scheedungen vu Blo a Fleeschkuchelen besteet, op engem Spieeler an der Vergaangenheet an op Holzkierper gebak ginn. Déi lescht, et ass einfach den Uewen ze ersetzen, 200 Grad héich.
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stécker;
- Hackfleisch - 500 g;
- schwaarz Buedemooss - 5 g.
Virbereedung
- Saison mat gemueltem Fleesch Pärp.
- Formen d'Kuschelen an ze strummelen op Skewers, alternéiert mat Aubergine Becher.
- Bäcklech Auberginen am Türkisch fir 30 Minutten zu 200 Grad.
Däitscher Aubergine Sauce
Fir vill Leit sinn déi lecker Auberginen am türkesche mat enger décke Sauce ass eng Krust fir knusse Kuchen oder Pita Brot. Et gëtt esouguer waarm a kale gesot, also ass et ganz praktesch fir dës Ergänzung ze campen. Fir ze kachen, musst Dir just an der Aubergine am Ofen leeën, mat Pfeffer a Tomaten, d'Fleesch zerven, fëllen a servéieren op den Dësch.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stéck.
- séiss Pfeffer - 5 Stéck.
- Tomaten - 3 Stéck;
- Granatapfel - 40 ml;
- E Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck;
- Ueleg - 80 ml.
Virbereedung
- Geméis Bäscht fir 20 Minutten zu 200 Grad.
- Géi d'Pulp, fëllen mat Knuewel, Ueleg, Granatapfel.
Auberginen am Türkesch fir de Wanter - Rezept
Déi meeschten Hausfraen wëllen d'Auberginen am türkesche fir de Wanter a Form vun engem séissen, gesonde Salade preparéieren. Et ass einfach a einfach ze maachen, awer ka souwuel als Snack a als Kleedung fir waarme Platen servéieren. Fir ze kachen, sollt Dir d'Auberginen Scheiwen, Pfeffer, Tomaten a Zwiebelen an Botter fir eng Stonn marinéiren, 40 Minuten iwwer d'Hëtzt opkucken an d'Dosen opkucken.
Zutaten:
- Aubergine - 3 kg;
- Tomaten - 3 kg;
- Bulgaresch Päpst - 1, 5 kg;
- Zwéin - 1, 5 kg;
- Häerzer Pfeffer - 2 Stéck.
- Ueleg - 1 l;
- Salz - 60 g;
- Zocker - 80 g.
Virbereedung
- D'Geméis fëllt matt Ueleg a fëllt eng Stonn op.
- Saison a Simmer fir 40 Minutten.
- Roll d'Auberginen am Türkeschen an Dosen.