D'Rezept fir all-chak zu Hause ka ganz einfach sinn, awer tatsächlech ass et net einfach, en Dessert mat enger idealer Textur ze fannen. Wann Dir den Teig ze grouss mécht, da wäert et net ze treffen zesummen, séiss Sirop - et gëtt harden an d'Kucke chak gëtt zu engem Steen, an e Wuert, et wäert vill Nuancen am Prozess vun der orientalescher Delikatesse sinn a mir wäerte spéider méi spéit diskutéieren.
Chuck-chak Rezept mat Hunn
Den Teat vum Chak-Chak gëtt op eng ähnlech Aart a Weis wéi en Nolchestéck bereet an an der selwechter Aart geschnidden. Allerdéngs, direkt no der Schlëssel, d'Stécker ginn opgeréckelt fir am preheheéierten Ueleg geréischtert ze ginn, während dem Kachen si séier a brong ginn, sou wéi si kleng Donuten.
Zutaten:
- Miel - 375 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Hunneg - 215 ml;
- Zocker - 115 g;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
Mix déi éischt dräi Zutaten zesummen. Ready-made Teig soll net ze steieren, mä och op d'Hänn net och mussen hänken. Den Teint bedeckt fir 15 Minutten, fir méi Rollen ze erliichteren, da rollen an eng dënn Schicht a schneiden an dënn Nuddelen. Déi entstinn Nudelen sollen an kleng Portiounen gebrannt ginn (ongeféier e puer ze hellefen) bis se liicht gedréint ginn.
Während den Teig frittéiert, fanne mer e einfachen Sirup. Kombinéieren Hunneg mat Zucker an de Kasseroll a kacht den Sirup, bis d'Kristallen ganz opléisen. Mixen de Sirup mat de préparéierte gebridderte Banden a transferéieren op eng Form, liicht Lämmchen. Bleift bis zu Härtverhënnerung, a féiert dann un d'Degustatioun.
Een einfache Rezept fir all-chak
Fir Leit, déi knuspeleg gebrrdees Teint liesen, empfehlen wir Iech op e Rezept mat dem Zousaz vu Wodka ze stoppen. Duerch den zousätzleche Zutat ginn d'Teigsflecken e bësse méi dichter dobaussen a Crunch beim Iessen.
Zutaten:
- Miel - 375 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Wodka - 45 ml;
- Ueleg fir Tiefbecher;
- Hunneg - 145 ml;
- Zocker - 75 g.
Virbereedung
Snait d'Eeër mat Wodka a enger Prise vu Salz. Géi d'Ee Mëschung an d'Miel a kniet den Teigs. Wann den Teig méi elastesch ass, lass et op d'Rast, dann däischter ze rullen a geschnidden. D'Dicht vun de Stroosse kënne variéieren jee no der Aart a Weis: Dënn Stécker ginn méi kräfteg wéi méiglech, an déi méi décker an owend ginn. Heizen de Ueleg a fréiere mateneen an d'Teigdeeg, bis si gouwen. Nodeem de gefrorene Teesch op d'Servietten verschéckt an den Sirop iwwerholl.
Huel Mécken a Zocker mixen, setzen d'Mëschung op engem Feier a kachen bis d'Zockerkristalle opléisen. Niewt d'Stécke vum Teep mat de preparéierten Siropen, a no der Vermëschung verloosse de chak-chak an d'gewielte Form.
Rezept fir e groussen Chak-chak an Tartar mat Hunn
E richtegt Tatar Deiteleps Rezepter beinhalt en décke Strooss vum Teig, deen, nom Rösch, nach méi grouss gëtt wéinst der Präsenz vu Soda. Hunneg a Zocker an dësem Rezept ginn an de selwechte Verhältnisser vermëschen, wat et méiglech ass, e staarke Sirup ze kréien, dee ganz einfach d'Konzept vun zwéin Stécke vun Teigs zesummen hält.
Zutaten:
- Eeër - 5 Stéck.
- Miel - 310 g;
- Soda - 1/3 vun engem Läffel;
- Hunneg - 230 g;
- Zocker - 230 g;
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
Fir e Rezept vun der tataristescher Chak-chak gekillte Eeër schéissen mat Soda an enger Prise Salz, bis se an enger wäisse Buedemass ëmgewandelt ginn. D'méi Loft gëtt et an Eeër gezeechent, dest méi glécklech gëtt de Strooss vum Spiegelee kommen eraus. Fügt déi gesiebte Miel duerch den Séi, kniet den Teetz zesummen, divizéiert op d'Portiounen, rullt a léisst sech drënner mat engem Handtuch fir iwwer 20 Minutten iwwerdeckt ginn. Teigs Slécken an Bänner an e Brëtsch vun dësem Stréim am preheheéierten Ueleg geschnidden.
Zocker mat Honig, zesumme mat engem homogene Sirup zesummen ze braten, se matenee gefrueregen an ouni Räis an e fruuchtgefälle loossen.