Lobio - e Geriicht vun der georgescher Kuch, déi Basis ass e gréngem Hënn oder eng trocken Bounen. D'Diversitéit vun de Rezepter fir dës national Liewensmëttel gëtt an Dutzenden geschat, an all Optioun schéngt besser wéi seng Virgänger. Fir e Lobio ze koennen ass eng ganz Wëssenschaft, wou mir eis mat dësem Artikel beschäftegen.
Lobio - de klassesche Rezept
Am klassesche Rezept wäerte mir probéieren all Detailer vun der Preparatioun vun dësem georgesche Lobio ze verstoen, fir datt d'Technik studéiert weider ze preparéieren déi aner Varianten vum Dëse Geriicht.
Zutaten:
- Bounen - 2 Elementer;
- Zon - 3 Stéck.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Chili Pepper - 1 Pod;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Geméishal, Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Beans si fir d'Nuecht erwächt, d'Waasser ginn den alen Wasser dran a fëllt et mat frëschem, setzen d'Leguminater op d'Feier a kachen bis mëll. Normalerweis heescht d'Rezept vu Lobio aus roude oder gréng Bounen déi lescht Läscht, mat weider Kneading op déi gewënscht Konsequenz.
Am Allgemengen, sou datt d'Bounen ofgeschmiert ginn, d'Zwiebelen an d'Kibel schneiden, fräiegen zu enger gëllener Faarf a fir e puer Minuten bis fäerdeg, kräischen e puer Knuewelcher an d'Passivatioun.
Wann d'Bounen fäerdeg lass ginn oder a Paste maachen - Dir entscheet, am wichtegsten - net de Rescht Waasser drausen, et muss d'Bounen erofsetzen, fir Lobio gedréckt ze hunn. Wann d'Bëndel gestrillt ass - lass de Braten, zwësche Greens, e klengen Chili (ouni Somen) a 2 Knuewel vum Knuewel, reduzéieren d'Feier an d'Séiss mat der Salz a Pärser ze schéissen (Notiz: Bann brauch net während dem Kachen ze bräuchen).
Mir servéiere d'Geriicht a waarm oder kale Form, mat Lavash oder Mais Tortilla.
Lobio vu Bounen mat Tomaten a Nëss
Vun den klasseschen Rezepter bewegen mir op méi moderniséierter. Obwuel Lobio mat Walnueten eng Zäitprobleemt ass, goufen Tomaten an engem waarme Schmaach relativ kuerz drop hinzeginn, an dee Lobio huet vill vum Goût profitéiert.
Zutaten:
- Kachebannen - 500 g;
- Tomaten am eegene Jus - 500 g;
- Nusselen (geschleeft) - ½ Element;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Käranderer - fir Dekoratioun.
Virbereedung
Virun Lobio maachen d'Bean Soda verännert a geschnidden an eng hallef, no enger gudder Verdauung an frëschem Waasser. Während d'Bëndel gefruer gëtt - mir wäerte mat Tomaten këmmeren, se mussen geschleeft ginn, an d'Scheiwen geschnidden a fritt 2-3 Minutten mat Salz a Pärp. Duerno mussen d'erweecht Tomaten duerch e Fleeschrauerschrëft, Sëf oder Mixer getraff ginn, am allgemengen, an irgendeen Wee an Puree. Nodeem d'Zwiebelen opgeschnidden gi sinn a fruucht an de Knuewel.
Wann d'Bounen fäerdeg sinn, addéiere mer et an d'Tomatenpuest, mir schécken och de Rast, Kärander an d'Gewierzer. De Lobio ass bal fäerdeg, et bleiwt et fir 10-15 Minutten ze fänken a kann op den Dësch servéiert ginn.
Lobio mat Poulet - Rezept
Lobio - Dëse Geriicht gëtt Mageres, awer wann Dir net eng Ernärung no kënnt, e klengt Huebe, Rëndfleesch oder Lämmchen an de Rezept fanne, dovun gëtt d'Geriicht méi noutwenneg a räich.
Zutaten:
- rout Bananen - 500 g;
- Zon - 1 St .;
- Pouletfilet - 100 g;
- Koriander - 1 Bunch;
- tarhun - 1 beam;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Basil - 1 Bunch;
- Luef - 50 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Bean fëllt mam Waasser, kochéiert fir 20 Minutten a gëtt nach nogekuckt, d'Waasser draust, eng weider 20 Minutte. Duerno gëtt de Lobio mat Waasser oder Bouillon zréckgefruer a nees 20 Minutte eran. Mir schneiden de Zwiebel a schécken et op d'Pan mat Bounen fir 15 Minutten. Greens a Knuewel zerdréckt an d'Bounen gekloert fir 7-10 Minuten bis gekacht ass. Niewebäi an der Pan sinn e Pouletfilet: et gëtt an dënn Bunnen geschnidden an an der Pan 5 Minuten virum Kach geschafft. Gutt Appetit!