Polenta - e multikafte Rezept, variéiert a reell an d'Reinkarnatioun vum einfache Korrék bis zu engem exquisite an ongewéinlechen Entsuergung mat der Participatioun vun aneren Komponenten. Dës kulinaresch Schafung ass en Avance vun der italienescher Kichen, déi an villen Deel vun der Welt anerkannt gouf.
Wéi schätzt ee Polenta?
Traditionell ass Polenta e italienesche Rezept, aus Maisfaarf. Allerdings ass et oft benotzt fir Korridé ze maachen, e klenge Schlauch ze schloën oder de Produit mat engem Kaffi ze schmëlzen.
- Fir d'Basis Basis ze kréien, d'Platen si mat engem décke Buedem 1 Deel vum Cornmeal, 3 Deeler Waasser zougemaach an zesumme mat enger Rührung fir 40-50 Minuten gekacht.
- Fir d'Klempen ofzeginn virum Kach oder bei der leschter Stuf vun de Kachen, kanns de Mischer decuséieren.
- Maillard Mais polenta mat Rühren ass liicht ofgetrennt vu de Maueren vun de Platen.
- No Ofkillung ass d'Textur vum Dëppe verdampft, kann et einfach an Portioune geschnidden ginn.
Polenta - e klassesche Rezept
Polenta vu Maiskreiz , de Rezept vun deem spéider préparéiert ginn, kann als onofhängeg Gericht mat Squash, Geméis a Greens gedéngt ginn, gekulpt oder gefruerent Form, fir Brout ze ersetzen oder als Basis fir d'Preparatioun vun italienesche Restaurant-Stil behandelen.
Zutaten:
- Maiskroup - 0,5 Brëller;
- Waasser - 1.5 Taasser;
- Salz.
Virbereedung
- D'Grotte sinn an engem Kaffismüller gemoolt, gemëscht mat kalem Waasser, mat engem Mischer geschläscht an op enger Plack gesat.
- Kachen d'Platen mat Rühren fir op d'mannst 30 Minutten oder bis de gewënschten Grad vu Verdickung, no Salzen fir ze schmaachen.
- Maacht d'Mais Mass op engem Brett oder e grousse Tableau, gitt et e Rechteck oder aner Form, cool et.
Polenta mat Kéis - Rezept
Polenta mat Kéis an Italien gëtt als häerzerlech Side Schauspiller fir Fleesch , Fësch, Meeresfrëndlech servéiert. Elo benotze Parmesan, awer fir datt et wëllt oder eng Haushaltsversioun vum Iessen kréien, kënnt Dir iergendeng méi frëschen Diversitéit huelen. Net zevill gëtt an d'Prise vun italienesche Kraider addéieren oder getrocknegt Thymian.
Zutaten:
- Maiskroup - 300 g;
- Waasser - 1,5 Liter;
- Botter - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- Salz, Piper, italienesch Kraider.
Virbereedung
- Kach an engem Dëppe gesalzt Waasser.
- Lues a ruffen d'Kroun, d'intensiv Rührung vum Inhalt vum Container.
- Kuckt d'Platen mat Rühren fir 40 Minutten, add d'Botter, mix, verdeelen, cool.
- Spritt d'Gericht mat Kräider, Päffera, geräiftem Kéis, schécke bei 200 Grad.
- No 15 Minutten wäerte d'Polenta am Ofen fäerdeg sinn.
Polenta mat Champignonen - Rezept
An dësem Fall, polenta vun der instant Kachen, déi net laang gedauert ze kuken, gëtt benotzt fir en Geriicht mat italienesche Goût ze schafen. An dësem Fall wäert d'Wärterbehandlung vum Produkt an d'Acquisitioun vun der gewënschten Texture net méi wéi 3-5 Minutten daueren. Ee Pilz Supplement kann optional mat aneren Geméis ergänzt ginn.
Zutaten:
- polenta - 300 g;
- Piluche - 300 g;
- Waasser - 1 l;
- Zon - 2 Stécker;
- Tomaten am Jus - 300 g;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Ueleg - 50 g;
- Salz, Päffer, Safran, Thymian.
Virbereedung
- Polenta ass mat enger dënnem Riichtbäscht a kochend gesalzene Waasser gerëselt, rëm fir 2-3 Minutten ze kachen.
- Verbréngt d'Mass an eng geölte Form mat enger Schicht vu 1,5-2 cm, et ze killen a sech ze frustéieren.
- Fruucht d'Zwiebelen mam Knuewel.
- Huelt d'Pilze, Brod bis d'Feuchtigkeit verdamppt.
- Si hunn gebraten Tomaten, d'Iesse mat Salz, Pärp, Kraider, 10 Sekonne ginn, a gehackte Péitert.
- D'Polenta mat Pilzinfaser gëtt servéiert, wat ergänzt gëtt duerch Stécker Maisbasis wann se op enger Platte servéiert ginn.
Peasant polenta
Och déi italienesch Polenz mat der präventiver Leeschtung ass erstaunlech mat sengen erstaunlechem Geschmaachgeschicht, wat liicht kënne variéiere mat all Form vu einfachen oder originellen Saucen beim Servieren. Déi dichte Textur vum Dëppe ass erreecht duerch Zousaz vu Kéis oder Kakuetten op déi waarme Base.
Zutaten:
- Cornmeal - 300 g;
- Waasser - 1 l;
- Kéis - 200 g;
- Salz, Päfferi, Servingooss.
Virbereedung
- Salt Salz zum sallege Waasser, mixen, rëm e bësse bis a waarm ze ginn.
- Kuken de Inhalt mat Rühren fir 40 Minutten, addere Kéis, rousse bis et komplett bluest.
- Verdeelt d'Mass an eng Schimmel mat enger Schicht vu 1,5 cm, erlaabt et ze killen.
- Kuckt d'Polenta an d'Portioun Scheiwen zerwéiert, mat Sauce servéiert.
Fried Polenta
Polenta Röst, de Rezept vun deem spéider préparéiert gëtt, kritt eng speziell Geschmaach, andeems se eng knuspelen Krust ëmfaasst, andeems Bréider Portioune vu gefruerenen Liewensmëttel an heiem Ueleg kaaft. Maacht d 'Basis vun der Platen vu Cereal a Muer, a reduzéiert d'Zuel vum Waasser beim Kachen.
Zutaten:
- Mais - 1 Glas;
- Waasser - 1 l;
- Parmesan - 200 g;
- Botter a Geméisgehalt - 50 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Huelt de klot mam waarme Waasser, ronnen, gitt an zitt sech op 50-60 Minutten.
- Stir an der Botter an de Parmesan gerot, et an en gëftege Form a lass et fräieren.
- D'Schnippschnouer an d'Scheckschnécke schneiden, déi op béide Säite am Ueleg braun ginn.
- Servéiert mat geréift Polenta mat Sauce, Geméis , Pilz Braten, Kriisen.
Polenta mat Geméis
Et ass besonnesch schmackhaft a nëtzlech Polenta vu Maisgrousse, wann Dir et extra mat Geméis an Kéis aus de Bak ewech baken. D'Geméisekompositioun vun der Füllung gëtt ugepasst un hirem eegenen Diskretioun. Dir kënnt an de Fësch gehackten Kiergeten, Auberginen, Karotten, Stringbounen a soss Ingredienten addéieren an d'Mass fir de Goût erofhuelen.
Zutaten:
- Maiskroup - 250 g;
- Waasser - 1 l;
- Kéis - 150 g;
- Tomaten - 250 g;
- Bulgaresch Peffer - 250 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Ueleg - 50 g;
- Salz, Pärp, Oregano, Thymian.
Virbereedung
- Vu Waasser a Cerealien kachen décke Polenta, halen d'hallef an d'geölte Form.
- Fruucht d'Zon am Ueleg, addéieren Päck gehackten, 10 Minutte Fruucht, addéiere d'Hälschent vun den Tomaten ouni d'Haut, Salz, Oregano, Thymian.
- Verbreed d'Geméis Masse op der éischt Schicht vun der Polenta, mat enger zweeter Schicht.
- D'Tomaten Skizzen ginn op Top geluecht, mat Kéis gestäipt.
- Den Iessen fir 10-15 Minutten am Ofen schécken.
Polenta mat Fleesch - Rezept
Polenta, de Rezept vun deem nächst presentéiert gëtt, ass nëtzlech, nëtzlech an zimlech sécher fir eng onofhängeg Mahlzeit fir Dinner oder Owes ze servéieren. An dësem Fall ass d'Maisbasis mat Gewierzmëschten ergänzt ginn, an wann, wann erwënscht, et gëtt all Zorte vu frittéiert Geméis addéieren.
Zutaten:
- Maiskroup - 250 g;
- Waasser - 1 l;
- Fleesch - 0,5 kg;
- Kéis - 100 g;
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Tomatenpasta oder Tomaten - 2 Zwergstoffer. Läffel oder 200 g;
- Ueleg - 100 g;
- Salz, Päfferk, Gewierzer.
Virbereedung
- Aus gesalft Waasser a Getreide kochen polenta, cool an der Form.
- Verdreift de Fleesch, mëschen Sie an enger Bratpfanne mat Toast aus Zwiebel, Möhren an Tomaten, gesond a geschmackt, a fruucht bis déi Faarw ännert.
- E Layer aus Polenta, eng hallef Kéis, Fleesch mat Geméis a nees polenta.
- D'Geriicht mat Kéis ze spréschen an ze schécken op den Ofen op 180 Grad.
- No 15 Minutten polenta mat Fleesch wäert fäerdeg sinn
Sweet Polenta
Polenta ass e Rezept dee kann d'Basis ginn fir net nëmmen eng Patt huelen, mee och e begeeschtert lecker Séiss Dessert. Als flësseg Basise an dësem Fall ass et méi léif, Milch ze benotzen, während d'Kuerz Zäit vu Mais Grot zitt. Getrocknene Fruucht kënnen zu Korrosioun a Kéisezersee ginn.
Zutaten:
- Maiskroup - 200 g;
- Mëllech - 1 l;
- Vanille - 1 Prise;
- Häre Kéis - 500 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Rezepte vu gedréchenten Aprikosen, Nëss - 100 g;
- Zocker - 150 g oder fir ze schmaachen;
- Botter a Sourcreme - fir 50 g.
Virbereedung
- Milk an Cerealë si mat Polenta gekacht ginn, Zucker a Vanill ze ginn.
- Stier am Ueleg, lass d'Mass ze killen.
- Huewe Kéis gëtt mat engem Mixer mat Zousatz an Zocker a Eeër gestanzt.
- Séiss gedämpfte Fruucht addéieren.
- Huelt eng Schicht aus Polenta, Häre Kéis an nees Polenta an d'Schimmel.
- Polenta mat Häre Kéis ass mat séisser Rahm verschmiert a gebak ginn fir 30 Minutten op 180 Grad.
Polenta mat Marmelade vu Tomaten
Polenta mat Tomaten ëmmer opgeschmiert huet de Geschmaach an an der Versioun, proposéiert vun dësem Rezept, ëmgeleet en echt gastronomesche Meeschterstéck, an d'Raffinesséierung vun der keng Limite ass. D'Stécker vun Mais Basis an dësem Fall ginn ergänzt duerch e schaarf Tomatenstack a Stielen vun Sellerie.
Zutaten:
- Maiskroup - 250 g;
- Waasser - 1 l;
- Tomaten - 4 Stéck.
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Wäin - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Thymian - 2 Prise;
- Ueleg;
- Salz, Päfferk, Séisswueren.
Virbereedung
- Kënne vu Waasser a Cerealien polenta, an eng geölte Form, killen, an geschnidden Quadraten zerschneiden.
- D'Tomaten lëschten d'Schielen, d'Mëtt ausgeschnidden mat Somen, a léisst nëmmen d'Fleesch vu de Maueren.
- Add Zocker, Wäin Essig, Salz, koumen an de Staubkäse.
- Loosst d'Schecken vun der Polenta op engem Iessen, stëppelen, sprëtzen a Thymian an servéiert mat Stiele vun Sellerie.
Polenta mat Metzger - Rezept
Glécklech lëschteg Polenta mat Shrimps a Musel, gebacken an den Uewen. Dank enger schaarf Bouillon mat der Zousatz vun engem wäisse trockenem Wäin ass d'Geriicht eng speziell Juegkeet, Reen a Verfeinert. Dir kënnt Geméisbier, Huet, Fësch oder verwinnt an Waasserebrouwen.
Zutaten:
- Maiskroup - 250 g;
- Waasser - 1 l;
- Shrimp a Muselen - 500 g;
- Champignonen - 150 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- wäisse Wäin - 200 ml;
- Bouillon - 0,5 l;
- Ueleg - 50 g;
- Salz, Päfferk, Muskat, Péitert.
Virbereedung
- Vu Waasser a Getreide koennt décke Polenta, killen, geschnidden, an eng Schimmel mat geschmëlzene Botter setzen.
- Fritt op Champignonen mat Knuewel.
- Zousatz Péitersaachen, Räis Wein, Bouillon, a no 5 Minutte Séisseslaf.
- Stier mat engem Réierpaus fir 5 Minuten, an ee Polenta gegudt, fir 15 Minutten an de Backofen geschéckt.
Polenta am Multivariate - Rezept
Polenta am Multivark kann ouni Additiv virbereet a gebraucht ginn, wann et méi liicht verfeinert Versiounen vun de Produkter ze kafen. Fir eng méi dichter Textur vum Maisbasis ze kréien an en zousätzleche Geschmaach ze ginn, kënnt Dir e klenge Buedem Parmesan oder aner Kéis mat der Botter mathuelen.
Zutaten:
- Maiskroup - 200 g;
- Waasser - 650 ml;
- Botter - 30 g;
- Salz.
Virbereedung
- Klot d'Lächer an enger Schossel, Waasser zŽcken.
- Salden de Liewensmëttel, andeems dëst Ueleg addéiert, schalt op de Apparat am "Kasha" -Modus a kacht fir 40 Minutten.