Strudel Rezept kann een Visittenkaart vun der österreichescher Kichen genannt ginn. Extrudéierter Rolle vun engem Blatentee sou léif wéi Konsumenten, datt d'klassesch Sorten mat Opfuerwen vun Äppelen oder Kirsche direkt analog zu der Zousatz vun Champignonen, Nossen, verschiddene Früchte an och Fleesch a Fësch agewéckelen. Ënner mir wëlle mer net nëmmen d'klassesch Fëllung, mee och verschidde Modifikatioune vum Rezept.
Rezept fir Wiener Strudel mat Äppel
Zutaten:
- Miel - 480 g;
- Geméishalter - 50 ml;
- Waasser - 245 ml;
- Äppel - 430 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Rosinen - 95 g;
- Zocker - 130 g;
- Nëss - 95 g;
- Botter - 55 g.
Virbereedung
Den Teig fir Strudel gëtt speziell virbereet, wann Dir e Mixer an der Hand hutt. Et ass genuch fir datt de Krumm Miel an Ueleg geschloen ass a gitt duerno an d'Waasser a sammelen dëse Krumm. Huelt op Äppel, se brauche gi gereinegt ginn, mat Zitrusaffaarwen a gutt geréischtert mat Zucker bestëmmt. Nodeems d'Stécker d 'Juice fir eng Stonn an eng Hallef erauslécken. No enger Zäit, huelt überschaubare Feuchtigkeit aus den Äppelen, a mixen se mat mat Mëscher a Rosinen. Roll den Teig an eng Panchack, Ueleg et mam Geméiswierk a verdeelt den Apfel Fill op enger vun de Kanten. Eng rull Roll d'Roll an d'Waasser ze briechen fir 20-25 Minutten op 210 Grad.
Ausgeschloen Strudel gëtt gekäppt, an dann mat Pulverzuel bestreiden a bei der Firma e Glacekug servéiert.
Delicious Strudel aus Blattemperatuer
Zutaten:
- Ee - 1 Stéck;
- Peaches - 480 g;
- granulierten Zucker - 75 g;
- Botter - 35 g;
- Miel - 10 g;
- Blat Pâtisserie;
- Mëllech - 15 ml.
Virbereedung
Nodeems ee Steen aus den Pfirsichen ewechgeholl huet, se mat enger Mëschung aus Zocker a Miel ze spaffelen. Rauschen d'entwässert Blat aus Blat Pâtisserie an enger dënnter Schicht, leeën Päckchen op ee vun de Kanten a bedecken mat roude Bette. Roll den Teigs mat Ronnen a Ueleg mat Ee mat Mëllech. Fruedéiere fir eng hallef Stonn a 200, a killen dann a kachen mat engem Waasserboum vu Pudder oder glaze Glas.
D'Rezept fir Strudel mat Fleesch
Zutaten:
- Blat Pâtisserie;
- Botter - 50 g;
- Geméishalter - 15 ml;
- Geroch Fleesch - 240 g;
- Zon - 35 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- séiss Pfeffer - 55 g;
- Buedemerkumm, Paprika - 1/2 Tsp.
Virbereedung
Spasseruyte Geméis ubidden bis halle gekacht, addéiere Rëndfleesch bis si a brong bis Blubber. Sezier all mat Buedem cumin a Paprika, add een e puer hart gekachten a zervéckelt Eeër. Düngscht d'Puffcook aus a verdeelt d'Fleesch ze fëllen laanscht ee vun de Kanten, ueweide vun den Ölwürfel. Roll alles an eng Rolle a lass mat 200 Grad 20 Minutten eppes ze Baken.
Classic Strudel mat Cherry - Rezept
Dëse Strang wéi den Apel Shirdo ass e Strudel mat enger Kiischte. Als Basis fir hir Virbereedung kënnt Dir en Teeg aus dem éischten Rezept oder engem Pâtisserie Pâtisserie benotzen, awer d'ideal Optioun ass Tefilo, déi och als Hallefprodukt kaaft gëtt. Zesumme mat Kirschen gi mir de klassesche Rezept mat Rahm Kéis, sou datt d'Füllung méi ausgedréckt ass.
Zutaten:
- Crème Kéis - 265 g;
- kierperlech Zocker - 55 g;
- Zitrounen Schiel - 2 Tsp.
- Zitrounejus - 10 ml;
- Kiischten - 670 g;
- Blieder vum Teig Filo - 8 Stéck.
- Botter - 65 g;
- Blummen vun Mandelen - fir Dekoratioun;
- Zocker Glasur - fir Dekoratioun.
Virbereedung
Crème Crème mat Zocker, Zitrus Juice an Zest. Fügt d'verstuerwene Kiischten. Smoot de Filo mat geschmoltene Botter a gitt et an engem Stapel. Vun enger vun de Kanten verdeelt d'Kiischte Fëllung. Klappt den Teig mat Rollen a schéckt an den Ofen eng hallech Stonn um 180 Grad. Ready Dessert gekacht ass, gitt e einfachen Glasur vun Zockerpulver a spritzt mat Mandelbléieblieder.