De Makaroun-Rezept ass net nei, awer et huet ugefaangen fir weltwäit Populatioun ze gewannen e puer Joer. Et war dann datt all sozial Netzwierker Biller mat séiss a helle Desserts opgestallt hunn, ganz ähnlech wéi Meringues. Direkt all déi, déi sech net ze interesséieren fir ze kachen, huet sech gefrot wéi Macaroons ze kachen hunn, och ouni datt d'Realitéit an deem Optrëtt net e klengen Dessert huet en tatsächlech e ganz Nuancéierten hënt a ganz strikt ass fir déi korrekt Proportiounen vun alle Komponenten. Iwwert de Feierstoffer an der Preparatioun vun der klassescher franséischer Delikatesse wäerte mir weider schwätzen.
Macaroon Kaffi mat eegenen Hänn - Rezept
Mir soen direkt - vergiess de Rezept Maquaroons ouni Mandel Miel, Dir hutt e ganz aneren (net deen léifste) Dessert, mat engem aneren Aussoe a Texturen. D'Mëllech Miel ass bestallt op e relativ preisstaugleche Präis an all Séisswueren Online Shop, wann Dir kee grousse Supermarchéen an Ärer Stad sidd.
Zutaten:
Fir Makrooner:
- Mandel Miel - 110 g;
- Ee Blécker - 90 g;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Pudderzucker - 200 g.
Fir Rahm:
- Ee Blécker - 2 Stéck.
- Zocker - 75 g;
- Botter - 180 g.
Virbereedung
Viru Chrëschtdemoler ze knacken, verspreet all d'Mieles Miel, sou datt mir déi grouss Partikelen erofhuelen, déi d'Textur vum Dessert beaflossen an hir glatte Fläche verformen. Si gëtt mat Miel opgereegt ginn 110 g brauch. Fir Miel, Séiss a Puderzucker, och fir d'Bildung vu Klumpen evitéieren.
D'Eeër fir dës Mëschung ass besser fir déi déi am Kühlschréiege bei 3 bis 5 Deeg gehal ginn, well d'Proteine vun esou Eeër déi bescht gefillt ginn. Schléckt d'Eeër mat engem Mischer mat maximaler Geschwindegkeet, an Portiounen zockeren d'Zocker ze addéieren, bis op d'Stäck an de stäichen Spitzen kommen. Maacht mat muester Proteinmasse mat Mandel Miel a sämtlech Séisswäin ëm d'Portioun vun der Mëschung op de Pergament.
Virun Macarons ze maachen, ass et besser, d'Uewerfläch vum Pergament mat engem Bleistift ze markéieren, sou ronderëm eppes ronderëm, sou datt d'Cookien esou präzis a gläicht wéi méiglech sinn. Dee Geheimtom vun de Kachpuer Makaronen ass den Teig ze stoen fir eng Stonn virum Baken ze halen. Also hir Uewerfläch gëtt verdünnt a ginn zimlech schéin
Niewebäi ginn déi Kichelcher bei ongeféier 9 Grad fir 9-12 Minutte gebakzt, duerno gi si komplett gekulpt.
De Rezept fir d'Füllung fir Macaroons ass ganz einfach, awer et kann diversifizéiert ginn mat enger grousser Goût vu Goût. Well de Ee gëtt mat Zocker iwwer d'Waasserbad bis d'Kristallen opléisen. Fuert elo schon 10 Minutte méi dobanne vum Bad, nodeems d'Öl op e Iesspill zu enger Zäit zitt. Verbréngt d'Rahm tëscht den zwou Hälen vun der Pâtisserie an probéiert.