Ein allgemengt allgemeng Spass, deen all Garnéiere vu Nuddelen, gekachte Kartoffel, och Kaffi ass eng Sauce. Dëse Geroch gëtt preparéiert einfach, en exzellent Geschmaach an e gudde Aroma. A als Basis kënnt Dir Fleesch oder Champignons huelen.
Wéi een e leckere Séi aus engem Huus ze kuken?
Zutaten:
- Hickfleesch (Pulp) - 450 g;
- Zon - 125 g;
- Muerten - 100 g;
- Weessmehl - 55 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- raffinéiert Ueleg;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Préparatioun vun der Sauce gëtt preparéiert, pre-wäscht a gedrockt Huebefleesch geschnidden an d'Scheiwen iwwer d'Gréisst vun engem hallef bis zwee Zentimeter an an e Kaffi mat pre-erhueltem raffinéierte Ueleg setzen. Mir ginn de Fleesch braune op héijer Hëtzt vun all de Säiten, rŽi verwinnt an et an e Kasseroll oder e gudde Kasseroll.
An der selwechter Bratpfanne bestätegt e bësse méi Ueleg a lues a gereinegt Zwëschenzäit. Frag et a rëm fir fënnef Minutten ze rousen, a fänke Muerten dann an kleng Kubel oder dënn Strooss ze schneiden an eng weider fënnef Minutten ze froen. Mir verschwannen den Inhalt vun der Bratpfanne op d'Fleesch, gitt d'gereinegt, gekachten Waasser, bis et d'Inhalter komplett abegraff an eng Niveaue bitt iwwer dräi Zentimeter héich. Kuckt d'Schlaang mat Salz, Buedemappe a Lieblingsgerécker, d'Lorschblieder dréien, bréngen a kachen. Mir reduzéieren d'Intensitéit vum Feier op e Minimum, de Container mat engem Deckel ophalen an hält se fir véierméint.
Nodeems dann eng dënn Ruckelen, an eng kleng Kuel vu Waassermilver verdünnt ginn, kontinuéierlech a intensiv Rührung a léisst sech nach eng weider fënnef Minutten.
Wéi koch Steeschwaasser?
Zutaten:
- Schweinefleesch (Fleesch) - 650 g;
- Zon - 200 g;
- Muerten - 150 g;
- Weessmehl - 55 g;
- Tomate Paste - 35 g;
- Blieder - 2 Stéck.
- frësche Blummen fir ze wielen fir ze schmaachen;
- Erbär vu schwarz a séiss parfüméierte Pfeffer - fir ze schmaachen;
- raffinéiert Ueleg;
- Gewëss ze wielen aus - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
All Schnëtt vu Fillet-Deel vum Schweinefleesch wäscht, gewascht getënnert a mat duerchschnëttleche Strooss oder Kubel gestraff. Dann lass de preparéierten Fleesch an enger Déift Bratpfanne, Sautepanne oder Kessel mat warmem Raffinée-Ueleg lass a léisst et braunes aus all de Säiten erënneren, periodesch ze vermëschen. Am selwechte Moment, an der anerer Pan, passen mir d'virdrun gereinegt an gehackte Zwiebel an d'Karrott an d'Geméis Ueleg geschnidden an et an d'Schwäef ze maachen. Fillt alles zesumme fir eng aner Kéier, a gitt dann d'Miel, d'Rührung, d'Tomatenpaste an duerno no enger Minute d'ganz schéi gekokappt Waasser am Volume vu ongeféier fënnef Milliliter. Hutt Dir d'Inhalter vun de Platen fir eng Kéier dauernd a riicht dann mat engem Deckel. Reduktioun der Intensitéit vum Feier op e Minimum a lass de Trapp Floss fir drësseg Minutten.
Duerno si se mat Salz a Buedem schwarze Päfferi, verdéiwen Erbär vu Schwaarz a Pärp vu Pärpelen, Lorbeerblat, keng Gewierzer fir Äre Geschmaach a fëllen d'Platen fir eng weider fofzéng Minutten. Am Enn vum Kuchprozess huele mir e klengt frësche frësch Kraider, rousen an erlaben de Iessen fir fënnef Minutten.
Wéi gëtt de Pilzsauce ouni Fleesch ze kachen?
Zutaten:
- Frësch Mumpiller - 450 g;
- Zon - 200 g;
- Muerten - 150 g;
- Weessmehl - 55 g;
- gereinegt Waasser - 375 ml;
- Sauer Creme - 75 g;
- frësche Blummen fir ze wielen fir ze schmaachen;
- raffinéiert Ueleg;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger déif Fri an Panik mat engem verfeinert kleng schneide mer d'gehackte Zwiebel a Mierwierker fir sief dauernd a lafe mer an gutt gewäschtem an gehackten Pilzen all zesummen zwanzeg Minuten zesummen, de Container mat engem Deckel a verréngert d'Hëtzt. Da brénge mir d'Miel op eng kleng Betrag uw Waasser, gitt d'verbleaft gekachten Waasser an de Kasseroll an d'Mëllenergie addéieren a kräfteg reng. Sechs d 'Geriicht fir Salz, Pabeier ze schmaachen an ze kachen fir 10 Minutten ze kachen. Duerno addéiere mer déi séiss Creme an melenko gehacktene Grénges, mixen, gitt erëm erwierch fir ze kachen, a schreift dann den Uewen aus a léisst d'Sauce fir zéng Minutten ze loossen.