Rye Brout ass e ganz nëtzlecht an onverzichtbar Produkt an eiser Ernährung. Et hëlleft den Cholesterol am Kierper ze reduzéieren, an d'Präsenz vun de Mineralkomponenten stäerkt d'Muskelen a verbessert d'Gehirwefunktioun. Ee vun de bekanntste a gemittlech Broutentypen ass "Borodino", deen an engem Geschäft an der Form vun enger ronniger Form oder Zille verkaaft gëtt. Wéi bëssche "Borodino" Brout dohéem? Natierlech kënnt Dir d'Kichen Assistent benotzen a maachen "Borodino" Brot am Brout . Allerdéngs ass dëst Apparat net fir jiddereen disponibel, dofir wäerte mir eis soen wéi Dir dëst Geriest mat der Hëllef vun Ären Stécker, den Uewen oder de Multivark mécht.
"Borodino" Brout am multivariate
Zutaten:
- Waasser - 135 ml;
- Geméis Ueleg - 1 Teelöffel;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hunneg oder Melasses - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Roggen Miel - 325 g;
- Weessmehl - 75 g;
- Gluten - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Dréchsener - 1 Eeërbecher;
- Drëchent Lach - 1,5 TL.
- Malz - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Käranderer Buedem - 1 Teelöffel;
- kachen Waasser - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
Wéi bitt Borodino Brout? Also éischt musst Dir d'Liicht fir d'éischt virbereeden. Fir dat ze maachen, gi mer d'beliwwert Weessmehl an d'Priedegt Schëppel, setzen d'Malz an setzen e puer Käranderer ze schmaachen. Alles suergfälscht gemëscht an e Glas aus giesendem Waasser. Niewt de Schuel mat engem propperen Handtuch oder Servietten abdeelen a lass fir ca. 2 Stonnen an engem waarme Plaz fir Zocker. Dëse Prozess gitt besser wann Dir d'Schuel an engem waarmen Oft oder engem aneren déifste Container vu waarme Waasser setzen. Da kacht de Buedem eppes e bësse, sou datt d'Hefe net stierft an et ass et fir d'Zäit ze verginn. Duerno addéiere se grad all aner Ingrediente vun der folgender Reihenfolge: éischt gekachte Waasser, Geméiswierk, Salz, zervéierlech Zucker, e klenge Melasses, Roggenem Miel vun Weesseméil (besser wéi d'Graff II), Gluten, trocken Hef a gär trocken Heefegkeet. Als nächst wäerte en homogenes Roggenentaach mëschen a kniwwelen.
Da setzt se véier Hänn a verspreet ganz Koriander Kriis op Top. Lass de bereet Mass fir 3 Stonnen an engem waarme Plaz fir ze wandelen an operstoen.
Duerno bilden mir e Laib an hunn et an d'Schuel vun der Multivarka verdeelt, gefaasst. Mir Baken "Borodino" Brout mat Leaven bei "Baking" -Modus fir 60 Minutten bei enger Temperatur. Am Schluss vun der Zäit kritt Dir lecker a wonnerbar Brout, deen, mat sengem Geschmaach an Aroma, all d'Stéit am selweschten Dësch bréngen.
"Borodino" Brout am Ofen - Rezept
- Roggen Miel - 3,5 Elementer;
- kierperleche Zocker - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- drénken Hefteg - 2,5 Teaspoen;
- Weessmehl - 2 Elementer;
- Salz - 2 Teaspappen;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Kakao - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Ground Koriander - 1 Tess. Löffel;
- Waasser.
Virbereedung
Eischtens maache mir e Pascht mat Iech. Fir dëst ze maachen, du 1,5 Kugel vu Roggen Miel a mëschen mat Waasser, bis eng Konsequenz, déi ähnlech flësse Séiss Crème gëtt kritt. Nees, eng Teaspoonvoller dréchent Heftegkeet a e klenge Zocker. Mir mëschen alles gutt op a setzen se e puer Deeg an engem waarme Plaz fir d'Fermentatioun.
Fir Brout z'entwéckelen, déi verbleiwen Roggen Miel an d'Ofgedeelt Weizen Miel ginn gemëscht, d'Waasser e bësse Waasser gekotzt, eng Kiche vu Salz, déi aner Zocker,
Serven sou breede Brout kënnen op Zopp, Borschiku, Zaloten. An et ass och perfekt fir d'Ëmsetzung vun engem Rezept fir Sandwichen mat Spretz .