Wann Dir gär Platen fir den Dësch leet mat verschiddene Soßen, Ketchupen a Mayonnaise, da rode mir Iech un fir déi Wanter ganz schmackeg a natierlech Tomate-Sauce ze preparéieren. Si wäert d'Geschmaach vun Äerem Geriicht verstäerken an d'Eleganz ginn.
Een Rezept fir eng lecker Tomatenooss fir de Wanter
Zutaten:
- Tomaten reift - 3 kg;
- Zocker - 135 g;
- Salz - 25 g;
- Esseg 6% - 80 ml;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Infloreszenz vun engem Nierf - 7 Stéck;
- Erbär vun schwaarzen Pfeffer - 25 g.
Virbereedung
Tomaten ginn gewaschen, geschleeft a fein gehackt. Dann gitt d'Tomaten an engem Kasseroll an stellen d'Iessen op der Uewerfläch an d'Mëtt mam Feier. Kuke si fir ongeféier 20 Minutten, bis se e bëssen am Volume reduzéieren. Als nächst wäerte mir den Zocker falen, addéiere fir de Goût an d'Mëschung fir e puer weider Minutten ze hëtzen. Fügen all d'Gewierzer a wiere se aus der Plack. No Ofkillung gi mir eis e Feinbefeil, rasen et op e Kasseroll a bréngt et an e Kachen zréck. Mir wäerten d'waarme Sauce iwwert d'Glasen zerwéiert an op d'Lëpsen fir de Wanter rollen.
Ganz schmackeg Sauce fir de Wanter vun Tomaten a Äppelen
Zutaten:
- Tomaten reift - 10 kg;
- Äppel grouss - 4 Stéck.
- schwaarz Buedemooss - 5 g;
- Ground Zim - 0,25 Tsp.
- Pulver vu Muskat - 5 g;
- Hëtzt Liquid - 5 ml;
- roudeelt Pfeffer - 5 g;
- Knuewel zu Haus - 5 Dentikele;
- Esseg 9% - 20 ml.
Virbereedung
Tomaten hu mir wäschen, mir wäerte sëch mat enger Kutיק zortéiert huelen an eis mat Schnëtt geschnidden. Gitt d'Tomaten an engem Dëppe a protushim, bis si séiss, Rühr. Duerno wäerte mir de Knuet mat engem Trëppel verréckelen. Äppel zerschmiert sou kleng wéi méiglech, setzen a riechen Tolkushkoy Mousse, an dann mat Tomaten kombinéiere a kachen 10 Minutten. Huelt iessen, all Aromen, Gewierer, Rous an Sëpp fir eng aner 10 Minutte. Letztendlech gi mir Essig, de Knuewleck gefrot an d'Inhalter fir eng weider 5 Minutten ze waarm. Lass d'waarme Sauce iwwer d`Trieeren ofbriechen an direkt d'Deckel mat Deckel zoumaachen.
Déi léifste Tomatenooss fir de Wanter
Zutaten:
- Duerchschnëtt Tomaten - 3 kg;
- Knuewel - 8 Dentikele;
- Zonweiss Zon - 145 g;
- Nouten getrocknegt - 8 Stéck.
- 15 Päiperleker;
- Uewergrond ass z'iessen - 0,5 Tsp.
- Apfel 9% Esseg - 20ml;
- Salz Salz - 15 g;
- Zocker, kristallin - 30 g.
Virbereedung
Mat gespaut Tomaten, geschält, geschnidden an Scheiwen an an de Kessel setzen. Suergt fir d'Iessen op dem Feier, deckt et mat engem Deckel a kacht 15 Minutten.
Am Piano mëscht mer schwaarz, séiss raffinéiert Paprika a Nuechten, gëllen an d'Gaze an packen se an d'Form vun enger Tas. Zwiebel gi benotzt, gehackt mat halle Réng, a gehackter Knuewel mat engem Messer. Wann d'Tomaten erweicht ginn, wäerte mir d'Ziil zu hinnen zéien, a ruffen an 10 Minutte méi laang am Deckel ze briechen. Fuert dann de Knuewel, a mixen, ouni den Deckel ze schloen, op e rouege Feier fir 3 weider Minutten ze kuken. Heiße Sauce gi mer an d'Schuel vum Mixer an hu sech zu enger homogener décke Päerd gemëscht. Elo schécke mir d'Mëschung nees op d'Pan, e Patt mat Gewierz a kachen et an engem rouege Feier, bis et däischter ass. Loosst eis d'Tomatenpasta mat Zocker, Salz a Buedeminn. Alles perfekt mixen, protushim 5 Minutten, a süchteg Apfill Äppelzëmmer importéieren. Dëse Séiss vu séisser Kaffi, mat Deckel a déifverdruen. Gitt d'Knueweleknäppchen op der Säit, wéckelt an eng Ofdeel a léisst eng lecker Sauce vun Tomato fir e Kaffi fir ze killen, a wäerte mer fir de Wanter am Keller erofhuelen.
Ganz guddem Tomate a Plumauce fir de Wanter
Zutaten:
- Gaart Pflaume - 1 kg;
- Tomaten reift - 2 kg;
- Bulgaresch Peffer - 190 g;
- Paprika - 55 g;
- Knuewel - 5 g;
- Salz méi grouss - 20 g;
- Zocker - 190 g;
- Esseg - 10 ml;
- Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Also loosst eis Geméis an Uebst Wäsch maachen, gedeelt all Äisfäegkeete ganz gutt. Dann geschnidden se an d'Schecken a grindelen se a Fleeschraaft. Mir drénken d'Mass an eng Kasseroll, setzen se op de Feier a kafen et fir 2 Stonnen. 10 Minutte virum Enn wuessen wir am Séiss Zucker, Salz, Gewierzer fir ze schmaachen an e bësse Essig. Als nächstes gëtt d'héchst Mëschung aus Gegrëften erweidert, d'Lëpsen an d'Läffel opgezunn a fir d'Ofkillung vum Bett abkéiers. Den nächste Dag eng herrlech hausgemaachte Sauce vun enger Tomate wäerte fäerdeg sinn an et kann ee fir de Wanter am Keller ofgeschaaft ginn.