Mir bidde Rezepter fir d'Preparatioun vun onheemlech lecker Aubergine am Tomaten fir de Wanter. Dës Appetit wäert och net déi selwecht sinn, déi d'Geméis net an den übléegen alldeegleche Summerspiller ofsécheren, well et ass einfach Divine aromatesch a Appetit ze maachen.
Appetit an Tomato fir Wanter - Rezept fir ze kachen mam Knuewel
Zutaten:
- mëttlere jonk Auberginen - 1,5 kg;
- Tomato Juice oder reife Tomaten - 1,5 kg;
- Bulgaresch roude séiss Päfferi - 250 g;
- Knuewel grousse Kapp - 1 St.
- Gepäck vu waarme Paprika - 1 Stéck.
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Lait vu schwaarzen Pfeffer - 5-7 Stécker;
- granulierten Zucker - 100 g;
- Geméis ouni Aroma - 250 ml;
- Esseg 9% - 100 ml;
- Salzstëcht net iodéiert - 1 Tess. Läffel mat Rutsch.
Virbereedung
Eggplant fir e bestëmmten Billet ass besser fir jonk, mëttelgrouss mat jonken mëllen Somen ze wielen. Si mussen gewäsch ginn, d'Stämme geschnidden an d'Fruede selwer an de Krees vu knapp 5 bis 7 Millimeter an Déck geschnidden. Als Tomato Base kënnt Dir frësche presséiert Tomatenapf oder nëmme rechent Tomaten benotzen, déi gewäsch ginn an duerch eng Fleeschrauerei oder e Mëllech an engem Mixer ginn. An der selwechter Aart, schleewe de geschloen Knoblaach Zähne, e Stéck vu Pärpferen a Bulgaresch Peppere. Déi lescht sinn och gewascht an verwäerten zousätzlech vun de Pedicelen a Saatzkäppchen.
Loosst mer d'Tomato Basis an e passenden Emaileläis, d'gebiertege bulgaresch a waarme Pärpert a Knuewel an d'Pëllen huelen an et op de Feier setzen. No kochend ass d'Erbëss vu schwarzen Pfeffer, Bicher a Blat, Zocker Salz a Essig a fëllen d'Mass fir siwe Minutten. No enger Zäitperiod huet mer an der entsteet Tomatenooss preparéiert Becherbecher preparéiert a kochte fir de 25 Minutte 25 Minutten ze kachen. D'Scheiwen vum Geméis sollt mëll ginn, awer et ass ëmmer gutt fir d'Form ze halen. Mir verdeelen de waarme Werkstil op sterile Glasfässer, rollen se mat steriliséierte Lidder a léise se ganz an engem Kapp op en Kapp ënnert engem waarme Mantel oder Decken.
Konserve schaarf gefruerene Auberginen am Tomaten - Rezept fir de Wanter mat Knuewel an Zwiebelen
Zutaten:
- mëttlergréissten jonken Auberginen - 2 kg;
- Tomate vu séisser Varietéit - 2 kg;
- Zon - 450 g;
- Knuewel grousse Kapp - 1 St.
- Gepäck vu waarme Peffer - 1-2 Stéck. (fir ze schmaachen);
- Dill (Kraider) - 1 Bunch;
- Lait vu schwaarzen Pfeffer - 5-7 Stécker;
- granulierten Zucker - 20 g;
- Erbär vu schwaarzen a séiss Pfeffer - 5 Stéck.
- Geméis ouni Aroma; Ueleg fir Fritt - wéi néideg
- Salzstéck net iodéiert - 30 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
An dësem Fall wäerte mir de frittéiert Auberginen an der Tomate bewäert hunn. Dofir ass méng Uebst getrocknegt, a mir huelen aus dem Päerd an hu méi wéi 7 Millimeter déck an de Scheiwen geschnidden. Loosst se aus all de Säiten mat Geméisgas a braun e bëssen an der Pan.
Glühbaart sinn a geschnidden an d'Krees a futti och am Ueleg fir ongeféier fënnef Minutten (net méi) an enger Dépensen. Tomaten zesummen mat geschälte Päiperleker gi mat enger Fleeschrauvermëttlung verdreift
Haut kombinéiere eis geréift Auberginen a Tomatenoss, mëschen se ganz vëlleg, verdeelen se op sauberen Glas, verdeelen se mat Lidden a steriliséieren se an enger Schéi vum kochendem Waasser eng Stonn. Duerno si mer d'Deckel ze dinn, erlaabt de Werkstück ze killen a se an d'Späichere vun der Speiszaarbecht setzen.