Am Summer, wann vill Fruucht a Bieren, braucht se als frësch wéi méiglech ze benotzen, well et eng exzellent Quell vu Vitaminen a Spurenelementer ass. Mee Dir kënnt och schéin schéine Knuewleeger aus hinnen huelen. Verschidde vu Leit sinn als Zousatz fir déi séiss Platen passend, déi dës kënnen als Sauce fir Fleesch genéissen. Elo soen mer Iech wéi Dir eng Kiischte kukke kënnt.
Giwen Kirschen
Zutaten:
- reife Kirschen - 1 kg;
- Zocker - 100 g;
- Dessert Rot Wäin - 200 ml;
- Vanille - 2 Stécker;
- eng Peel vun enger orange;
- Zëmt - 1 Stéck;
- Nucelle (Knospe) - 1 Stéck;
- frësch Minesbléck - 4 Stéck.
- Muskat - de Goût;
- Waasser 250 ml.
Virbereedung
Vanilleschaangen an hallef ass geschnidden. Mir schrauwen d'Somen an eng Kasseroll, wäiss Waasser drénken, d'Schof, d'zerdréckelen Orangescho an aner Gewürzer mat Zucker setzen. Mir bréngen dat alles mat engem klengen Feier. Da brénge mir de Feier minimal a koennen 10 Minuten ënnert dem Deckel brennen, da brénge mir e bësse méi 10 Minutten. Mir entfernen d'Knäpse aus der Kriibs, bréngen d'Beeren an engem Sirup, bréngen a koch fir 20 Minutten op e klenge Feier ze koennen. Dann raus de Sautepanne aus dem Feier a gitt an de Wäin. Loosst d'Kiischte kille loossen an et an d'Käl fir ca. 6 Stonnen schécken. Mir servéieren se an enger gekillter Form mat Sirop.
Wéi eng Kiischte killen?
Zutaten:
- Kiischte - 1 kg;
- Waasser - 500 ml;
- Esseg - 1,5 T. Läffelen;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Salz - 1/4 Tsp.
- Knospe vun engem Nassau - 2 Stéck;
- Kiischten Blieder - 1 St.
- Zëmt - 3 g;
- Rouswurm Wurzel - 5 g;
- Ground Koriander - 0,5 Tsp.
- Senf Sëlker - 0,5 Tsp.
- Wodka - 2 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Am Waasser si mir zout Salz, Zocker a Esseg. D'Léisung gëtt gekacht, an dann ass et op Raumtemperatur abgekillt, gi mer an d'resultéierend Marinad Wodka. Kirsche, mir huelen d'Bänn. Mir setzen d'Beeren an engem Glas, ruffen, sou datt se packt sinn, awer se sinn net zerklappt. Fatz d'Gewierzer a gitt et all mat der preparéiert Marinade. Mir schloe de Joffer a schéckt et op d'Kälte fir 5 Stonnen ze marinéieren.
Cherry huet an engem eegene Jus marinéiert
Zutaten:
- Waasser - 500 ml;
- Kiischtejus - 500 ml;
- Zocker - 700 g;
- Dësch Esseg - 2/3 Coupe;
- Knospe vun engem Nassau;
- Zëmtstécker;
- séiss Puerper;
- Kiischte.
Virbereedung
Mir fëllen d'Gären mat gewaschen Beeren. Mir stellen marinadesch: Wär Waasser, Zocker entlooss, add cherry juice , bréngen fir ze kachen, pour Esseg. Op der Liter Bank wäert 5 Knospe fir Nuechte goe loossen, e Stéck Zimt a 7 Stécker vun séiss Pfeffer. Fill Beeren mat enger waarmer Marinade a fillen 7 Liter Jalousie, a rollen dann.