Fir Champignonen ze konservéieren oder einfach nëmme Pilze ze kafen, zum Beispill Champignonen, si ginn normalerweis gekacht, gefierscht, gebraten, gesalft oder marinéiert. Iwwer déi zwee zwee Methoden a méi Detailer.
Rezept fir pickett Mëscher
Zutaten:
- frësch Mëschungen (am Virdeel kleng) - ongeféier 500 g;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Knuewel - 3-5 Dentiklinnen;
- Pärp vum frësche Erof - 5-8 Stécker;
- Nissen - 3 Knospe;
- Bucht Blieder - 3 Stéck.
- Zon - 1 St .;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Salz - 2 Teaspappen;
- natierlech Esseg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Waasser - ongeféier 0,5 Liter.
Virbereedung
Wann d'Champignons grouss sinn, ass et besser fir all eenzelen Deeler ze schneiden. Spill d'Champignatioun an e liicht gesalzt Waasser fir 15 Minutten ze drenken, d'Waasser Waasser an d'Pilz an engem enge Container setzen (Glas, Email oder Keramik), dee mer an eis Salz setzen. Mir setzen och Blummen mat Branchen, geschälte Zwiebel, mat dënnem Rummelen, an Knuewelche (all Zoppe gëtt 3-4 Stéck geschnidden).
Mir stellen d'Marinad vir. Bréngt engem 0,5 Liter Waasser ze kachen. Salz an et ofdenen an all d'Gewiirer lëchen (kuckt uewen), koch fir 3 Minutten. Elo cool (idealerweis d'Temperatur soll net méi wéi 85 ° C sinn) a addéieren Zitrounjus a Esseg. Fill en waarme Marinadpilz an Zwerg mat Kräuter a bedecken. Wann d'Marinade am Container op Raumtemperatur geklomm ass, setze mir de Container mat de Pilze am Regal an dem Frigo. Déi gesetzlech Zäit vu marinéierend bis déi véier Disponibilitéit ass net manner wéi 2 Stonnen.
Et gi méiglech gesalzene Pilze vun enger schneller Virbereedung am Allgemengen ouni Esseg, anstatt datt se säftefrëscht Jusse frëscht benotzt .
Vom paree marinéierte a gesalzeschten Champignons kënnt Dir verschidden interessante Salden preparéieren.
Rezept fir pickléiert a gesalzene Pilze fir den Wanter
Virbereedung
Mir spulléieren d'Champignonen an setzen se a klengen, steriliséierte Guergen, mat Zwiebel a Knuewel. Marinade ass gekacht wéi déi am fréiere Rezept (vgl. Uewe genannt), awer amplaz vu Frucht Wäin benotzt een Dësch mat 5-9% (an der selweschter Berechnung fir d'Waasser vum Waasser). Dir kënnt och 1 Liter Waasser - 1 Esslöffel Zocker Zocker addieren (Polnisch brauch net - explodéiert).
Mir fille d'Pilze an Dosen a fëllen d'Dosen oder schmaache se mat Lëtsch. Wann iwwereg ginn - widderhuele a iwwerdeckt mat engem alen Kofferraum, bis se ofkillt. Marinéierter Pilze sollt op enger Plustemperatur an enger net-kale Spezialeess, op engem Glas Balkon oder Veranda gespäichert ginn.