Mir alleguer gär aner Piquen. An loosse mer a Pilze marinéiert zesummen maachen a se zum Dinner servéieren, zum Beispill mat gebratene Kartoffel !
Rezept fir pickeleg Pilze
Zutaten:
- Kugel - 2 Stécker;
- Champagner - 1 kg;
- Salz - fir ze schmaachen.
Fir Saier:
- Waasser - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Esseg 9% - 50 ml;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - eng Prise;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- roudeelt Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mushrooms gi grëndlech gewäsch, zerbriechlech a kleng Stécker a gekacht fir 10 Minutten am Salzwasser. Duerno drénken d'Austrëtt Pilz an enger Kolonn zréck a lass dech ze cool. Mir hunn d'Kugel ze schmaachen an ze schaarfen Strooss. Loosst eis elo e Piquet. Fir dat ze maachen, huele mir de Knuewel. Huelt e klengt Esseg an d'Pan, Waasser, sprëtzen Zocker, Salz duerch d'Knuewelche presséiert an de roude Buedem geschnidden. All gemëscht mat engem Löffel, a gitt duerno op de Buedem vun engem getrennten Topf e puer schnappelten Zwiebelen, gekachten a gekulmelte Champagner, an dann mat enger Schicht vun den zwielef Zwiebel. Lo gi mer alles mat der préparéierten Saier an eis Pilze ënner der Press. Mir schécken Austréch Pilz fir 6-8 Stonne am Frigoen, da schreift se et an den Ick a lagert se an dëser Form.
Rezept fir pick pickeps
Zutaten:
- wäiss Pilsen - 1 kg;
- Salz - 20 g;
- Essigsäure - 70 ml;
- Waasser - 1 Element;
- Pärpert Kräizen - 10 Stéck.
- Blieder - 2 Stéck.
- Zocker - 0,5 Tsp.
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Muskat - Prise.
Virbereedung
D'Rezept fir marinéierte Pilze fir de Wanter ass ganz einfach. Mushrooms veraarbecht ginn, grëndlech wäschen, pre-getooss a Waasser ginn, an kleng Stécker geschnidden, an engem Kasseroll verpassen, Salz ginn fir ze schmaachen, d'Waasser e bësse Waasser an d'Kachen ze briechen. Da bou de ganze Kär 5-10, fügen d'Gewierzer an d'Zwéeren an d'Réng geschnidden, ze kachen bis ze kafen an am selwechte Enn gi mir Essig. Weider wäerte mir d'Pilze iwwer d'steriliséierte Glasfässer verbannen a verstoppt se mat sterile Kappen. Mir setzen d'wäisszeg Pilze fir 3 Deeg am Frigo, a wéi kënnt dir et iessen a genéisst de wonnerschéine Geschmaach. Mir sammelen Pickillen nëmmen am Frigoen a sinn duerno net méi wéi 1 Mount.
Quick Rezept fir pickeleg Pilze
Zutaten:
- Champignonen - 700 g;
- Nouten - 6 Stéck.
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- frësch Thymian - 3 Bréiwer;
- Koup - 1 Stéck;
- Waasser - 1 Element;
- Wäiss Wäin - 0,5 Elementer;
- Salz vum Salz - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- séisser Paipiperiwwelchen - 1 Teelöffel.
Virbereedung
Loosst Iech elo soen, wéi schnell a gläichzäiteg lecker marinéiert Pilze sinn. Also, mir zéien séch ze sortéieren, verarbeiten se a wäschen se mat kälerem Waasser, liichten kleng kleng Pilze ganz, a gréissen se an d'Teller schneiden. Duerno schaafen mir de Glühwäin, schmaachen se mat halle Réng. Gréng Gras ass gutt gewäsch, gerëselt an op de Buedem vun engem steriliséierte Glas.
Bei engem Kasseroll kombinéiere Pilze mat all deenen aner Ingredienten, bréngen d'Wär op eng schwaach, fir eng aner 15 Minutten ze kachen, ze kachen an ze lues a lues ze lues. Dann gi mir d'Pilze mat der Marinadou an engem Glas, ofkillt, zou mat engem Capron Kappe zougemaach an et fir d'Lagerung an der Kälder ze setzen.
Rezept fir Zalot mat pickeleg Pilze
Zutaten:
- Ham - 150 g;
- pickellem Champignons - 200 g.
Fir tanke
- Mayonnaise - 4 Zoppeläffel. Läffelen;
- Péitersegelen - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Buedzëmmer schwarz Pfeffer, Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Also, de Schmoß gëtt an dënnen Platen geschnëtzt an an eng Schossel geschnidden. Mir addéieren eng gutt gehackte pickeleg Pilze a mëschen gutt. Getrennt an engem klenge Piallet gemengt selwergemaachte Mayonnaise mat Buedem-Pärpert a podsalivem e bëssen. Fuert dann d'fein gehackte gréng Pëtrolsfinn an fëllen déi entsteet Umellung mat eisem Salat. Mir mëschen et grëndlech a lass op den Dësch.