Ënner deene breet verschidde Rezepter fir marinéierend Tomaten proposéieren mir Iech déi interessant a populär.
Wéi gëtt Salz gréng Tomaten mat Senne kal sinn Soleele?
Zutaten:
Fir e 3-Liter Jar:
- gréng Tomaten kleng - 2 kg;
- Sengem (Pulver) - 25 g;
- Zocker - 15 g;
- salzeg Salz - 60 g;
- Lait vun schwaarzer Pfeffer - 10 Stéck.
- Lorraine - 6 Stéck.
- Knuewelchen Knuewel - 4 Stéck.
- waarm Pfeffer - 1/4 Deel vum Hiem;
- Dill Schirm - 1 Stéck;
- Mierscherblatt - 1 St.
Virbereedung
Spannend gutt mat Soda a mat kochendem Waasser spülen. Fir d'éischt gi Gewierzer an de Container: Erbesserungspiperi, Bitter Pärpert, Lorbeer, Meerrettich a Dill Schirm, sprëtzen Sen.
Knuewe vum Knuewel aus der Kuschel a schneiden a Bänner. Bei den Tomaten, déi virdrun mat engem décke Messer gewascht sinn, Punktoen an den Eckpunkten vun de Pedikele maachen a Knäppelcher Knuewelcher an dës Pekturen setzen. Put tomatoes an engem Gefechter iwwer Gewierzer.
An 200 ml Kale Waasser, Zocker a Salz ofsaachen. Gidd d'Mëschung an den Ick a fëllen den Container mat Waasser op de Rand. Top mat engem Stéck Koffetuet, pre-gedämpt, Kanten biegen no. Fill de Senfpulver op de Stoff an et stëmmt et - dësen einfachen Trick schützen d'Tomaten aus der Erscheinung vu Schimmel.
Place the jar op enger gëeegent Palette, wann d'Fermentatioun gefollegt gëtt. No ongeféier 2 Deeg wäert d'Saessel bewölkelt ginn an de Schaum enthüllt. Loosst d'Tomaten am Zëmmer 2 Wochen. Dann de Krëpp mat engem Deckel a verloosse se an der Källeg fir eng 14-15 Deeg.
Wéi eng Tomaten mat kaler Saier ze schloen?
Zutaten:
- Duerchschnëtt Gréisst vun Tomaten - 10 Stéck.
- Esseg - 75 ml;
- en Hënn vu bitter Pärp;
- salzeg Salz - 65 g;
- Zocker - 65 g;
- Waasser 325 ml;
- Knuewelen vum Knuewel - 2 Stéck.
- Dill.
Virbereedung
Wielt déiselwecht, elastesch Tomaten, ouni Récken a Dens, grëndlech ze spullen.
Maacht d'Glasfässer vir: grëndlech ze spullen a iwwer Damp rullen a roost am Ofen. Am Ufang vun der Verpackung zuerst d'Gewierze lues, no - Tomaten.
Fir d'Marinad ze preparéieren, mëscht Waasser, Esseg, Salz a Zocker. Bréngt dës Mëschung zu engem Kach, ze killen op Raumtemperatur. Pour den Dosen mat Tomaten marinad a verstopfen 20 Meter an engem Waasserbad. Nëmme elo kann nëmmen den Knuet korkéiert ginn.
Rezept fir Déieren Tomaten mat kaler Saier fir de Wanter
Zutaten:
Op 3 Drei Liter Béier:
- Tomaten - 6 kg;
- gewéinleche Dësch Salz - ½ st;
- Zocker - ½ Element;
- reng Fréijoër Waasser - 3,5 Liter;
- Esseg 9% - 250 ml;
- Hënn vum Knuewel - 2 Stéck.
- eng Rëtsch vu Dill (scho gedréchent an Schirma);
- Lorbeerblieder - 6 Stéck.
- séiss Pfeffer - 30 Halbpigel;
- Sellerie - 2 Brëller;
- Currant a Traubblieder, Nuechte - wann Dir wëllt.
Virbereedung
An all joffer drop op e Paart Laurelbléien an e Drëttel vu Päiperkorre, dräi schappeg Knuewelechelen, Sellerie an Dill. Tomaten op verschiddene Plazen wäschen mat engem Zännpick. Dann zéien d'Tomaten vläicht méi fest an d'Dosen, awer ouni Dréck them. Top mam Knuewel, Sellerie a Esseg.
Elo kaaft eng kal Kiche. Géi däi klenge Waasser an e Kaffispeis a Salz, Zocker, Esseg. Mix alles gutt bis d'Kristallen opléisen. Dann lass et et fir e puer vun dräi Stonnen, dréinen duerch Gaze. Ginn bei Bounen a bedecken mat engem Film oder Deckel. Dëse Betrag vu Saier ass genuch fir dräi Dosen. Bleif de Lidder am kochendem Waasser, fir datt se se erweichen a fest an d'Kroun verkneiden, net rutschen. Dann schéckt d'Krounen un d'Keelt. An 2-3 Wochen kann et méiglech si ze probéieren.