D'Früchte vun de Biergasch sinn allgemeng an der Medizin an der Liewensmëttelindustrie benotzt. D'Beeren, wat hir Vitamin Kompositioun ubruecht huet, vill populär Fruucht, wéi si ascorbesch a Färwersäure enthalen , déi an der Fruucht an den Hierscht accumuléiert sinn an déi lescht laang mat enger properer Veraarbechtung accumuléiert sinn. Déi bekanntst Bestëmmung vun der Veraarbechtung, déi et Iech erlaabt datt d'Nëtzlechkeet vu Beeren maximal vu Rowan ass.
Jam aus schwaarze Chokeberry mat Orange fir de Wanter
Zutaten:
- Chokeberry - 800 g;
- Orange - 2 Stécker;
- Zocker - 860 g;
- Waasser 280 ml.
Virbereedung
Mir kochen de preparéierten Reulan fir d'Beeren z'erweechen. An der Ofkennung vun der Biergasche addéieren zwee Drëttel Zucker a koennt nach fënnef Minutten a kacht de Sirup. Zitrusfrëscht goufen zesumme mat der Schuel zerbriechen, d'Zitrusméisung op den ofgekilltem Maak an d'Plaz op de Feier setzen. Nach kochendem, fügt den Zocker de reschten Zocker hinzu, bréngt a kachen 20 Minutte laang. Den Dessert gëtt preparéiert op engem sterile Container a gerullt.
Blackberry Aschersbeamten mat Kirsche Blieder
D'Kiischkerbléck bereet den zart, spezifeschen Geschmaach vum Aronien a bitt d'Kiischtefavorouen un der Marmelade.
Zutaten:
- Asherberry - 900 g;
- Waasser - 650 ml;
- Blat Kirschen - 120 g;
- Zocker - 920 g.
Virbereedung
Maacht d'Kierchefektioun fir Beeren vun enger Bëschasche, kochend hallef Blieder fir 3-4 Minutten. Dee Bouillon ass erlaabt ze killen, d'Blieder si aus. Warm Broth pour Beeren Ravak an 7 Stonne schleeweegt, no deenen d'Beeren entgoen, an an de Bouillon addéiere mer de reschte Kiischtenblat a kachen e puer Minutten. Mir losen vun de gekachten Kiischteblieder, mer kréien Beeren mat der Infusioun a lass et ze cool maachen. Mir friessen d'Beeren op dem Sëpp fir ze trocken a ginn de Sirup aus der Kiischteau z'erreechen. An engem viskos Sirop fügen eis Beeren hinzu, bréngen fir 20 Minutten a réieren. Mir verdeelen de Päerdsstoffer an engem sterile Container an huelen se direkt op. No Ofkillung gespäichert mir et op e kchege Plaz.
Een einfache Rezept fir Jär vu schwarz Chokeberry
Zutaten:
- Aberianbroussen - 900 g;
- Waasser 450 ml;
- Zocker - 1,2 kg.
Virbereedung
Am Waasser kultivéiere mir 300 g Zocker, nodeems Dir de Sirup krach. Mir fillen d'preparéiert Beréchsen vun der Acherbech. Kachen d'Fruucht am Sirop bis zum Kotti, fir 10 Stonnen ze loossen, sou datt se Sirop sinn. No der spezifizéierter Zäit, de Rescht Zocker an d'Maischt fir d'Berry Mass viru 15 Minutte kochen. Gekachte Beeren ginn an engem sterile Container gerullt.
Äppel Kaffi mat rout Aschenberry
Zutaten:
- Äppel - 1,2 kg;
- roude Biergasch - 180 g;
- Zocker - 850 g.
Virbereedung
Nodeems Dir d'Maark aus der Aach gekacht huet, gi bereetst Beeren an de Fréisenger plazéiert fir d'Batterkeet ze beseechen. Sprëtzen d'Äppelen mat Zocker a looss de Jus. Füüzen déi onfruchtbaart Réibau. Fëllt de Container iwwert d'Feier a kachen 10 Minuten direkt nodeems de Flësseg sëtzt. Ee bereetgestiedene Vitaminmixe gëtt an Dosen gerullt.
Jam vun Aschwierfel mat Äppel
Zutaten:
- Reiwel - 950 g;
- Zocker - 1,1 kg;
- Äppel - 350 g;
- Waasser 780 ml.
Virbereedung
Blanchéiert d'Beeren, zitt d'Extraitéieren an d'Zocker an d'Bouillon fir eng 5 Minutte laang ze koennen. Am Sirop ass de virdru scho geschmaacht Fruucht zesumme mat der preparéierter Biergasch, ganz ofkille loossen, da brëckelen an nees zréck. Wiederholen dës Prozedur dräi Mol, a no der leschter Séissung rullt de Werkstück an den sterile Jars.