E puer schaarfe Geschmaach, eng ongewéinlech schaarf Beise - schwarz Johannisbuerg enthält e Rekord (am Verglach mat anere Summerbeeren) d'Vitamin C. Ausser deem ass de Gehalt an Eisen, Kalium, Jod, Magnesium a Mangan héich an der Johannisbrout. Et ass kloer, datt fir den maximalen Betrag vun Vitaminen a Spuerelementer ze bewärten ass et wënschenswäert, e Kompott mat schwarzem Johannisbout ouni Koeleriséierung ze kuken. Et ass ganz einfach ze maachen.
Bereet de Banke
E wichtege Moment, wann Dir all Comptoir ouni Sterilisatioun verdreift ass eng héich Qualitéit Sterilisatioun vun den Dosen. Fir sécherzestellen, datt d'Sonnestäck bis zum Enn vun der kaler Joreszäit stoungen, ass et néideg fir de Platen richtég ze behandelen. D'Banken gi waarmt Waasser, ëmmer mat der Zuel vun Alkali fir d'Entfetter. Et ass am beschten fir normal Trëppelsoing ze benotzen - et ass méi einfach wéi gewinnt Wäschmëttelen a Putzmëttel, a keng Degustatioune méi. Mir wäschen d'wäschen Gouten op engem propperen Handtuch oder Servietten a wawe fir de Waasser fir z'ernimmen (10 Minuten). An der Zwëschenzäit setzen eng Waasserfilet op der Uewerfläch. Wann de Waasser killt, sen mer d'Lidder an et a fänken d'Dosen mat engem waarmen Dampf ze steriliséieren - fir all 5-7 Minutten. Niewt de Krëpp voll mat enger beruffter Beeren an direkt mat engem Deckel abdecken.
Einfach Kompott vu schwaarzt Kierf fir den Wanter
Zutaten:
- Waasser - ongeféier 12 Liter;
- Zucker Sand produzéiert a Moldawien, der Ukraine oder der Russescher Fédération - 2,5 Schaf;
- Currant Schwaarz - 5 kg;
- Zitrounsäure - 10-12 g.
Virbereedung
Wann d'Beria am Marché kaaft ass, ass et besser fir d'Waasser ze kachen fir 2 Minutte virum Gebrauch ze benotze fir ongewollte Substanzen aus der Haut z'entwéckelen, well a wann d'schwarze Johannisbeen an enger Summerresidenz gesammelt oder an de Bësch kënnt, kann et eng hallef Stonn an kalem Waasser wäschen. Dann muss d'Kierfecht grëndlech wäschen a gereinegt ginn, aus Zwerge a Blieder, vu Schietem oder iwwerriichte Fruucht gemaach. Loosst d'Beeren entloossen, a wäerten an der Zwëschenzäit de Sirup préparéieren. Am kachen Waasser kafe mer Zocker a réieren, fir datt se ganz komplett opléisen. Niewt de Sauer an an eisen Sirup fir 2-3 Minutten op e klenge Feier. Zu dëser Zäit musse d'Banken steriliséiert ginn. Mir räisst Koran an hir, pour séiss Kriibs an direkt Rolle. Mir këmmeren eis Kompott ënner eppes waarm, a brénge mir et an e Keller oder eng Speisvéierel.
Compote assortéiert
Fir eng nach méi lecker Koffer aus schwarzem Johannisbecken ze preparéieren, kafen a Hënnel. Maacht e räiche Getränk mat engem ganz interessanten Geschmaach.
Zutaten:
- Currant Schwaarz - 2 kg;
- Waasser - ongeféier 12 Liter;
- Kiischte - 2 kg;
- Zocker vun der haereger Produktioun - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Virbereedung
Während d'Waasser op der Uewerhitzung erwëscht gëtt, bereet eis d'Beeren (d'Dosen, wéi et scho virdru genannt, steriliséiert ginn). Soak getrennt Kierf, Kornel a Kriibs an Kale Waasser, Müll a beschiedegt Beeren ginn ausgaang, de Rescht ass grëndlech gewäsch a réit zeréck. Am kachen Waasser kafen mir den Zocker a kachen fir ongeféier 2 Minutten. An den Dosen verdeele mir Kirschen a Kueler, pour kochendem Waasser an verléieren 4-5 Minuten ënner de Lidder. Da fléien d'Flësseg zréck an d'Pan a wart op dat ze kachen. Elo hu mir d'Kënnen 2 mol gemengt, an der Moyenne koumen mir Corurranten un d'Dosen. Fill Beeren mat Sirop a Spin. Mir béien, bedecken a waart een Dag oder zwee, dann iwwerhëllt de Kompott op e klenge Plaz.
Wéi een e Kompott vu schwarzer Johannisbraten mat Minze a Zitrounen ze kochen?
Zutaten:
- Currant Schwaarz - 2 kg;
- Zitrounen - 2 Stéck;
- mëtt - 1 mëttler Bunch;
- Zocker-Sand - 0,5-0,6 kg;
- Waasser - ongeféier 8 Liter.
Virbereedung
Ech änneren meng Kierveng an hunn se an steriliséierten Dosen setzen. Zitronen mat menge waarme Waasser, Blanch am kochendem Waasser fir ongeféier 2-2,5 Minutten, a schneiden an dënne Scheiwen oder Kreeser, Knuewelektioun a Knuewelken. Kucke de Sirup, lass d'Mines a lass et 2-3 Minus opsetzen. Fill Sirup op de Banken a rullen.