Salo gëllt als einfachste an authentesch Topping fir e Sandwich, och e Snack fir staark Alkohol. Verschidden soen, datt dënneg Schnitte vu Fett, allgemeng mat Pipera geschmackt ginn, och gutt ënnert dem Béier. Dir kënnt dës Erklärung iwwerhuelen, nodeems Dir Är Techniken vum Kuch Fett getest, gesalzt an e trockenem Wee.
Rezept fir Pikendicke dréit mat Knuewel
Speckelener Speck an eiser Zäit ass méi einfach an all dank der Tatsaach, datt d'Mäert eng universell Miessung vu Gewierer ugewand sinn, déi speziell fir d'Salz- bacon preparéiert ginn. Mir ginn se an der folgender Rezept.
Eigentlech musst Dir net ëmmer Proportiounen a speziell Rezepter merken. Huelt e Stéck Fett, entwässert et, wann néideg, spülen a frësch gezunnen. Maacht den Kniechent Knappe ze preparéieren andeems d'Zänn an d'Zähne kommen. Mir huelen eng Mëschung vu Gewierzer fir Piquen an verbannen mat Knuewel Paste. Mir reuzen d'Stéck Speck deen mat Paste kritt an addéiere bis all Enamelware, déi den Ënnerhalt mat der leschter Layer vun engem grousse Salz iwwerdeckt. Salz spruttelen an d'Uewerfläch vu Fett vum Fett, an d'Quantitéit kann ongeféier sinn, Speck nennt kee Betrag. Wéi vill Salzstroossendrock hänkt vun der Décke vun de Stécker, mee duerchschnëttlech 3-5 Deeg gëtt genuch fir e gudde Prololki. Verschidde Séisses de Speck an all 2 Wochen, an dësem Fall fehle vill Uewerfläch vu der Stéck erauskomm an d'Produkt ass méi dichter.
Salade Salade an engem Glas op enger trockener Manéier
Wann Dir Greens fir de Wanter an enger Salzlinnform ernimmt, da kënnt Dir och fir Kéiere Fett benotzen. Hei ass déi selwecht Regelen: setzt méi, brauch net extra Fett.
Fett dat Fett preparéieren, zerwéiert se an 10 cm Stéck. Knuewelen Nuechten an enger Paste an gemoossene Paste mat gesalse Kraider. Am ënneschten Deel vun den Dosen, gitt an d'Salz a fänkt mat de Schoofdeckel d'Mardeband unzefänken, e weidere Salz op all eenzel. Dir braucht net ze tampéieren, léisst de Fett méi oder manner frei léien. Loosst de Krunn am Frigo maachen awaarden 5 Deeg. Nodeems d'Ueleg Salz aus dem Stéck d'Pëllen ze botzen, kann de Produit direkt ofgekillt ginn, awer kann duerch Pergament ëmgeleet ginn.
Lard gesalzt mat Gewierwer a trockenem Wee
Wann Dir keng universell Miessunge vu Gewier kaaft, da kënnt Dir se selwer maachen an d'Zesummesetzung vun den Gewier variéieren jee no Ärem Geschmaach.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Salz - 220 g;
- Lorbeerblieder - 5 Stéck.
- schwaarzer Pfeffer (Béi) - 1 Teelöffel;
- Knuewel vum Knuewel - 6 Stéck.
- Nuclearen - 4 Knospe.
Virbereedung
Éischt e Stéck Speck gëtt no dem gewéinleche Muster bereetgestallt: gereinegt, gewascht, getrocknegt a geschnidden an Plazen. An all eenzel vun de Stécker bilden eng déif, awer e klenge Grëff an huet mat dënnleche Placke vum Knuwwel geschmaacht. Den Ënnergang vun den ausgewielte Platen gëtt mat Pergament bedeckt a verdeelt op der Halschent vun de Fett opgedréckt. Niewent de Knuewel vum Speck mat Salz vum Uewen an de Säiten riicht a spritzt dann mat frësche Puder a Nierstof. Mir verdeelen den Lorel Bléi vun uewen. Mir decken all déi aner Hälschent vum Fett mat Salz erop an d'Luucht lass.
Wéi richteg a séier Salz Fett op eng trocken Manéier?
Loosst Iech soen, datt Dir geplangt fir Borsch ze kachen, awer bemierkt datt et kee lecker Salz gesammelt Fett ass an deem Fall Dir braucht e express Rezepter Rezepter an 5-6 Stonnen. Fir him dënneg Slice of Fett goufe mat Knuewel Paste, frësche Buedem a kleng Salz (net iodiséiert). Déi gesalzte Stécker an der Folie agefouert oder an eng Täsch geluecht ginn an duerno bei Raumtemperatur verlassen. No 5-6 Stonnen kann de Fett gekacht an eegent.