Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir Äegplantéieren richteg packen an virbereet fir de Wanter an verschiddenen Variatiounen. Dës Hëtztbehandlung gëtt net nëmmen vill méi nëtzlech wéi traditionell Brat an enger Bratpfanne, awer och méi Geschmack vum Geméis.
Kaviar aus Aubergine gebacken an den Ofen mat Päffero fir den Wanter
Zutaten:
- Aubergine - 1,9 kg;
- Tomaten - 190 g;
- Zwéin - 190 g;
- séiss Pfeffer - 190 g;
- Brëllen aus Dill a Péitert (Kraider) - 95 g;
- Esseg 9% - 35 ml;
- net jodifizéiert grousst Salz - 35 g;
- ouni Aromouneflossöl - 75 ml;
- Pärpfer gefillt a schwaarz (Buedem) - 2 Prise
- granulierten Zucker - 20 g.
Virbereedung
Maacht au Auberginen an de Backofen fir Kaviar. Dann muss se gewäsch ginn, getrocknegt a gitt duerno op engem Backoffer, e klengt Ueleg verschmiert. D'Geméis gëtt fir ongeféier fënnefdéng bis fënnef Minutten gebakzt ginn. Periodesch ass et néideg fir d'Fruucht fir d'Weichheet ze kontrolléieren andeems en Zännpick virkënnt. Bulgaresch Peppere kënnen an der selwechter Aart wéi Auberginen gekacht ginn, an d'Fruucht op der zweet Bakblech verbrannt ginn, awer d'Zäit fir Gebärmutter wäert manner brauchen - ongeféier insgesamt zwanzeg Minuten (10 Minutten op der Säit).
Peppers op der Reesstabilitéit ginn an engem Container ënner dem Deckel geluecht, fir datt se liicht abgestraalt ginn, duerno kënnen d'Skins ganz einfach entfernen an d'Stëfter mat de Sammelkäscht trennen. Eggplant Pulp ass duerch e Schong getrennt ginn oder einfach duerch d'Schuel mat engem Messer ze schielen.
Elo muss de Pulp aus Pfeffer an Auberginen zerwéiert ginn. Dofir kann et zu Kubel esou kleng wéi méiglech ginn oder duerch eng Fleeschrauerei passéiert ginn. Hei musst Dir Iech op Äre Geschmais an déi gewënscht Konsequenz vum Kaviar konzentréieren.
Glühbaueren sinn gebotzt, schneiden a kleng Stécker an mir leien an enger Bratpfanne mat Sonnenbléieël a mat Tomaten hu mir d'Hautzel aus derbäi, d'Fruucht mat kochendem Waasser ze schloen, an dann an engem Mixer ze brennen an weider Repressioun duerch e Secher ze briechen.
Mir kombinéieren eng praktesch Kapazitéit vu Päffercher, Auberginen, och Zon a Tomaten-Puree, addéiere fir enorme net iodiséierte Salz, zolidd Zucker, Buedemappe (Schwaarz a Fouss) a gitt Esseg, Kräuter ze hacken a vermëschen. Mir hunn d'Eeër an de proppere Guergen verbreet, mat Deckel deckt an se an d'Schüssel mat Waasser fir d'Sterilisatioun schécken. Mir briechen hallef Liter Behälter mat engem Billet fir eng Stonn, an e Liter fir eng 80 Minutten, an no sëtzt d'Deckel a léisst d'Schëffer killen.
Backen Auberginen fir de Wanter fir d'Gefriessen
Zutaten:
- Aubergine - Wéi vill ass verfügbar;
- ouni den Aroma vum Sonnenblummen Ueleg - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi bekannt, datt d'Auberginen net frësch fruucht gefrot ginn, well se nach d'Abtaaschtung verléieren hir Geschmaachsqualitéit a gummi a kee guddem ginn. Dofir huet de Prêt nach e Wee eraus fonnt a preparéiert en Geméis aus. An dësem Forme féiert hien de Geschmaach an d'Wäertstoffer. Fir d'Iddi ze realiséieren, da kënnt Dir d'Fruucht an d'Kibbers schneiden wéi op enger Wabe, oder einfach wäschen a lafe se op der Pan. Et ass elo néideg datt d'Inhalter vun der Backofferen mat Ueleg bestallt ginn a fir eng Stonn am Ofen backen, d'Fruucht e puer Mol an eng aner Faarwen (wann ganz ass) gedréckt oder gemengt (gehackt).
Ferteg Geméis nom Ofkillverpackung op Paketen fir d'Gefriess verpackt an an d' Gefriessin geschéckt .
Auberginen op de Grill fir den Wanter mat Geméis gebak ginn
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- séiss Pfeffer Bulgaresch (rout) - 750 g;
- Bitter Pipper - 1,5-2 Pod;
- Tomaten - 2,1 kg;
- Zwéin - 990 g;
- Knuewelköpfe - 2 Stéck.
- Dill, Basile Veilchen, Koriander, Qualitéit, Péitert (Blummen) - d'duerchschnëttschnëttgefilleg Bundle;
- net jodifizéiert grousst Salz - 45 g;
- ouni Aromouneflossöl - 500 ml.
Virbereedung
Kaum eng schmaacht Salat aus gegrilltem Geméis op Mangal kann vir den Wanter no dësen Rezept virbereet ginn. Fir dat ze maachen, gekräustegt Auberginen, séiss a bitter Peffer, souwéi frësch Tomaten op brennerlech Kuelen, mat Duebelfaarw oder e Baken zum Backen.
Op der Bereitschaft si mir klar Geméis aus de verkaften Häffelen, an de Pulp ass net grouss a geschnidden an eis eng Schuel. Glühbaart sinn gebotzt a gewénkt op Sonnenbléieegeschmack vun Ueleg bis Golden an addéieren op d'geschnittene Geméis.
Mir räisst an e Geméiswierk an setzen d'Schëfter op der Uewe op engem moderéierte Feier. Mir léiwer d'Inhalt ze kachen, addéieren de raffinéierte Knuewel an d'gehackten Melenkoe vu Gréngewald un, an et de Snack am klengste Feier fir ongeféier zwanzeg Minuten ze genéissen.
Elo pake Geméis Salat aus engem gebackenem Geméis op trockenem a propperen Gegraschen, decken mat Deckel a packen an e Container mat waarmem Waasser fir weider Sterilisatioun. Fir hallef Liter Kricher gëtt et dräi Méint, an d'Liter fänkt 50 Minutten.