Well de Pektin reich ass, kënnt d'Aprikosen gutt fir ze preparéieren souguer ouni zousätzlech Verdickungsmëttel. Detailer fir wéi Dir Aprikos jam bei verschiddenen Techniken préparéiert, wäerte mir weider diskutéieren.
Wéi preparéiert Aprikos Kaffi?
Als Deel vun dësem Rezept ass Stéck gemuel ginn mat der Basis vun dräi Zutaten, ouni Zousatz vun Gelatine oder Pektin. Dës Technik ass méi einfach, awer och méi Zäit, fir d'Fruucht ze verdauen.
Zutaten:
- Abréch (halleft) - 8 Elementer;
- Zitrounejus - 55 ml;
- Zocker - 940 g.
Virbereedung
Preparéiert Hälschent vun Aprikosen ginn op Emaillëffer plazéiert, zitt mam Zitrounejus a gitt Zocker. D'Schëffer vun de Fruucht iwwert de mëttelalterleche Feier setzen a waarden bis d'Fruucht aus der Fruucht stécht, gemëscht mam Zocker a verwandelt an Sirop. Wann de Sirup zu engem Kach kommen, reduzéieren Hëtzt a verleeden se sech eng hallef Stonn ze kachen, opfäeg ze rëm ze vermeiden, d'Ofkierzung vum Aprikos bis zum Enn vun de Gerichten ze stoppen. Am Enn vun der Zäit, wann de Jam ass homogen, ass et op engem fréier steriliséierte Container geluecht ginn an opgeriicht ginn.
Wéi schmaacht d'Aprikos Kaffi fir den Wanter ze kachen?
Aprikosen kombinéiert mat enger grousser Diversitéit vun Additiven. An dësem Fall hu mir décidéiert fir Jam mat Alkohol ze ergänzen, a bestëmmt e puer Fruucht mat Kirsch.
Zutaten:
- Aprikosen - 1,3 kg;
- Waasser - 55 ml;
- Zocker - 590 g;
- Zitrounejus - 10 ml;
- Kirsch - 15 ml.
Virbereedung
Bereede Aprikosen, andeems d'Fruucht an der Halschent ofgeschnidden an de Knuewel vun hinnen ofgeschaaft ginn. Place Abizsen an eaarmt Platen, Waasser zëcken a kachen, waarm Erweiderung. Huelt an den Zocker, a fuerscht weider ze braten, bis de Kamäin homogen a verdickt gëtt. Verdickte Stéck Stéck drop op en Ënnerhalter an der Tiefkühltroofe fir seng Preparatioun ze kontrolléieren. Wann e Foussguss gefruer gëtt, mat engem Film abegraff, ass de Werkstück fäerdeg an engem sterile Container ze bottelen. Addéiere just de Kirsch an de Zitrounjus un.
Wéi Dir Aprikos Kaffi mat Gelatine kukken?
Gelatin am Rezept vum Aprikosstämm hëlleft d'Zeechnen ze reduzéieren. True, virun kuerzem Verdauung, mussen d'Aprikosen mat bestréinte Zocker stehnen fir e genuch Jusseffekt ze isoléieren.
Zutaten:
- Aprikosen - 2,3 kg;
- Zocker - 1,8 kg;
- Gelatine - 115 g.
Virbereedung
Gitt d'Aprikosen an d'Stécker vun der gewënschter Gréisst. Jiddwer vun de Stécker, déi op enmaacht Iessen gesat ginn an d'Zuel vun Zucker mat Gelatine opmaachen. Loosst d'Fruucht fir de Jus de ganzen Nomëtteg lass loossen a mat der Mueresstonn d'Zukunft vu järegen Hëtzt op enger Héischmaart a koch fir 7-10 Minutten. Verdeelen de waarme Pre-finished Pre-steriliséierte Container.
Wann Dir net wësst, wéi Dir Aprikos Maak an engem Multivark preparéiere wëllt, da kënnt Dir dëse Rezept benotzen. Setzt den "Quenching" -Modus a kachen all d'Ingrediente fir eng Stonn.
Wéi Dir Aprikos Jam mat "Confiturka" kukken?
"Confiturka" ass den Numm vum Additiv fir Heefegatioun, déi Zocker, Zitater a Pektin enthält. Dank deene leschter, hausgemaachten Ofdreiwungen kënnen drastesch a minimal Zuel ze laang hunn.
All Proportiounen vun Zutaten ginn op der Verpakung vun "Confiturki" uginn. Maacht d'Aprikosen vir, andeems d'Pulp aus dem Steen ofgetrennt ass a se dann an d'Enamelware plazéieren a brong et gutt. Setzt de "Confiture" a kachen jam bei ongeféier 5-7 Minutten. Pour stiwwelen iwwer den Dosen a Ronnen.