Leider ass d'Saison vun Uebst a Geméis op en Enn kommend an et ass et dorëms ze mengen datt et Zäit ass fir d'Tomato fir de Wanter ze schloen an wéi gutt a schmaacht alles alles ze maachen ass.
Wéi eng Tomate fir de Wanter duerch eng Fleeschrauerei ze schloen - e einfachen Rezept
Zutaten:
- mat Fleesch (reift) Tomaten - 9 kg;
- Kaff salt - 1 Dessertlöffel.
Virbereedung
Mir wäschen d'Tomaten grëndlech a kale Waasser wäschen. Verzielt d'Plaz vun de Pedikele gutt aus a schneide d'Fleesch mat engem scharf Messer fir 6-8 Lobul. Wann all d'Geméis ginn veraarbecht ginn, setzen de Fleeschraaft mat engem feinen Sf op an duerch all d'Tomaten ofgeschnidden. De Tomato ass an zwee fënnef Pannen (sou séier) an d'Kachplatzen op der Plack. Soubal mer bemierken datt d'Tomaten op der kierchlecher Phase kommen, ginn d'Geräischer virbereet a wann et ëmkënnt, bréngen mir eng grouss Quantitéit vum geformte Schaum aus. Niewent, reduzéiert de Feier op e Minimum a fënnt all Schoentheiser halen dem Dessert Löffel Salz. Mir koachen an dësem Mooss, eisen Tomato ass ongeféier 12 Minutten. Maacht et et aus a gitt et heefeg op sterile Glasfässer. Deckt mat Deckelen (sterile) a festleeën, bis et voll ass.
Wéi korrekt fir eng Tomaten fir de Wanter op enger Borsch ze schloen?
Zutaten:
- roude Tomaten - 5 kg;
- roude Klackeschnappe - 1 kg;
- Salz - 1/2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Oft am Wanter ass de Bort net genuch Flavor vum bulgaresche Pärp. Duerfir proposéieren ech Tomaten mat dësem Geméis ze konservéieren. De Geschmaach vum Pfeffer gëtt normalerweis onméiglech, an de Parfum wäert et göttlech sinn.
Also wäerte mir Tomaten a rout wäschen, Bulgaresch Päffercher. Vun Tomaten hu mir onnéideg Plaz vun de Pedikelen ausgeschnidden an d'Fruucht mat Lobuleren grindelen, an aus der Pfeffert hu mer d'Pedikelen a Somen eliminéiert an de Geméis an 4-5 Längslängelen opgedeelt. Huelt de Päiper an eng Pan, schmaacht se voll mat Waasser a fëllt alles op den Uewen. Wann d'Waasser klëmmt, wäschen et an Pärddoufer 4-5 Minuten, a wielt se dann an enger Koler a killt Waasser. Loosst séier d'Haut aus der Pärpere loossen a léisst seng Fleesch duerch d'kleng Tomaten mat der Tomaten duerch d'Liichtkraaft-Schleier. Salzeg a vergësst alles op den Ofen a kuken fir 18 Minutten, de Moment keng Zäit mam Ofschaafe vu Schaum fehlt. An de Wäiner, rostéiert am Ofen, gi mir d'aromatesch Tomate a Kockel jidder Container, och de geréischten Deckel. Mir maachen all d'Banken op de Kuerf a waart op d'Ofkillung.
Wéi fir Tomaten Jus fir de Wanter ze schließen?
Zutaten:
- Tomaten - 7 kg;
- Dësch Salz - 3 Tsp.
Virbereedung
Préparéieren déi Tomaten a preparéieren se a Scheiwen. Fir purem Jupen aus Tomaten z'erreechen, brénge mir en Juicer, wielt e Wäschmaschinn mat méi grouss Lächer a loosse mer all déi verfügbare Tomaten. Wann Tomaten staark staark a wäisst sinn, da geschitt, datt de getrennten Kuch zimlech saftbar ass. Dofir, wann all d'Tomaten verdrillt sinn, sammelt de ausgeschnidden Kuch a léisst et duerch de Juicer. Elo hu mir absolut Ofwaasser a gutt, reng Jus. Mir kachen Salz dohinner ze bréngen an e Kaffisjus op der inklusiver Kachplaté. Beim Séisspotto vum Tomato Juice hu mir den héichwaarmt Schaum ausgeschnidden, d'Feier vum Feier reduzéiert a kuken fir net méi wéi 15 Minutten. Mir räissen de Jus iwwer d'Glascontainer, déi mir iwwer dem Damp erfëllen an ze rollen mat Lëpsen, déi an dësem Waasser kochend sinn. Mir maachen all Krunn um Hals an eréischt nodeems se ofgekillt hunn, huelen d'Tomaten Jus an enger Speis oder Keller.