Vun de Rezepter ënnert der Dir kënnt léiere wat kann aus dem japanesche Quintett preparéiert ginn. Jiddefalls vun den Getränker kritt e onvergläiche original Geschmaach mat engem klenge Note. Quicqueten vum Quëtt sinn och net manner lecker, wat am Wäertstoffer am beschte fir eng Taass Téi gedéngt gëtt.
Wäin aus japanesche Quitte - Rezept fir Kachen doheem
Zutaten:
- Quitte Japanesch - 5 kg;
- gefilter Waasser - 250 ml;
- granuléiert Zucker - 500 g;
- Zitroune siel - 1/3 TL Löffel pro Liter Jus.
Virbereedung
- Um Wäin z'erreechen, hu mir eis ongewollter Kéis aus Saat, Päerdkugelen a Sauerstoff ewechgeholl, et op engem feine Rass gemaach, Zocker opgeléist ginn (250 g), mixen a verloossen fir dräi Deeg fir d'Fermentatioun.
- Jiddert zwanzeg Stonnen, rullt de Pulp mat Jus mat engem hölzerne Löffel oder Hand.
- Elo musse mer ausgedeelt ginn mat Hëllef vu Gaze, mir muere d'Quantitéit vum entstinnste Saft a fanne fir all Liter 100 Hibléck Zucker an d'ganz Norm vun Zitater Säure.
- Mir drénken d'Basis vu Wäin an eng Flasche fir d'Weider Fermentatioun, déi mir och e hydrauleschen Siegel hunn.
- Mir bewegen de Werkstéck an engem waarme a virstellendem Plaatz, fir datt d'Fermentatioun fäerdeg ass.
- Um fënneften a zéngten Dag vun der Fermentatioun addéiere mer eng aner 50 Gramm Zucker am Jus.
- No der Fermentatioun ophalen, gi mir de jonke Wäin a Flaschen, fëllen se ënner String, schloe d'Schëffer a vermittelen se op e klengen, konstante Temperaturplang fir mindestens véier Méint fir d'Alterung.
Compote vum japanesche Quitte - e Rezept fir de Kachen fir de Wanter
Zutaten:
- Quitte Japanesch - Wéi vill ass disponibel;
Fir Sirop:
- gefilmt Waasser - 1 l;
- granuléiert Zucker - 500 g.
Virbereedung
- Fir e Kompott vu japanesche Quitte ze preparéieren, musst Dir d'wäiss Fruucht an der Halschent schneiden, d'Corne mat Somen ze schneiden an d'Stëfter ze entfernen.
- Loosst d'preparéiert Hënn vu Quitte an Dosen lëften a waarm Zocker Sirup, aus Zocker a Waasser gezeechent an de Verhältnisser, déi am Rezept markéiert ginn.
- Mir hunn d'Gefäeg mat Deckel mat der Preform an enger Schuel vu waarmem Waasser geliwwert an d'Liter Jalere fir zéng, a dräimol dräi Meilen steriliséieren.
- Et bleiwt elo just fir d'Lidder ze kappen, a no der Ofkierzung fir de Getränk ze deposéieren an d'Speisung an der Speisbeweegung.
Ratafia vum japanesche Quitte - Rezept
Zutaten:
- Quitte Japanesch - 580 g;
- Qualitéit Wodka - 1,4 Liter;
- granulierten Zucker - 260 g;
- Knuewelen an Knospe - 3 Stéck.
- Muskat Mettelmeng - prise.
Virbereedung
- Fir d'Virbereedung vun engem alen Adel trëfft rapaafia, de Quintesso vu wäiss gewäsch a gereinegt ass duerch e Juicer.
- Awer elo am Ziichter kënnt Dir all den Zocker opléisen.
- Pour am Wodka, wuessen d'Knospe vum Zëmt an eng Prise Muskat a mëschen.
- Mir drénken d'Base vun der Getränk an eng Flasch, deckt et mat engem Kittel-Tubaks a léisst et fir Infusioun an der Hëtzt fir ee Mount.
- Virun den Rapaafia-Filter ze benotzen an an d'Fläsch ze drénken.
Kandéiert Fruessen aus japanesche Quitte
Zutaten:
- Quitte Japanesch - 0,5 kg;
- granuléierte Zucker - 750 g.
Virbereedung
- Déi éischt Saache, déi mer maachen, huelt de wäiss gekräizegt Quitte aus de Somen a geschnidden an d'Schecken.
- Fëllt d'Fruucht mat Waasser un, fir datt se d'Scheiwen abdeelt an op eng kleng Hëtzt vu fünfzehn Minutten ze loossen.
- Dräi hundeg Milliliter vun Bouillon ass mat Zocker gemëscht ginn a waarm mat kontinuéierlechem Rühren bis all d'Kristalle opgeléist a gekacht sinn.
- Gidd d'gekachten Kiche Platen mat Sirop an d'Ee fir 8 Stonnen.
- No enger Wei gitt mir Quitte an engem Sirup fir ze kachen, ginn fir fënnef Minutten ze kachen an nees 8 Auer ze verloossen.
- Mir widderhuelen d'Prozedur vum Kachen an d'Infusioun drei méi fënnef Zäiten, a no wäerte mir de Quitteel op dem Séi werfen.
- Loosst d'kandéiert Fruucht am Ofen bei enger Temperatur vu 60 Grad dréchen.