Et gi vill verschidden Zorten vu Pabeier, déi séiss a würzeg sinn, mä meescht sinn gewunnt nëmme bulgaresch Paprika, Chili a Paprika. Net manner Lecker gutt gogoshara, leider, am Verkaaf sinn relativ rar se an dofir si si vertraut eng kleng kleng Persounen. Trotzdem ass et vun dëser Varietéit vu séissen, fleischbreng Pfefferen déi Dir en exzellente Stéck kritt - marinéiert gogoshara fir den Wanter.
Mir marin séier a liicht
Am einfachsten Rezept fir eidegt Gogoshars schloen e puer Ingredienten an e Minimum vun Operatiounen.
Zutaten:
- gogoshara - 3 kg;
- iodiséierte Salz - 2 Zwergstoffer. Läffelen mat engem Rutschbuedem;
- gereinegt Waasser - 1 l;
- raffinéiert Zilbléiesch, deen keng Aussprooch odder 1,5 Toun huet;
- Dësch Esseg 6% - 1,5 Coupéiert;
- Zocker deen an CIS Länner produzéiert - ½ Téi;
- Lorbeerblat - 4-5 Stéck;
- Puerseeler erof schwarz - 12-15 Stéck.
- Nouten - 4-5 Bléizen;
- Knuewel - 2 kleng Koppelen.
Virbereedung
Fir d'Gogoshara fir de Wanter ze marinéieren, musse mir d'Griich an d'Deckel am viraus wäschen a steriliséieren. Wann d'Banken gewäsch ginn a wäiter drainett ginn, wäerte mir gogoshares propper maachen: schneiden eis an 6-8 Deeler, seele Soss a Septete a fuere well ënner Waasser. Loosst eis Waasser lauschteren, an der Tëschenzäit hu mer d'Marinade kachen. Mischt Waasser, Ueleg a Esseg wann d'Gemuel klirscht, Salz, Zocker, Pärpert, Nuechtsegelen an Blat giess. Mir kochen der Marinade fir eng kuerz Zäit - Minuten 2, dann hu mer an deelweis Portioune vu gogoshara. Kuke se 5 Minuten ze verdeelen, de Banken ze verdeelen, op der Uewerfläch, déi mir e puer Knuewel vum Knuewel maachen, liicht erop mat enger kochender Marinade a Spin. Cool eis Blécker an der Hëtzt, an dann kann se se op e kchege Plaz plënneren.
Honey marinade
Du kanns gogoshara fir de Wanter uewe kuken - Rezepter erlaabt Iech Fantasi an Experiment ze beaflossen.
Zutaten:
- gogoshara - 5 kg;
- Knuewel - 8-12 Knascht;
- Drénke Waasser gereinegt - 1 l;
- iodiséierte Salz - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Sonneblummenueleg Gerochlos - 1 Glas;
- wäiss Zocker vun der haereger Produktioun - 120 g;
- Essegesall 9% - 1 Glas;
- Honlong oder Miel - 2/3 Coupe;
- D 'Blieder - 3-4 Stéck.
- schwaarzer Pärp an a schaureg Gewierzer - 12 Stéck.
Virbereedung
Prinzipiell ass d'Technologie fir d'Gogoshare mat Hunn fir de Wanter ze rulléieren. Mir räuschen a gogoshares geschnidden, mäin, a loosse se aus. Kuk der Marinade, steriliséieren d'Dosen a lafe Knuewel an hinnen. Mir kachen d'Pärschen an der Marinade fir ongeféier 4 Minutten, bréngen se op d'Dosen, verdeelen d'Marinade op d'Dosen a schließen.
Tomato ass eng excellent Konservatioun
Ganz schmackeg Werkstéck - Gogoshara an Tomatosauce, fir de Wanter ass et och einfach ze iwwerloossen.
Zutaten:
- gogoshara - 3 kg;
- Tomato Juice (Tomaten, duerch Fleeschrauwen) - 1,5 Liter;
- iodiséierte Salz - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Esseg Apfel geklärt 6% - 50 ml.
Virbereedung
Mir hunn d'Gogoshare propper a geschnidden, d'Scheiwen am kachen Waasser fir 2 Minutten ofbléiwen, et gi Kale Waasser. Mir distributeiert Stéck vu steriliséierte Guergen. Kuk der Marinade: kachen de Séiss mat Salz a Zocker, addéieren de Esseg, no 3 Minutte fille mer d'Gogoshara mat Tomaten Füllung. Sterlinn eis Konserven fir 10 Minutten a fuert duerno erop.