Wat och ëmmer seet, sinn och gesalzene Gurken an Dosen net genuch, well am Summer wëllt Dir Pickel huelen, och wann se net sou eppes Aussprooch hunn wéi d'Winterpräparatioun. D'Rezept fir séier liicht gesalzene Gurken am Saier ass e idealen Optioun fir just dës Fälle.
Ee séier Wee fir gesalzt Gur
Wann Dir Pickouken fir Pickou gitt, fuerderen d'éischt op hir Fräiheet op (d'Gurken mussen mat Séiss, Crispy gegudt ginn) an an der zweeter - fir d'Gréisst. Fir all Gekrumm ze stäipend ze stéieren, ass et wënschenswäert, datt se sou vill wéi méiglech sinn.
Zutaten:
- Gurke - 1,6 kg;
- Knuewel - 4-6 Dentikele;
- Blieder vun Johannisbrout an Hiren - 8 Stéck.
- Erbär vum Pepper - 5 Stéck.
Virbereedung
Fir maximal Crunchiness ze bewahren, ier Dir Vegetater preparéiert ass, ass et wënschenswäert, op d'mannst e puer Stonnen am Eis Waasser ze drénken. Wann awer nach keng Zäit fir esou Manipulatiounen ass, kann dëse Wee iwwerpréift ginn.
Zousatz vun de Schwänzelen op béide Säiten aus der Fruucht, gitt néideg datt d'Gurken an der Halschent oder Quartéier d'Gréisst ugepasst sinn. Knäppt de Knuewelekinn an en op d'Bunn vun der Enamelware opzefëllen, zesumme mat der Halschent vun de Blummen a Päffern. Top mat Gekreuzeren, deckt se mat de weider Kraider. Ofhängeg vum Volume vun de benotzte Platen, bereet d'néideg Liquiditéit fir d'Marinade. BrŽw dës Flëssegkeete fir e Kachen, mëschen mat Salz mat enger Rate vu 25 g pro Liter Waasser. Gekillte Gekrumm Deckel, plazéiert d'Press op d'Uewerfläch an verloosst alles ze cool.
No der traditioneller Method fir ze preparéieren, kritt Dir liicht gesalzt Gur an engem Dag.
Schnelle léisst gesalzene Gurken an engem Glas
Am Kader vun dësem ongewéinleche Rezept gi frësch Gurken an Dosen mat Scheiwen aus Zillenbréitchen marinéiert. Déi lescht, wéinst dem Inhalt vun Hefeg, fiert Schnëttfermentatioun, an dofir beschleunegt de Kachen.
Zutaten:
- frësche Gurken - 740 g;
- e Scheffel vum Roggen Brot;
- Sprig vu Dill - 4 Stéck.
- Zocker - 15 g;
- Salz - 55 g;
- Käranderer - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Mat frësche Gekremen huelt d'Tipps. Wickelen de Brout Platen mat Gaze. Um Enn vun de Platen, gitt e puer Sprigde vu Dill, eng Prise Kärander, a gitt dann d'Gurken selwer. Maacht Iech e einfache Marinad, fir e Liter Waasser ze briechen a Salz an Zocker ze bestellen. Mat enger kochender Marinade pour d'Inhaltsen vun den Dosen, gitt d'Rescht Petzel, Koriander a gitt e Brat vum Brëll an der Gaze. Lass de Krunn ënnert dem Joch fir e Dag an der Hëtzt an d'Fuert dann d'Ënnerdréckung a Brot ofginn, lass d'Gurken am Kühlschréie fréi sinn.
Frësch gesalzene Gurken am Package: e schnelle Wee
Ee vun de schnellsten ass d'Methode fir d'Gurken an engem Package ze ernären. Am Géigesaz zu de fréiere Variatiounen, an dësem Rezept brauchs de keng Salzlinn, et ass e kale Wee, mat deenen liicht liicht gesalzene Gurken an der kuerst Zäit méiglech ginn.
Zutaten:
- Gurken - 980 g;
- Salz - 25 g;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Dill - eng Rëtsch.
Virbereedung
Am Owend preparéieren d'Gurken, an se hallef halen an d'Spigelen ze preparéieren. Knuewel knapp knapp a vermëschen et zesumme mat Gurken a Salz. Füu geschniddener Dill addéieren. Bitt de Paket an hëllt seng Inhalter gutt, fir datt d'Ingredientse matenee vermëschen. Bei dëser Koalitioun gi liicht gesalzene Gurken op e schnelle Wee, verloosst d'Package fir d'ganz Nuecht, a mëttes d'Probe aus der Nout ass, nodeems d'Uewerfläch vum Salzreschter mat enger Servietten geläscht gëtt.
Crispy lieweg gesalzene Gurke an engem Can
Zutaten:
- Gurke - 0,7 kg;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Wodka - 540 ml;
- Salz - 25 g;
- Zocker - 10 g;
- Mustard Somen - 1 Tess. Löffel;
- Erbär Pfeffer - 3 Stéck.
- Nissen - 3 Knospe;
- eng Mëschung aus Grénges (Blieder vum Kiischte, Johannisbrout, Lorbeer).
Virbereedung
Kuckt d'Tipps vun Gurken aus a setzen se se an engem Dëck mat Schichteglanzen a Gewierz. Gitt Iech alles aus dem Waasser a Salz, kochend Soleel, a verloosst dann an der Wärterheet fir d'ganz Nuecht. Virun der Degustatioun, frësch Salz gesammelt Gewierzméissen a Ofschnëtter Senne gekulpt ginn.