Denkt den Moment am Buch "Baby a Carlson", wann dee léiwer ehrlech de Pech gedeelt huet - hie frisst d'Fruucht selwer, a verlooss de Kid de Knach lénks? Et ass verständlech, ganz wéinege Leit kënne ufänken dëst Yummi ze iessen. A wann Dir e Billet vu Peche mécht, da wäert et méiglech sinn fir d'Wécklungen am Wanter z'äusseren. Dir wësst net, wéi Dir Peaches bewahren, fir datt Dir de Geschmaach vun Ärer ganzer Famill hutt? Duerno ass et Zäit d'Rezepter ze liesen fir dës Konserven an Ärem eegene Jus oder séissen Sirop ze preparéieren.
Compote vu Péng fir den Wanter
Mir fänken un ze verstoen wéi Päeren aus der Preparatioun vu Kompott erhalen, well et einfach a lecker ass. An déi ganz Uebst an de Banken schloe schéi.
Zutaten:
- Pfirsechelen - 1 kg;
- Waasser - 1 l;
- Zocker - 350 g;
- Zitrounsäure - 3 g.
Virbereedung
Peaches (virun allem kleng Kleng) sinn mine a gi dicht an steriliséierte Dosen verpackt. Mësch ech Zocker mat Waasser an Ziträieszuel zerwéieren, bréngen a kachen a fillen mat Sirop Peaches. Deckt d'Griich mat Lidder an en an engem Pan mat waarmen Waasser. Pasteurize de Kompott bei enger Temperatur vu 85 ° C. Wann d'Bank dräimol ass, da gëtt et 35 Minuten daucht, e Paschtéier vu 25 Liter muss 25-30 Minuten pasteuriséiert ginn, an e Liter - 15-20 Minutten. Als nächst wäerte d'Dosen unzefänken an eis Peaches vun der Peaches ënnen opsetzen, bis et d'komplett Kühlen.
Candied Peaches
Wéi spin de Kompott, hu mir d'Gefill ausgedréckt, awer Dir kënnt d'Päekse an ouni Iwwerschwemmungsflëss iwwerrollen. Zum Beispill, si kandéiert.
Zutaten:
- Pfirsechelen - 1 kg;
- Zocker - 1,5 kg.
Virbereedung
Ripe a fest (et ass wichteg!) Peaches blanchéiert fir 30 Sekonnen am kachen Waasser. Dann hu se ofgeschaaft aus der Schiel a entlooss de Stee. Peaches ginn an d'Scheiwen geschnidden an an engem Emailleauce opgebaut. Fill d'Uebst mat Waasser, bréngen fir ze kachen an ze kachen fir 5-8 Minutten. Da fléien d'Waasser a päcklech op Zocker. An dës Bedingung musse se fir 48 Stonnen erëmfueren. No der Erhuelung vun der Mass zu engem Kachen, verbrennen d'Péchelen laanscht d'Sterilisatiounsaachen a rollen se mat Lidden. Dës Péchelen sollen an engem kalege Plaatz gespäichert ginn.
Konservt Pâtisserie an Marinade
Wann de gewéinleche Kompott kocht fir Iech ze einfach ass, versicht Äert Päckchen an enger schaarf Marinade no dësem Rezept ze maachen.
Zutaten:
- Péng - 4 kg;
- Esseg (6%) - 500 ml;
- Waasser - 2 l;
- Nissan - 10 Knospe;
- Zocker - 1,1 kg;
- Zëmt - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Ripe a festen Päikes gi vu kale Waasser gewascht, mat engem Papiertuch getrocknegt a duerch e Zopf gestoppt. Bei trocken, bestärkt Glasfasermär gleeft d'Gewierzer an d'Pëtz ze stéckelen. An de Pot, Waasser zitt, Zocker addieren a bréngen fir ze kachen. Filter de Sirup duerch Gaze, gefëllt a verschidde Schichten, a waarm der Flësseg op 85-90 ° C. Addéiere de Esseg an de Sirup a gitt dës waarme Marinade vu Päiper. Mir decken d'Krounen mat Metalldecken a packen mat engem waarmem Waasser 35-40 Minuten bei 90 ° C fir Pasteurisatioun. Mir drénken d'Glasen a verloossen se ze killen an engem ëmgekéierte Staat.
D'Virdeeler an d'Nährwert vun décke Päiper
Fir all moderner Persoun ass et wichteg, datt d'Liewensmëttel net nëmmen lëschteg, awer och nëtzlech sinn. Duerfir ass et interessant ze wëssen, ob et nëtzlech ass an Pfirschten no hirer Konservatioun. Kaloresch Inhalt vu Konserven ass kleng - 60 kcal an 100 Gramm Produkt. Wat d'Virdeeler hängt, hängt alles vun der Method vun der Erhuelung - wat méi héich ass d'Temperatur, déi manner nëtzlech Properties verbleiwen an Päiper. Daat ass et besser fir Peaches bei enger Temperatur ënnert 100 ° C ze bewahren. A praktesch an dëser lecker Fruucht ass vill - dat ass d'Glasfaser, déi néideg ass fir Verdauung an Vitaminen (A, E, PP, C, K a B Vitamine). Och Peach enthält Zitroun, Äpfel a Tartarinsäure. A de Peach huet Mineralstécker fir den Kierper néideg: Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Zink, Kof, Mangan a Selen.