Den Haaptféier vun engem Produkt ass Sauerstoff, dat direkt verursaacht se ze vermëschen (oxidéiert), an den Haaptfuerder vum Sauerstoff ass en Ueleg. Vun deem, ass et net iwwerraschend, firwat et dacks benotzt Fleesch (besonnesch Pate a Konfitt, déi d'Frëschheet ënnert dem Ölkuchen fir eng laang Zäit behalen kann), wéi och Geméis. An de Rezepter hei ënnendrënner mer Iech mat Iech Empfehlungen iwwert wéi Dir Tomaten fir de ganze Wanter behalen kann, an alles wat se engem ongewéinlecher Geschmaach an Aroma mat Hëllef vun vegetabelen Ueleger ubidden.
Tomato-Rezept mat Geméis an Sonnenbléieöl
Zutaten:
- Zucchini - 4 Stéck.
- Aubergine - 3 Stécker;
- Tomaten (grouss) - 7 Stéck.
- Thymian - 1 Branche;
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Zitrounejus - 4 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Olivenueleg oder Sonneblummenuelbstoffer - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
Den Uewen gëtt op 180 ° C erhëtzt. D'Geméis hale sech an grouss Schecken a gitt op e Bakbecher. Mir vergläichen den gehackten Knuewel op der Spëtzt, d'Blieder vum Thymian, d'ganz Salz, d'Zitrounen an d'Botter. Mir kréie d'Geméis 45 Minutten dauernd a verdeelen et iwwer d'propper an d'trockene Gars, fanne se mat Ueleg a fëllen et fest.
Beweegt d'Geméis am Ueleg sollte gekühlt sinn, a virum Gebrauch vun de Wäin ass et besser fir op Raumtemperatur waarm ze ginn.
Marinéierter Tomato mat Sonnenbléieueleg
Zutaten:
- Tomaten;
- Blieder - 4 Stéck.
- Zwiebel - 3 Stéck.
- Schwaarz Pippeler - 2 Tsp.
- séiss Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Esseg - 1/4 vum Artikel;
- Geméiswierk - 1/4 Tie.
Virbereedung
Méng Tomaten ginn getrocknt an ofgeschloss. Mir hunn d'Zwiebel mat décke Réng geschnidden. Am ënneschten Deel vum Dëppe krute mir e puer Zwiebelrénge, si mat Tomaten ze bedecken, ofgeschloss, a verspreet d'Schichten, bis mer d'Folleg kaafen. Duerch regelméisseg, zesumme mat Zwiebelen, léiwer e puer Erbëss vu schwarz an séisser parfuméiert Paprika. BrŽch e Liter Liter Waasser bréngen, Salz a Esseg ze addéieren a gitt duerno d'Dosen un der Schëller, de Rescht ass voll mat vegetaresche Ueleg.
Pickling Tomate mat Sonnenbléieueleg
Zutaten:
- Tomaten;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Piper - Erfaasse - fir ze schmaachen;
- Blieder - 6 Stéck.
- Zocker - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Keelt an gewascht Tomaten ginn an der Halschent geschnidden. Mir schneiden d'Zwiebelen mat Réng, an de Päfferkapp ass vum Kär zerräissen a geschnidden. Mir setzen all d'Geméis am Schlaach mat Schichten, net vergiessen d'Schichten mat e puer Drénken aus schwaarzen Pfeffer a gehackte Zänn gekachelt ze ginn.
Vun zwou Liter Waasser bréngen d'Salzlake, andeems Salz, Zocker a Bucht verléisst. Sobald d'Gekees gekacht sinn, an d'Kristalle vum Zocker a Salz erof huelen, kënnt Dir den Inhalt vun den Dosen opmaachen, awer net voll, sou datt et nach ëmmer Plaz fir Ueleg gëtt. Fëllen Tomaten mat enger Schicht vu Geméiswierk, steriliseieren a schloen d'Glas.
Sonn getrockene Tomaten am Sonneblummenueleg
Zutaten:
- Tomaten;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Olivenueleg;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Den Uewen gëtt op 120 ° C erhëtzt. Mir decken d'Backen fir Baken mat Bakbouten. Tomaten sinn méng, gedréchent an an hallef oder véier geschnidden. Gitt d'Tomaten op engem Bakbutt, an d'nächste Plaz den Zier an de Knuewelekop, direkt an der Haut. Spray den Inhalt vum Bakblech mam Ueleg, Salz, Päfferkart an alles am Ofen 6 Stonnen. Wann d'Tomaten getrocknegt sinn, se mat Zwiebel a Knuewel an Gouten ofrappen an Ueleg dobaussen. Mir speiwe am Frigo.