Marinatiséiert Plum ass eng wonnerbar Bäilag fir verschidde Platen. Obwuel, méi genee ass, kann et soen datt eppes Additiv, deen Diversitéit mécht an déi Schmaach eng speziell Spekulatioun gëtt. Loosst eis e puer Rezepter fir eng Kiischtefleesch a kucken wéi et richteg ass.
Marinated Plum mat Knuewel
Zutaten:
- Natiounen - 4 Stéck.
- Waasser 350 ml;
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- Plump - 600 g;
- Tableau - 50 ml;
- Schwaarzpiperi - 6 Stéck.
- Pärfdust - 4 Stéck.
- Salz - eng Prise;
- Zocker - 150 g;
- Knuewel - 2 Nuechten.
Virbereedung
Plummen gi gewäsch, schneiden e bëssche mat engem Messer an zéien d'Knäpfe ganz genau op, ouni datt d'Integritéit vun der Fruucht skeptesch ass. Knuewe gëtt geschmaacht, gewascht a gedrockt. Duerno setze mir een Zäite an de Wannenbeem an setzen d'gefloss Beeren aus. Niewendrun hu mir hallef Liter Krustele steriliséiert a si wäiss e Lorelblat, Pfeffer a Nuechten. Duerno hunn d'Fette Plummen an Dosen gesat. An der Schauffe maachen mir Waasser mat Zocker an Salz, mir gi vu Esseg. All Mëschung a bréngt d'Mëschung zu engem kachen op e schwaache Feuer.
Fill d'Hot Marinade a Gars, decken mat Lidder a lass 20 Minuten. Duerno fille sech d'Marinade suergfälteg an d'Lous zu zerbriechen, bréngt et nees op e Kachen an fëllen d'Plums. Mir schrauwen d'Deckel, vergläichen d'Guergen am Kapp an de Verlager an dës Positioun, bis et komplett ofkillt.
Rezept fir pickett Pflaume
Zutaten:
- Pflaumen - 1,5 kg;
- Zocker - 300 g;
- Ingwer - 30 g;
- Zëmt - 1 Stéck;
- Nouten - 6 Stéck.
- Vanille - 1 Stéck;
- Esseg - 300 ml;
- wäisse Wäin - 300 ml.
Virbereedung
Als alleréischt hunn mer all d'Dosen steriliséieren an se ze dréit. Dir kënnt prinzipiell Plummebooten marinéieren, awer déi bescht Varietéren sinn d'dichte Plumengelenkelgréng Faarf. Mir veraarbecht Beeren, huelt Schwanz. Mir huelen e klenge Pudding, widderhuelen an et geschniddene Ingave, e Vanille a Knuewelchen. Zousätzlech Zocker addéieren a gitt all Inhalt mat Wäin a Esseg. An elo ruffen a de Container um Feier leeën. Bring d'Marinadë fir e Kachen, da maacht et eng méi kleng Flamme a kacht fir eng aner 10 Minutten.
A bis dës Zäit, fir elo, lass eis op d'Pflaageren rof. Mir probéieren all Crème an e puer Plazen mat engem Zoonpick an e puer Deeg drop an e kachen Waasser. Dann, villeicht, Lauschteren, mir huelen se aus kochendem Waasser an huelen se an Dosen. Vun dem verdreckten Sirup, gidd Iech all d'Gewierze vir, an d'Plummen mat enger waarmer Marinade ze iessen. Mir schloe d'Lidder mat Lidder, kille se bei Raumtemperatur of an ofzedecken, et huet et fir 3-4 Wochen an engem donkelen a kchege Plaz gesat. No der Verfallsdatum vun der Begrëff gëtt de Kiischte Plummen preparéiert.
Marinéiert Pflaume fir de Wanter
Zutaten:
- Plump - 300 g;
- Pärfdust - 4 Stéck.
- Waasser 250 ml;
- schwaarzer Pfeffer - 4 Stéck.
- Äppel Äppel - 4 Zoppen. Läffelen;
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- Natiounen - 4 Stéck.
- Zocker - 150 g;
- Cognac - 2 Zwergstäerkt. Läffelen;
- Waasser 250 ml;
- anise - 1 pc.
Virbereedung
Waasser gëtt an eng Schossel gegüßt, bréngt op d'Kach, pour Zocker a gitt, wann et ganz opléift, gitt grad grad Esseg. Mir setzen an der Marinade séiss a schwarz Pfeffer anise an erwierken op enger niddereger Hëtzt bis datt d'Mëschung liicht viskos ass. Da gitt d'Cognac an d'Kiche vun der Plack erof. Plummen gi gutt gewaschen, getrocknegt, an e Kasseroll gezeechent, verschéckt mat engem Lorbeerblat a Niet. Fill Beeren mat Marinade a verloossen fir dräi Stonne ze bleiwen.
Während d'Plummen agefouert ginn, veruere mer den Sirop zweemol, erwierken an eroflueden. No der Zäit ass verfloss, fille mer d'Marinad erëm fort, bréngt et zu engem niddleche Wollek ze briechen, bréngt d'Plumser an de Glas, bréngt et mat Sirop a Kork.
Kuckt méi wéi Rezepter vu gelaaftem Uebst, da rode mer Iech, gëscht Karee oder Plumën an Ärem eegene Jus ze maachen .