Persimmon gëtt an Korea, Japan, den USA, den Mëttelmierden a Zentralasien kultivéiert. Et gi séiss an ongedëlleg Persichten. Déi Letzebuerger kënnen nëmmen a waarm Klimaschutz wuessen.
D'imprägnéiert Persimmon huet flaach Fruucht ouni Pech, an et kann och onrefridden an steifähnlech Äppel sinn. Den astringende Geschmaach vun engem Pear Persimmon gëtt erklärt duerch den héigen Inhalt vun Tanninen an et - Planzen phenol Compounds, déi staark Sonnenwaarden hunn.
An Japan, ganz populär gedrockt Persimmon, deen et da mécht an d'Produktioun vum Wëllen. An anere Länner gëtt Persimmons aus Persimmons, Béier, Likoren preparéiert. Natierlech ass Persimmon ganz aktiv am Séisswuerengeschäft benotzt.
Sinn aus persimmons gemaach?
Et soll klären, datt mir nëmmen eng klassesch Versioun vu Stau vu Persimmon vun ongedëlleger Varietéit virbereeden. A dat ass well, wéi virdrun erwähnt, hir Früchte ganz brauchbar sinn och wann se nach ëmmer halt a net ganz reift. Dat heescht, dës Persimmon kann ofgeschnidden ginn - genee wéi déi selwescht Apel oder Quitte ass geschnidden.
Mä an de meeschten europäesche Marché gëtt e Persimmon vun astringent Varietéit zum Verkaf ugebueden, wat nëmme méiglech ass, nodeems se endlech gereift ass a komplett weich ass. Mir drénken dës Fruucht praktesch - als Flësseg, an et ass schwiereg, traditionell Marmel vu dësem puren Persimmon ze schneiden. Mee mir kënnen ganz gutt e Brand vun dësem Persimmon an der Form vu Stau maachen.
Wéi schätzt Dir Jam aus Persimmons?
Nodeems Dir e Kockel mécht, huelt vun der gekachte Persimmon Fruucht mat däischter Flecken oder rësselt - wann Dir se erausfonnt hutt. A wann Dir Äre persimmonesche Kasematte fäerdeg ass, da sollt Dir froen ob et gutt mat gutt gefrorene Kéiser passt.
D'Rezept ass déi éischt
D 'Ingrediente
- 400 g Päiperleken;
- 200 g Zocker;
- 1/2 Iessel vum Inginger;
- 1 Stéck Zinnamon.
Virbereedung
Kachen de Pulp fir Persimmons mat Zocker a Zim - bis eis Gemësch gëtt méi déck. Am Enn, add Inginger, lossen eis erbäissen a réckelen aus der Hëtzt.
Rezept fir déi zweet
D 'Ingrediente
- 8 Stéck reife Persimmon, gereinegt an duerch e Mixer getraff;
- 1 mëttel liichte Séiss Apfel, duerch e Mixer;
- 1/4 Iesse vun Zitrounejus;
- 600 g Zocker (Virun Schwaarz);
- 50 ml Grand Marnier Liqueur;
- 2 Zëmtstécker.
Virbereedung
Gidd an den Dëppe de Pulp vu Persimmon an Äppel a koch fir ongeféier 15-20 Minutten, ëmmer réieren. Fuert aus dem Feier 45 Minuten. Zousätzlech Zocker, Zitrounesaatz ginn a weider op mëttlerer Hëtzt kachen bis eis Miessung déck gëtt. (Wann néideg - am Prozess vu Kachen, de Kierper vläicht entfernen). Am Ufank sinn mir Zimtstéckelen an Likör.
Rezept dräi
D 'Ingrediente
- 8 Stéck reife Persimmon, gereinegt a geläscht (oder duerch e Mixer);
- 1/4 Iesse vun Zitrounejus;
- 750 g Zocker;
- 4 geléiert Gelatine.
Virbereedung
Kuckt d'Pulp aus Persimmon fir ongeféier 15-20 Minutten, ëmmer mix. Mir bréngen de Kiischspiller vum Brand fir 45 Minutten, addéiere mer den Zocker a fuere weider op mëttlerer Hëtzt. Beim Rühren hu mir de Schaum noutfalls néideg. Vir den Enn vum Kuch ergänzen d'Gelatineblieder, virdru erwächt an kale Waasser a gequetscht - wéi d'Persimmon net genuch Pektin hätt. Zesumme mat Gelatine si mer och Zitrounejus.
E puer Geheimegkeeten:
- Huet e puer Trommel op der Ënnerhalung an en Neies maachen. Wann de Stau net fléisst - dann ass et fäerdeg.
- Beim Kachen kann een Walnuut u Persimmon addéieren - fir de Geschmaach vum Jamm bereet ze bréngen.
Rezept Vier
D 'Ingrediente
- 4 Téi Cups vu Persimmon Pulp (ongeféier 5-6 Fruucht);
- Jus vun 1 grouss Zitroun;
- 2 Téi cups of honey;
- 1/2 Kilometer Waasser;
- op Woll - Zim, Muskat, Ingwer an Nekeln.
Virbereedung
Mir setzen all eis Ingredienten an engem Kasseroll an a stänneg réckelen mat engem hölzerne Läffel, bis all d'Flësseg geet. Mir verschwannen de preparéierten Trëttoeier an steriliséierten Dosen a lagert se am Frigo.
Schlussendlech wëll ech hei da soen. Heiansdo scho preparéiert Persimmon Jam eng eegener Geschmaach. Firwat? Jam knit souguer wann nëmmen eng onrefrëscht Fruucht op 1-1,5 kg Reife Persimmon gëtt - dat ze vergiessen.