Normalerweis gëtt de Viburnum a Form vun Compoten, Marmeladen, Tinkturen a Gebees erëmgezunn, awer mir proposéieren dës scharlach Beeren un engem iwwerentwéckten Sirup fir de Wanter ze maachen .
Wéi Dir Arom aus engem Viburnum virbereeden - de Rezept fir de Wanter
Zutaten:
- Biere vu Kalina - 1,5 kg;
- propper Waasser - 600 ml;
- granuléiert Zucker - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 Package.
Virbereedung
- D'Beeren vun de reenen Kalina ginn sëch séch aus a puer vun de Zwee getrennt.
- Fëllt se mat enger genügender Kälwer Waasser, an där d'Kalina gutt gewascht wier.
- Mir bewegen d'Beeren an enger Pan mat engem décke Buedem a fëllen se se mat wäiterem Waasser.
- Mir setzen de Container op der heller Plack vun der Gashaut an huele säin Inhalt un, bis all d'Beeren kraken a veruersaachen hir Jus.
- An enger Téi Colander fänken mir eng hallef gefalzt Stéck Sauerei a verëppelen all de gekachten Kiew aus dem Viburnum.
- Mir si gutt genuch, fir all d'Beeren mat eise Hänn ze schloën an de Rescht Kuch mat engem Knäppchen am Kéiselée ze verklemzen an esou ewech wéi méiglech an de selwechte Container ze pressen, an deem d'Mashed Pure gesammelt gouf.
- An dëser Mass ginn d'wäiss Zocker dobaussen a süchteg Vanille.
- Mir verschwannen den Container an d'agebaue Kachzonspëtzt a mat der kontinuéierter Rührung hëtzt se an d'Ufangsstad vu Kachen an direkt aus dem Feier.
- Mir rutsche de ganze Sirop vu Sirop op d'gutt gebriddereg Glasfässer am Ofen an se ze fest mat Zinn gebierene Lidder ze versiegeln.
- Fir Storage biede mir Container op de bësse Regal vum Frigo oder am Keller.
Wéi Dir Kalina an Zocker Sirup fir de Wanter maachen?
Zutaten:
- frësche Viburnum - 1,2 kg;
- déier Zocker - 550 g;
- Drénkwaasser - 600 ml.
Virbereedung
- Préparéiert d'Beeren vum frësche Kalina virbereeden a fëllen se direkt mat Geleete mat décke kachen Waasserbannen.
- Drénk Waasser gëtt an engem klenge Schof oder Schauffe geraacht an huet op den Brenner geluecht.
- Sobald d'Waasser Zeeche vu Kachen léisst, e klengen Zucker zougedeelt a léisst de Sirup komplett ze kachen, koch et fir 5 Minuten.
- Mir rutsche de ganze Betteirop op Dosen mat Kalina, a nodeem mer an Containeren mat kachen Waasser këmmeren. Dofir steriliséieren d'Véi am Séiss Zucker Sirup fir 12 Minutten.
- Hermesch Cork all Joffer a späiche se an der käischter Plaz.