Marinéiert Pilze - e super Appetitscheren zum Dësch. A ville Länner si se als richteg delikat. Haut schwätze mer Iech wéi schmatesch Pilze.
Wéi Äppel fir Äert Pilz zu Äis bestellen?
Zutaten:
- Champignons - 500 g;
- gefilter Waasser - 250 ml;
- Geméishalter - 50 ml;
- Esseg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Salz gutt - 2 Tsp.
- Natiounen - 3 Stéck.
- Blieder - 2 Stéck.
- Piperpikeren - 3 Stéck.
- Kugel - 1 St.
Virbereedung
Oystergroussen ginn gewaschen, a grousse Stécker geschnidden an an e grousst Buuspäck. An der Schauffe setzen mir de gefilmten Waasser mat dem Ueleg, d'Lorbeerblat, d'Pfefferkorn, d'Nelken a kleng Salz. Knuewe de Séiss vun enger halwer Zitroun, Knuewel duerch eng Press an d'Tafel. Mir setzen Marinade op mëttlerem Feier, bréngen fir e Kach ze briechen a kachen 10 Minutten. Duerno fille mir d'Platen aus der Plack erof a bréngen de Inhalt. Fill Du Pilzen mat gekachten Marinad a koch fir 10 Minuten dauernd ze lues a lass dech ze halen an d'Halle Ronnen ze brennen, 20 Meter dauernd opzehalen a Pilzen op den Dësch leeën, d'ganz Marinade suergfälscht.
Wéi Dir Pilz Pilze?
Zutaten:
- frësche klenge Champignonen - 1 kg;
- Zocker - 2 Bessen.
- Geméis Ueleg - 4 Tsp.
- Esseg 6% - 8 Tess. Läffelen;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Kugel - 3 Stéck;
- Lorbeerblat - 7 Stéck.
- Natiounen - 8 Stéck.
- Schwaarz Pippinger - 20 Stéck.
Virbereedung
Mushrooms ginn gewäsch an ginn an e Kuuscht gegollt. Mir wäerte d'Glühwäin veränneren, zerfetzen duerch halle Réng an schécken se un d'Mëschteloen. Knuwwel gëtt gebueden, an dënn Placken geschnidden an an d'Haaptzutaten geschéckt. Duerno verfeelen mir vegetabelen Ueleg a Esseg, mir zielen Salz, Zocker, Bucht Blat, Päffer a Nuechte. Mir schécken d'Iessen fir mëttlerer Hëtzt an bréngen d'Inhalter e Kach. Duerno hu mir de Schaum mam Schaum entloos, d'Flam reduzéiert, et mat engem Deckel abdecken an d'Pilze fir 5 Minutten ze kachen. An der Basin pour kale Waasser an eng Panne mat Champignonen. Kammelbele ginn an e Glas geluegt an an de Frigoen rëm e richtege Dag.
Wéi gi Pilons chanterelles bei Iech dohinner?
Zutaten:
- chanterelle - 1,5 kg;
- Waasser gefiltert - 1 Liter;
- Salz ass kleng - 1,5 T. Läffelen;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 St.
Virbereedung
Mushrooms gi geordnet, gewascht an an engem Kach vum Waasser gezeechelt. Mir setzen d'Platen op mëttlerer Hëtzt, kachen, a bouf dann d'Kënschtler fir 20 Minutten bis se zielen. Duerno gëtt de Bouillon sanft entworf, an d'Pilze gi gewäsch a kale Waasser ofgefëllt. Areef de Gewierzer a geschält, gehackt Geméis. Kuk ons ongeféier 5 Minuten a we gnn addéiere weess Esseg, mir huelen e puer Minutten, a lasskäschten Chanteller op sauberen Dosen op. Fill mat Marinade a Rull.
Wéi gitt d'Zepter?
Zutaten:
- wäiss Pilsen - 1 kg;
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Natiounen - 3 Stéck.
- Pärpfer gefillt - 3 Stéck.
- Salz ass kleng - 1,5 T. Läffelen;
- Buedemzëmmer - Prise;
- Zitrounsäure - 1 Eeërbecher;
- Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Mushrooms ginn gewaschen, ofgeschnidden wann néideg Beem an en Enamelappe geluecht ginn. Fëllt mat Waasser a kachen. Nodeems Dir d'Hëtzt verréngert an 5 Minuten ze kachen, rŽi. Daach d'Geriwwele vum Brand ofraff, sëtzt d'wäisszeg Pilze an eng Kolonnand a grëndlech a riicht Waasser. Dann fiert d'Pilze nees an eng Kaffi, frësch Waasser dobaussen a koch 10 Minutte laang. Pente banken mat engem kochendem Waasser mat engem kochendem Waasser gefeelt an an engem Läffel vu waarme Pilze setzen, déi de Buedem vum Lorelblatt maachen. Deckt d'Griich mat Deckel a verstoppen sech iwwer 30 min. Duerno fänken mer mat Capron Cap, verdaude d'Erhaalung am Kapp a léisst et sech ofkillen.