Marinéiert Pilger déi heiheem gekocht sinn, sinn déi bescht Manéier fir Iech selwer ze verwäerten an d'Gäscht mat e gudde Virbereedung ze iwwerraschen. All d'Hostess kann se souwuel un d'Rezepter vereinfachen.
Rezept fir pickele Ceps
Zutaten:
- wäiss Pilsen - 1 kg;
- Waasser gefilmt - 2 l;
- Lorrainsche Blieder - 2 Stéck;
- Puer Schwaarzaustrousen - 4 Stéck.
- Natiounen - 3 Stéck.
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Dësch Salz - 1,5 Séisspappen. Läffelen;
- Zitrounsäure - 2 g;
- Buedemzëmmer - fir ze schmaachen;
- Essigsäure - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Also, ier Dir Pilger fir de Wanter ausfällt, séch si se ze wäschen, veraarbecht se, gréissert Beem ausgeschnidden a setzt se an eng Kasseroll. Fill mat Waasser, bréngen fir e 5-8 Minuten ze kachen an ze koennen, fir de Feier op e Minimum ze reduzéieren. Duerno verloosse mir d'Pilze an enger Kolonn, fille se mat eiseg Waasser a fanne se erëm an e Kuusche vu propperem Waasser. Setzt den Geschmaach vun de Sauer, de Esseg, d'Zitroun a kochend fir eng aner 10 Minutten. Führen dann d'Pilz an d'Dosen, op der Uewerfläch vum läit de Lorelblatt. Deckt den Top mat Deckel a bidd sech an 30 Minuten am Waasserbad ze steriliséieren. Duerno schloe mer all Deckel mat enger Mutzkappe, ëmgedréint a killt et.
Rezept fir schmaacht marinéiert Pilze fir den Wanter
Zutaten:
- Wäiss frësche Champignonen - 1 kg.
Fir Marinade:
- Waasser gefilmt - 0,5 l;
- Péi - Erbär - 5 Stéck.
- séiss Puerper;
- Salz ass gutt - 2 Tabe. Läffelen;
- Nuechten -2 Stéck.
- Lorrainsche Blieder - 2 Stéck;
- Tableau - 100 ml;
- Dill Schirder - 2 Stéck.
Virbereedung
Mushrooms ginn veraarbecht, mat kochendem Waasser gegüßt an 20 Minutte gekacht. An der Zwëschenzäit hu mir d'Marinade virbereet: d'Waasser Waasser getrennt z'eruewt, Gewierzer, Zocker, Räis an d'Esseg a lues déi gekachte Pilze lafen a se mat engem Kaméidi huelen. Deckt mat engem Deckel a simmer op e luesen Feier fir 40 Minutten. Duerno leeën mir an d'Déiere preparéiert, fir d'Hot marinade a rollen. Wielt dach dach d'Wäiner ëm, wandelen d'Decken a verloossen bis se komplett gekulpt sinn.
Marinéiert Pilze fir den Wanter ouni Sterilisatioun
Zutaten:
- wäiss Pilsen - 1 kg;
- Puer Schwaarzaustrousen - 4 Stéck.
- Lorrainsche Blieder - 2 Stéck;
- Nouten - 3 Stéck.
Fir Marinade:
- Waasser - 500 ml;
- Dësch Salz - 1,5 Séisspappen. Läffelen;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Essigsäure - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
All Pilz ass gutt gewäsch, voller Waasser gefeelt a koch fir 25 Minutten. Ouni Zäit verléieren si mir Marinade: Kach Waasser, mir zielen Salz, Zocker a addéiere Esseg. Geschweedert an engem Pan Champignon an enger Marinade verbrauchen an 5 Minutte kochend maachen. An engem eegenen preparéierten Dëppe setzen mir Päiperkorn, Nuechten a Lorbeerblat. Mir hunn d'wäisszeg Pilz an engem Wäin verpackt, fir eng marinadeg a schmaacht mat engem Deckel.