Vill Hausfrauen wëllen d'Meiglechte benotzen fir se ze picken, si hunn e gudde Nahrungswaart a wonnerbar Geschmaach. Beim Virbereedung vun de Wanterpréparatiounen ass eng vun den dringendsten Froen: Wéi gëtt Salzwäisszëmmer? Dëst ass eng kalt oder heiss Method.
Virbereedung fir pickeleg wäiss Meiglechkeeten
Éier e pickelten wäisse Pilz opgetrueden, se ginn gesammelt oder kaaft. Et sollt vermeide wäschen a schmëlzene Pilze vermëschen, et ass besser, kleng Pilz a grouss ze wäschen, déi net ze al sinn. Da brauch se richteg ze preparéieren. Dëst berücksichtigt souvill Momenter:
- Als éischt: Dir musst alle Blieder, earthen Trommel erofhuelen;
- de Messer an dësem Fall ass och nëtzlech, si kënnen all dripps a wuere Fläche schneiden;
- da musst Dir d'Pilze grondsätzlech mat klarem Waasser gewascht hunn, mat enger mëller Pinsel oder Schwamm;
- D'Platte soll gespullt sinn ënnert dem Kanalwasser.
Wéi wäiss Weiss Champignonen?
E Feature vun dësem Typ vu Pilz ass datt de wäisse Pilz bitter ass. Fir d'Bär vun der Bauchheet ze léien, muss et an kalem Waasser erwächt ginn. Zousätzlech ass e sou ee Prozess ëm Hëllef vu Corinok ze läschen. Bei der Durchféierung ass et néideg, sou Nuancen ze präziséieren:
- fir d' Preliminatioun vun de Pilze vun de Schutt ze maachen, kënnen se e puer Deeg duerchgemaach ginn, a wäscht a veraarbecht ginn;
- fir Bäissmaachstich ze halen ass de Prozess vum Alterungsprozess am Waasser wäert vill méi laang - et gi 3-5 Deeg.
- fir all d'Zäit Dir musst d'Waasser e puer Mol änneren, a spulléiere d'Champignons;
- Eng aner Manéier ze iessen, wann se entscheeden wéi Salz Salzesspilzen, wäerte se an enger Tas mat enger Matte setzen an ënner Waasser laafen fir 3-4 Deeg.
Wéi wäiss Weiss Champignatioun fir Kiischten ze kachen?
Wann d'Beemung vu wäissen Pilze gemaach gëtt, mat der waarme Method fir ze kachen, ass et wichteg fir se mat enger präparanter Etappe preparéieren ze loossen. Dofir ginn déi folgend Aktiounen ausgefouert:
- Wäiss Pilz muss mat Salz gesaaft ginn, e kleng Essig, fir datt d'Pilze net schwaarz ginn.
- Beim Kachen ass et néideg datt de Schaum ofgeschaaft gëtt, da wäerte d'Marinad wei wäiss a transparent sinn. Wann et komplett vu Schaum komplett gereinegt gëtt, kann et d'Gewierzer ubidden.
- Kachen vu wäisssten Champignonen ass just 10-15 Minutten. Sobald d'Champignonen niddereg bis op déi ënnescht an d'Salzlinn ginn duerchsichteg sinn, gi se als bereet.
Wéi Salz Salzess pilz zu Haus?
Fir Hausfraen déi wëll wäiss Pilz wënschen , kachen Rezepter ginn an verschiddene Versiounen angeboten, déi eng këlleg a waarme Kichen ubidden. Si hunn sou Charakteristiken:
- Am éischten Fall gëtt d'Hëtztbehandlung vu PilГo g net benotzt, de Virbereedungsprozess baséiert op hirem Wonsch ze halen fir eng laang Zäit.
- Wann e waarmen Wee ass, fir d'Wäiss weis Pilz opzehuelen, mussen se 3 Deeg kal an d'Waasser erwächen. Dann mussen d'Pilz mat Salz zerscht a ginn ënner Drock oder Kach op Salzléit gemooss an ënner der Laascht fir eng Deeg ofgeschleeft ginn, duerno eroossen a veruersaachen iwwer steriliséierte Guergen.
- Wann et decidéiert gëtt wéi Salz Salz wäschen Pilze am Haus ginn, gëtt besonnesch Opmierksamkeet op d'Platen. Et sollt e Glas oder enemellt Container ouni Fragmenter sinn. De beschten Container ass e Wanne vu Wäiss, deen onroueg muss sinn, sou datt et leeft a schlooft Leckage.
Schnell Pickel vu wäissen Champignonen
Besonnesch Hausfrauen, déi net genuch Zäit hunn fir ze fréi ze saléieren fir ze laang ze ginn, sollten e schnelle Wee ginn fir Wäissbereedungen ze preparéieren. Dëst ass déi einfach Versioun, déi eng vun de Versioune vun der waarmer Method ass. Als Resultat kritt Dir e knuspuegen exzellent Aperitif. Et wäert fäerdeg sinn an enger Woch, an déi ganz Famill kann säin onbeschreiwlecht Geschmae genéissen.
Zutaten:
- Champignonen - 10 Kilo;
- Salz - 500 g;
- Blieder - 6 Stéck.
- séiss Pfeffer - 10 g;
- Waasser - 8 Liter.
Virbereedung
- Wäiss Pärelen pour 7 Liter Waasser a verloossen 5 Stonnen.
- No der Zäit ze fëllen d'Rescht Waasser a Kaf fir 20 Minutten.
- Waasser drain, Pilz killt, Salz Salz a Gewierz, fir 3 Deeg opgedaucht. Transfer u Banken.
- Weider Salzen vu wäiss munchies zu Hause geschitt, wann Dir 7 Deeg an der Kälte hält.
Wéi Salz Salzwierk op enger kaler Manéier?
An der kaler Method ass et méiglech Salzschéiss Planzen ze preparéieren, an dat Rezept wat fir eng thermesch Veraarbechtung net ausgeschloss gëtt. Mushrooms gi einfach mat Salz a Kraider gegudt, Gewierer a platzéiert direkt ënnert der Laascht. Si behaalen all d'Nährstoffer, an d'Trapen selwer säfteger mat de Geschmaach vun de Gewierer, déi hinnen e staarken a exzellent Geschmaef ginn.
Zutaten:
- Champignonen - 4 kg;
- Salz - 400 g;
- Ronderëm - 1 Root;
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Kiischtebléien - 4 Stéck.
- Waasser - 4 Liter;
- Dill - 3 Schirden.
Virbereedung
- Géi d'Mëllech an d'Waasser fir 3 Deeg.
- Nodeems dës Zäitspäck an e propperem Container geet, addéiere Salz a Gewierz. Vun uewen op d'Fracht ze féieren.
- Setzt d'Kapazitéit fir ee Mount an der Keelt.
Wäiss Pilze - picke waarm Wee
D'Methode, mat deenen d'Salz vu bloem Champignons op engem waarme Wee gekacht sinn ass besonnesch gutt fir beschäftegt Hausfraën, well de ganze Prozess nëmmen e puer Aktiounen. Mushrooms mussen gekacht ginn, gekillert ginn an mat frësch preparéierten Salzlack goufe, mat der Ënnerdréckung standhalen. Dës Method ass och gutt, well d'Pilze si net bitter, awer mat engem mëllen Geschmaach.
Zutaten:
- Champignonen - 10 Kilo;
- Salz - 500 g;
- Blieder - 6 Stéck.
- séiss Pfeffer - 10 g;
- Waasser - 8 Liter.
Virbereedung
- Fill d'Champignonen mat Waasser a lass fir 5-6 Stonnen.
- Gitt d'Rescht Waasser a kachen 20 Minutten.
- Den Wasser erofsetzen, d'Pilz killen.
- Maacht e Salzlaf vu Salz, Salz a Gewierz, gitt se Pilze, koch fir 20 Minutten. Setzt d'Fuert an de Verlaf vun engem Dag.
- Déi lescht Etapp, déi dëse Rezept fir wei wäiss Pilze bestëmmt, koch huet a se op véierter Glasfaser verdeelt.
Dëse Pilz wuessen mat Rüschen
Ee vun de interessantsten Optiounen ass d'Pickel vu wäisssten Champignonen mat Rüschen. Wann Dir dëse Root korrekt kaaft, da wäert et de gréissten Nährstoff spueren an hëlleft ënnerschiddlech Krankheeten ze kämpfen. Snack ass ideal wéi een Zousatz oder Metzger. Aus enger Mëschung vu Rousen an Champignonen, onheemlech léif Saloten.
Zutaten:
- Champignonen - 2 kg;
- Rüaka - 2 kg;
- Blieder - 4 Stéck.
- schwaarzer Pfeffer - 5 Stéck.
- Waasser - 4 Liter.
Virbereedung
- Riesegéiss Waasser a kachen bis se gekacht sinn. Separéiere d'Meechter getrennt.
- Ausgestallte Rootemëllech a Pilze killen a gutt, schneiden a kleng Breet.
- Aus Waasser a Salz mat der Zousatz vu Bucht Blat oder Päiper, kachen d'Salzlinn. Gitt d'Ingredienten a Sterilisatioun.
- Banken schloen d'Lidder an hunn an enger donkel Plaz fir 3-5 Deeg.