Kombinéieren an engem Traité vu gudder Kraaft a Hambieren ass eng ganz gutt Decisioun. Raspberry gët esou Delikatesse den onméiglechsten Geschmaach an Aroma, an d'Johannisbrout bréngt d'Äerzlechkeet an d'üblech Kiche wäert ganz ënnerschiddlech sinn. Ënner mir soen Iech e puer Rezepter fir Kiche vum Johannisbrout an Hambieren.
Hambierstock mat Kierfecht
Zutaten:
- Hambieren - 10 Brëller;
- Currant - 4 Brëller;
- Zocker - 10 Brëller;
- Zitrounsäure - 6 g.
Virbereedung
Déi éischt Saache maache mer de Beeren wäschen a verloossen se ze trocken. A mir fänken un den Tram ze preparéieren, de Malinka an d'Kaffisbett huelen an d'Spëtz mat Zocker (6 Brëller) huelen, da wart ierch de Jus z'erreechen, da fügen d'Kierche mat an de reschtem Zocker aus der Uewerfläch. Mir maachen op der Plack an setzen eis Pan mat Beeren, soubal d'Zutaten ufänken fir ze kachen, si mir 10 Stonnen. Mat Ofschaam entlooft de Schaum aus an zitmen d'Zitroun. De preparéierten Kaffi gëtt mat engem Holz Spatula gemëscht ginn, mir schéissen op Dosen, d'Lidder ze schloen, de Päerdchen an der Wunneng fir e Dag ze liesen an dann ewech an de Keller oder de Kältekappeler ze huelen.
Konserven Johannisbrout mat Hambieren
Zutaten:
- schwaarz Kierper - 6 Brëller;
- Hambier - 2 Taasser;
- Zocker - 7 Brëller;
- Waasser - 2 Taass.
Virbereedung
An de Pot, räisst d'Waasser aus, léisst et sech eroossen, schwarz Johannisbuerg, dann Himbeeren a fanne mat der Mass ze bräichen, addéieren Zocker a Glas a mëschen. Bréngt eis Zutaten op e Kachkader a kuken fir 45 Minutten. Duerno fille mir eis Jams op steriliséierte Glasfässer a rullen se mat Lidden.
Jam vu Stiwwelen, Corurranten a Hambieren
Zutaten:
- roueg rout - 1 kg;
- Hambier - 2 kg;
- Stécker - 1 kg;
- Zocker - 3 kg.
Virbereedung
Baië sinn gutt fir mech a mir huelen Stëstelen a Schwänz. Raspberry zerdréckt mat engem Mixer a Stotter an Corurronen erof. Mir hunn d'Beeren an engem grousse Kasserpied verdeelt, d'Zocker an d'Kachen fir 30-35 Minutten op ganz niddregen Hëtzt koch, periodesch Rührens. D'häergem Mëschung gëtt an d'Schëffer gegollt a mat däischtere Lidder bedeckt. Komplett cool, gespäichert am Keller.
Jam aus schwaarz Kierper, Hambieren an Stëppchen
Zutaten:
- schwaarz Kierper - 7 Brëller;
- Stécker - 3 Brëller;
- Hambier - 2 Taasser;
- Waasser - 1 Glas;
- kierzlech Zocker - 15 Brëller.
Virbereedung
Mir wäiss de Beeren wäschen, d'Stëfter a Schwänz, d'Trock ze huelen. Ready fir d'Beeren mat Waasser ze fëllen, waart bis de Kachen, schlofen 8 Glace vum Zocker, ginn erem fir ze kachen, ginn fir fënnef Minutten ze kachen. Fuert de Feier of, fillt méi Zocker, rousen. Cool an a gutt preparéiert Container.
Jam vun roude Johannisbeem a Himbeeren
Zutaten:
- schwaarz Kierper - 6 Brëller;
- roude Kierf - 2 Coupe;
- Hambier - 2 Taasser;
- Orange - 2 Stécker;
- Zocker - 13 Brëller.
Virbereedung
Meng Koran an Dréch. Hambieren gi sortéiert, hu mir de verwinnt, awer net meng. Orangen sinn mine. Baië an Uebst passen mir eng Fleeschraaft, add Zocker, Mëschung. Loosst d'Mass ophalen, bis de Zocker geschmëlt huet. Mir setzen d'Marmelade an engem Container, d'Feierdeeg zoumaachen an et an engem këcherleche Plaz ze speichern.
Jam vun roude Johannisbeem a Himbeeren
Zutaten:
- Hambier frësch - 2 kg;
- rout Korinthen - 1,5 kg;
- Zitroun - 2 Stécker;
- Zocker - 1 kg.
Virbereedung
Mir sortéieren eis d'Beeren, all déi schlecht a verwinnt ginn ausgaang. Mat engem Mixer benotzt een en Puree vun Korintinen an Himbieren a gemëscht mat Zocker. Mat Zitrounen wäerte mir d'Peel erofhuelen, reiben et op der Rieder, dréckelen de Jus aus der Fruucht, addéieren alles op de Puree, zitt d'Zutaten. Mir räissen eis Jams op Gils an speiwe se am Frigo.