Zanter der Antikitéit ass de bekanntste Wee fir Äppel ze gewinnen, obwuel getaucht Äppel souvill oft opgetratt sinn. Dank him ass Fruits net nëmmen een ongewéinleche Geschmaach, mee och de Maximum vun all nëtzlechen Substanzen. Elo kënnen d'sougenannt Äppel vun Groussmächtege op de Mäert oder souguer an grousse Supermarché kaaft ginn, awer et ass besser fir se selwer ze maachen.
Wann Dir bereet ze Zäit a Energie ze verbréngen, ginn Iech e puer Weeër fir ze managen déi verschmotzt Äppel. Well, wann net, kënnt Dir ëmmer nach eppes aneres ze kafen, zum Beispill Äppel am Test .
Getrockene Äppel Antonovka - Rezept
Zutaten:
- Äppel (Grad Antonovka) - 1 Eimer;
- Zocker - 300-400 g;
- Salz - 2-3 Zoppen. Läffelen;
- Blieder an Zwee vun Hambieren, Korinthen, Zitrounen Balsam a Kiischten.
Virbereedung
Fir d'Preparatioun vu naarem Äppel doheem ass et am beschte fir enmailléiert Platen ze benotzen. Hand et mat kochendem Waasser, huelt d'Hälschent vun de Blieder a Branebuerg um Enn, d'gewascht Äppel am Top, an dann déi zweet Hälschent vun de Blieder an Zwee.
Fir eng Marinad ze maachen, setzen Waasser op de Feier, pour Zocker a Salz Salz an et bréngen et ze kachen. Loosst et ofkillen, verdëllegt mat kale Waasser a gitt de Äppel datt d'Marinade se komplett abdeelt. Gitt d'Laascht op Top an fänken e puer Pickel iwwer d'nächst Woch, wéi Äppel absorbéieren.
Da setzt d'Iessen mat Äppel an enger kaler Plaatz an hänken do mindestens 1,5 Méint. Ready-made nitrun Äppel kann e onofhängege Geriicht sinn, a kann - e exzellente Filler fir Geflüg oder Fleesch.
D'Rezept fir d'zougemaache Äppel ze kachen
Mat dësem Rezept wäerte mir e Wee maachen, fir d'sougenannt Äppel an Marinade mat der Zousatzmint ze maachen, wat de fäerdegen Iessen eng speziell Piquancy mécht.
Zutaten:
- Äppel - 5 kg;
- Blieder vum Kiischte an der schwaarz Kierfecht;
- Sprénger vun der Mënz
- Waasser - 10 Liter;
- Hunneg - 250-300 g;
- Salz - 150 g;
- Malz oder Roggen Kaffi - 100 g.
Virbereedung
Am ieweschte vum Platen, wou Dir Äppel preparéiert, lues e puer Bliederen vun enger schwaarz Kierf, no wäschen. Top Äppel an zwéi Schichten, op d'Kiischtebléien, an dann nees d'Äppel. Déi nächst Schicht ass Mutt vu Blieder (et sollt e puer vun hinnen) an nees Äppel ginn. Déi lescht Schicht kann eng Mëschung vu Blieder aus schwaach Kierfchen a Kiischpelt leeën, doduerch e Paart Minze a Bläistë mécht. Deckt dës, z. B. mat enger Plack, a léisst d'Laascht op Top.
An waarmt gekachte Waasser hëlt Hunn, Salz a Malz. Loosst et ofkillen an d'Äppel loossen. Halt den Container an engem kale Plaatz fir 6-7 Deeg a stellen datt d'Salzlinn komplett iwwer d'Fruucht geet, wann et néideg ass op. Duerno schéckt d'sougenannt Äppel an d'Kälte fir 4-6 Wochen.
Blumme Äppel Rezept mat Kabbel
Zutaten:
- Äppel - 3 kg;
- Muerten - 3-4 Stécker;
- Kabbel - 4 kg;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Waass Kabbel a Chop. Karrott auszehëllefen a gitt op engem grousse Raster. D'Geméis gemëscht addéieren, Salz a Zocker ze addéieren an ze erënnere mat den Hänn, datt de Kraut de Jus zitt. Wäscht d'gewaschene Äppel an engem Kasseroll a fëllen se hir Kraut, füllt et mat all deene existente Rëss. Oebele vun den Äppelen eng Schicht vu Kéis soll 2-3 cm sinn.
Fill et mat de Séiss vum Kär, a wann et net duer geet, da gëtt eng Salzlake aus 1 Glas Kälte Waasser, gesond mat engem Iessel Salz a Zocker. Deckt et mat ganz Blieder vum Kabbel, e Plateau a Plaz ënnert Ënnerdréckung. Hold Äppelen fir 2 Wochen bei Raumtemperatur, an dann 2 méi Wochen - an engem këstleche Stand.
Kiischte Äppel mat Senne - Rezept
Zutaten:
- Äppel - 5 kg;
- Waasser - 10 Liter;
- Blieder vun schwaarz Kierper;
- Moschter - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - 100 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
Geméis, Salz a Zocker, schéckt Waasser, bréngt e Kach, a léisst d'Salzlake sech kille loossen. Ënnerhalb vum Fass oder Kasserol mat schwaarzenen Johannisbrout ze liesen, top mat Äppel a gitt se mat Saier. Erstaerkt fir ongeféier eng Woch bei Raumtemperatur, an dann nach 2-3 Wochen an engem coolen Plaatz.