Mir proposéieren datt Dir e Päffel fir de Wanter preparéiere wëllt. Dësen Akaafsmittel ass den Haaptfleck op all Dësch un a gitt d'Gäscht mat der Originalitéit an en unglaublechen Aroma.
Rezept fir Päfferkapelle mat Geméis fir de Wanter
Zutaten:
- Bulgaresch Faarfpiper - 3 kg;
- wäiss Kotte - 2 kg;
- Muerter Duerchschnëtt - 115 g;
- Essegspezialist 9% - 20 ml;
- Cornum, Salz - fir ze schmaachen.
Fir Marinade:
- Esseg - 455 ml;
- Salz - 120 g;
- Natiounen - 8 Stéck.
- Péiterséilech;
- Waasser - 10 Liter.
Virbereedung
Kabbel ass dënn ze schaud an an eng Schuel geschéckt. Doduerch ass et gemittelten Mierzehn, Käis, Salz a Geschmaach. Mir knéien d'Geméis gutt mat eise Hänn a verloosse fir 2 Stonnen ze marinéieren.
An der Zwëschenzäit veraarbecht mir de Päfferi, d'Stämme ausgeschnidden, d'Saueren ewechhuelen a wäschen d'Knuewlecken mat Waasser. Als nächst wäerte d'Pipere bei kachen Waasser ginn an mir 3 Minuten markéieren. Duerno huelen eis Geräischer a këmmert mir d'preparéiert Fette.
Am Enn vun jidderenem Krunn werfen ech Gräser, Gewierzer a lass d 'Pärp. Fill mat enger waarmer Marinade, aus Waasser, Salz a Essig. Steriliséieren d'Konservatioun vun 20 Minuten a fëllen se mat Decken. Mir dreemen se opgedaan an si 24 Stonnen killen, a spuert dann se am Frigo.
Peppers gefüllt mat Auberginen fir de Wanter
Zutaten:
- bloelen Auberginen - 145 g;
- Waasser 130 ml;
- Olivenueleg - 20 ml;
- séiss Pfeffer - 5 Stéck.
- Zocker - 45 g;
- Tableau - 25ml;
- Knuewel - 10 g;
- Waasser - 1,5 Liter;
- Gewierzer.
Virbereedung
Eggplant gewascht, geschnidden a fritt an Olivenueleg. Bulgaresch Paprika ginn veraarbecht a lass 5 Minutte laang am Kuss Waasser dréien. Déi Gréng an de Knuewel melenko schneiden mat engem Messer an op Uebst setzen, an d'Rollen dreemen. Oppene Päppers fëllen Rollen.
Elo préparéieren mir Marinade: am Waasser verloosse mir kleng Salz, Zocker a mir gi vum Dësch Esseg. An engem steriliséierte Stéck goufe mir Gewierer, Pâtisserie preparéiert an d'Hot marinad ze schmaachen. Steriliséieren d'Konservatioun vun 30 Minutten, a schleefs dann, ëmklappen a cool. Dat ass alles, mat Geméis opgestallt, Bulgaresch Pfeffer fir de Wanter ass fäerdeg!
Pepper mat Geméis an Fësch fir de Wanter
Zutaten:
- Ampullen - 115 g;
- Muerten - 115 g;
- séiss méi faarweger Pabez - 1,5 kg;
- Sonnenbléieeruel - 105 ml;
- Ronnkierpere Reis - 145 g;
- Zocker - 5 g;
- iodéierte Salz - 5 g;
- Waasser - 455 ml;
- Tomate Paste - 190 ml.
Virbereedung
Viru Pourpertier fir de Wanter ze stéieren, späiche de Reis an siwe 15 Minuten. Mëttlerweil hu mer all d'Geméis propper a spull. Niewent, schneiden Ënnerséihung, Karroten op dem Riet opgeschrauft a wuecht si op de waarmem Ueleg. Reis 10 Kilometer an enger Mikrowelle ze killen an am Geméis ze addéieren. Gitt alles alles ze mixen a addéiere fir de Goût. Tomate Paste gëtt mat Waasser verdünnt, gekachtelt, mir ginn Salz a Zocker. Blanchéiert Pfeffer fir e puer Minutten a lues cool. Duerfir fuerderen mir se mat gekachte Foffzorten an setzen se an de Kasseri. Fëllt mat Tomate-Heisch Sauce, bréngt e Kach op, bréngt 20 Minutten an e Glas. Steriliséieren d'Konservatioun an der Mikrowelle fir 15-20 Minutten, d'Lidder ze festen an an e waarme Decken ëmklapperen bis se sech killt.
Pepper mat Tomaten a Knuewel fir den Wanter gefüllt
Zutaten:
- Bulgaresch séiss Puer - 1,5 kg;
- Knuewel - 10 g;
- Tomaten reift - 1,5 kg;
- Gewierzer
- Zocker - 365 g;
- Geméishalter - 205 ml;
- Esseg - 305 ml;
- Salz - 35 g;
- Waasser - 2 l;
- Basil, Lorbeerblat - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pepper ass gewäsch, mir huelen d'Somen a Blanch fir e puer Minutten.
Tomaten an d'Kibbesch geschnidden, podsalivum fir ze schmaachen, kräischen duerch de Press Knobbel a addéiere gehackte Basil. Am Ënnerhalt vun de Bannenwierfelen e Lorberblat. Gekillte Pfeffer, déi mat Tomaten opgestallt ginn a verstäerkt de Geméis ze vervollstännegen fir d'Banken.
Fir de Saier liwwere mir den Zocker, d'Ueleg, d'Salz, de Tableau an de kochende Waasser an d'Waasser. Fill déi geckeg waarme Flësseg mam Pfeffer a steriliséieren d'Konservatioun fir 15-20 Minutten. Da klapen an a nodems mir de Coole Pfeffer fir den Wanter am Keller ugeschnidden hunn.