Dank dem universalen Geschmaach fënnt d'Johannisbrout en Plaz an Drénken a Leedunge wéi Stécker a Stécker. Et ass iwwer d'Rezepter vum Konfitüren vun der schwaarz Kierfecht fir de Wanter deen mer drënner schwätzen.
Schwaarz Johannisbrout - e Rezept fir den Wanter
Wéi ëmmer empfänkt Iech mat dem Haaptrezept vum Jam, mat enger Basis Lëscht vun Zutaten an der selwechter Grondkulturen. An dësem Fall kënnt d'Lëscht vun de Bestanddeeler einfach Elementer erënnere kënnen: Den Zocker an d'Beeren an de gläichen Mengen (op Gewiicht) huelen an den Zoppen vun enger Zitroun an der Mëtt vun der Preparatioun ginn.
Schéckt d'schwarze Johannisbeier gebuerzt a geschleeft Beeren an eesucht Schëlder a ronn e Glas Waasser. Setzt den Container mat Beeren iwwer mëttler Feier, lass alles fir 20 Minutten gekacht ginn, bis d'Haut vun der Johannisbrout net erof geet, an d'Uewerfläch ass net bal komplett verdampft. Nodeems Dir de Zocker drénken an d'Zitrounjus zitt. Lass d'Faarwen iwwert de mëttlere Feier fir eng weider 15 Minutten oder bis d'Temperatur vum Werkstück op der kulinarescher Thermometer 105 Deg. Duerno gëtt d'Marmelade iwwer sterile Dosen verbreet a gerullt.
Mat dësem Rezept kënnt Dir och eng schwaarz Johannisbrout am multivariate maachen. Setzt d'Beeren zesummen mat den Zocker an der Multivark bowl, a no der Vermëschung alles op "Stewing" 2 Stonnen. Vun Zäit zu Zäit reift d'Marmelade, a rollen dann wéi gewinnt.
Wéi schätzt jam aus schwarz a roude Johannisbeem?
Wann Är Ernilung räich net nëmme schwaarz, awer och roude Kierf, dann kanns de Rechnungen op der Basis vun hirer Geméng virbereeden. Als Resultat vun der Virbereedung vum Billet no der Technik, déi hei ënnendrënner beschriwwe gëtt, kritt Dir eppes wéi tëschent Jelly a Jelly.
Zutaten:
- roude Kierf 1,4 kg;
- Schwaarter Kierper - 930 g;
- Zocker - 335 g;
- Waasser 115 ml.
Virbereedung
Verstreichen d'Beeren op zwou verschidde Emauchtéin. Fill se mat Waasser a kale méi wéi 5 Minutten. Crunch de Beeren mat enger Mash press, wäscht de Pulp mat dem Séiss iwwert e Sang an d'Mëschung. Zocker addéieren an d'Mëschung aus Johannisbrout Jus a fille alles op der Uewerfläch. Kënnen d'Mëschung fir ongeféier 3 Minutten, gitt dann iwwer d'sterile Krust an d'Roll fir de Wanter.
Jam-Jelly aus schwarz Johannisbrout "Pyatiminutka"
Well d'Beeren vun der schwarzer Johannestrëpp sinn reich an Pektin, mat enger laang genug Verdauung mat vill Zocker, kann de Panneau aus dem Stau bis an d'décke Jelly nei Härtung ginn. Dësen Trick ass net nëmme wéinst der Präsenz vu Beeren an der Kompositioun, awer och wéinst der Zousaz vun enger grousser Zuel vun Zucker an der Mëschung.
Zutaten:
- Johannisbrout - 1 kg;
- Zocker - 1,5 kg;
- Waasser 450 ml.
Virbereedung
Kachen "fënnef minuten" Marmel vu schwarzem Johannisbrout ass net léiwer 5 Minuten, awer zimlech séier.
Éischtens virbereeden eng Marmelade mat schwarzem Johannisbuerg, bereet d'Beeren, Pickel an d'Botzen vun den Pedunculer. An engem enemem Container kocht een einfachen Zocker Sirup vun der Halschent vum Zocker a Waasser. Wann de Sirup ufänkt ze kachen, da frësst d'Beeren, de Rescht Zocker a kachen fir op d'mannst 5 Minutten. D'Zäit vum zweete Kach ass vun der gewënschter Dicht vum Endprodukt festgestallt ginn: d'dichter a déckere Plaque vum Sirup op de Maueren vun der Pan, dest méi Jelly wäert de Jock. Fir de Jelly Store ze spueren ass et genuch fir sterile Container ze rullen an ze rollen.