Mir sinn bereet ze argumentéieren, datt jiddereen vun iech eegent Rezept fir gesalzene Gekräizeg fäerdeg ass, mä eis Artikel ass net geduecht fir Iech iwwerzeegt datt et besser Rezepter gëtt, et wäert Iech nëmmen Alternativen a verschidde vun deenen Dir wahrscheinlech och net verdächtegt hutt.
Gekillte Gurken am japanesche Rezept
Zutaten:
- engem groussen Gummi;
- Ingwerwurzel - 15 g;
- Rezeptessig - 43 ml;
- granulierten Zucker - 30 g;
- Soja Sauce - 57 ml;
- Sesamöl - 5 ml.
Virbereedung
Mir schneiden eng grouss (ganz grouss!) Gurken an d'Halschent a benotzen eng Teelöffel, gi mer all Saisons aus - et kënnen entsuergt ginn. De Rescht Gurbe ass halb duerchgeschloen, an dann an kleng Streifen laanscht. Mir verbannen Reisweig mat Sojasauce, Botter a Zocker, addéiere Sesamöl a gitt d'Gurke mat Marinade. Mir verloossen se ze marinéieren fir ongeféier 2 Stonnen, awer net méi wéi 12. Aus dem Weg eraus kënnt et wonnerbar Piquelen, déi déi meescht traditionell orientalesch Platen ergänzen.
Gekillte Gurken an Dosen
De klassesche Rezept fir gesalzene Gurken, déi fir de Wanter a Banken gerullt ginn, wäert hir Relevanz ni verléieren. Am Wanter laacht Dir Iech Merci fir Iech fir sou eng lecker Virbereedung.
Zutaten:
- frëschen Gurken - 1,8 kg;
- Dill - 3 Branchen;
- Moschterkären - 3 g;
- séiss Pfeffer - 4 g;
- e Bësch vu Meeschwänz a Gromperen;
- Läffelwurzel - 15 g;
- Salz.
Virbereedung
Nodeems Dir d'Gurken preparéiert hutt, dat heescht si wäerte gewäsch an getrocknet hunn, an och d'Schwänzchen ausgeschnidden, mir setzen se an engem Wécker mat de Blieder vum Meerräerden an Johannisbrout, Dillsprossen a Platen vun der geklauter Meerrénger Wurzel. Kuko d'Waasser of an d'Geschwindegkeet vun: e Iessel Salz vum Liter Liter Waasser. An sécheg kochendem Waasser setzen mir de Sengem an de Mierer an setzen den Inhalt vun den Dosen mat der sougenannter Léisung. Fir steriliséierter gesalzene Gurken ze verhënneren, déi de ganze Wanter stierzen, d'Glasen bedecken a se op 20 Minuten am Waasserbad setzen. Nodeems d'Zäit ofgelaf ass, deckt de Deckel a verwandelt d'Banken a cool.
Rezept fir knuspäckegt Gekrumpften an engem Watz fir de Wanter
Gekrumpfen an de Krees geschnidden gi séchereiert mat Marinade méi schnell wéi hir ganzen Kollegen, a lo wäerte et méiglech sinn d'Preform nach 2 Deeg no beim Walzen ze probéieren. Eng ähnlech Aart vu Kachen ass och gutt fir séier liicht gesalzt Gurken ze preparéieren.
Zutaten:
- Jus vun 1 Zitroun;
- Wäin (Weess) - 450 ml;
- granulierten Zucker - 270 g;
- Pärpert Kräizen - 12 Stéck.
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- Salz - 20 g;
- Gurken (grouss) - 2 Stécker;
- Sprig vu Dill a Mënz.
Virbereedung
Am Seenpapel pour vinegar a schlofen mam Zocker. Als nächst wäerte Päiperleker, schlofen a schlofen Salz a setzen alles op mëttlere Feuer. Wann den Zocker komplett opgeléist gëtt, erhéije d'Hëtzt an lafe d'Marinade fir 5 Minutten ab.
Knuewelche Knuewelcher an Gurken an Scheiwen 5 mm déck. Mir setzen Gurken aus Knuewel an Kraider an engem sterile Gefechen, ruffen eng knapps kochend Marinade a Rolle. Crispy gesalzene Gekremmen op dësem Rezept sinn an der Spezifläch vum ganze Winter.
Rezept fir Gegrillt Gekréi a Pärp vu Gout
Zutaten:
- Gurke - 1,6 kg;
- Esseg - 240 ml;
- Waasser 240 ml;
- Salz - 15 g;
- Zocker - 10 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Häerzer Pfeffer - 2 Stéck.
- Dill - 7-10 Branchen;
- schwaarzt Pfeiffer.
Virbereedung
Gegrillte Gurken zerwéiert an 2-3 Stécker (je no Gréisst) a leeën op Dosen zesummen mat Knuewel, e Pärp a Dill. An de Dëppe kachen Iech eng Mëschung aus Esseg mat Waasser, Salz, Zocker a Erbue vu schwaarzen Pfeffer. Fiedem Gurken an de Glaskéis mat Marinade a bedecken en Deckel. Wann Dir geplangt fir Salzkulturen fir de Wanter ze preparéieren, da bidden d'Dosen op all praktesch Manéier vir.