Seabass oder soss de Wollwoll gët als Universal Fësch fir ze kachen. Eigentlech ass et praktesch net d'Biischt. Wéinst dëser Dignitéit si Seegrass Platen iwwerall an der Welt. Seabass Fësch, gekacht am Ofen, ass ganz frëndlech, séisseg an lëschteg. Dir hutt dëst Geriicht verspriechen, Dir wäert e Moment froen, wéi wann Dir e mediterranen Resort besicht huet! Wéi gitt seabass am Ofen?
Seabass am Folie-Ofen
Zutaten:
- Seabass - 2 Stécker;
- Zitroun - 3 Stéck;
- Salz, Kumi - fir ze schmaachen;
- Botter - 30 g;
- Blieder - 2 Stéck.
- Olivenueleg - 7 Zoppeläffelen. Läffelen;
- wäisse Wäin - 100 g.
Virbereedung
Wéi gitt seabass an der versuergen? Fësch grëndlech matt kalt Waasser gespüscht a liichtbehënnert. Den Ofen op 220 ° ëmgedréit, léisst et waarm sinn. Niewt all d'Saisons mëschen: Salz, Kumin, schwarze Päffertsschwäin a reemt se mat Fësch an der Äus. Mir hunn e puer Zorten an Zitroun. Op de Bakblech plazéiere mir d'Folie an zwee Schichten, a verdeelt d'Zitrouneschnëss op, bréngt de Mierebësch op d'Spëtzt, a sou eng aner Schicht Zitrounen. Mir drénken all trockenem wäisse Wäin. Mir schloen de Fësch vun uewen mat Folie, dréckt se vun all de Säiten a léisst et an de Ofen 15 Minuten daueren. Am Schluss vun der Zäit huelen mer d'Bakebehälter un, schreift e klengt Folie a fett de bal schliisslech Platen mat geschmëlzene Botter. Zu engem gebackenene Musée kënnt Dir eng ganz zäitgeméiss Sauce kachen. Fir dëst ze maan, mëllen Olivenueleg, Salz, Zitrounejus, Cumin a Fëschséicht a wawe se eis, gebak ginn an der Folie, Fësch.
Seabass ass mat Geméis gebakzt
Zutaten:
- Seabass - 2 Stécker;
- Zitroun - 3 Stéck;
- Salz, Kumi - fir ze schmaachen;
- Botter - 30 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Blieder - 2 Stéck.
- Basil;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 St .;
- Olivenueleg - 7 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Tomate - 3 Stéck.
Virbereedung
Mir de Fësch vun der Skalen a Entree ginn, d'Fëllen vorsichtig geschnidden. Mir gräifen de Seabass ënner dem Waasser. Mir hunn am Bauch méi Blieder vum Sage, Bucht Blat, Knuewel vum Knuewel an Salz ginn. Da schreift ech an d'Muerten, d'Sellerie an d'Zwiebel. Feinverstinneg Geméis. Mir bréngen se an eng Bratpfanne mat Botter zréck a fréiere bis et fäerdeg ass. Niewt, huelen d'Tomaten a schéissen an Véier. Füidd d'Féiss niewt mat Péiterséile a friessen nach 5 Minutten op Hëtzt. Fuert dann Basil, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Mir verschwannen de Geméisbraten op der Bakplack, a setzen de Mierebësch op der Spëtzt. Fësch d'Fësch mat Olivenueleg a sprëtzen an engem eegenen Ofen op 180 ° Uewen fir eng Stonn.
Seabass an Salz
Zutaten:
- seabass - 1,5 kg;
- normale Salz - 1 kg;
- e grousse Seiersalz - 500 g;
- Ee wäiss - 3 Stéck.
- Waasser - 80 g.
Virbereedung
Mir fänke Fësch, d'Läschte vun den Trouscht an d'Skalen. Oven eroflueden op 230 Grad. An enger separater Schuel, sprëtzt Salz, Protein a Waasser. Mir maachen eng nett Salzkissen op der Bakplack an lass eis Fësch. Vorsichtlech zalepllyaem op der Grenz. Alles sollt wéi e Snowball kucken. Huet e virgeheescht Orakel fir ongeféier 30 Minutten. Als Resultat sollt Dir eng ganz roueg Krust bekëmmeren. Da setzt de Salz Kuch mat engem Hammer of a stänneg.
Seabass hunn
Zutaten:
- Seabass - 2 Stécker;
- Zon - 2 Stéck.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Olivenueleg - 5 Stécker. Läffelen;
- Tomate - 500 g;
- Rosinen - 0,5 Elementer;
- Nëss - 0,5 Elementer;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi ursprénglech a lëschteg, fir de Seeg bass an den Ofen ze kachen? Nuts futti an enger wäscheger Pikanen, déi heiansdo 5 Minutte rëm goen. Loosst se ofkillen loossen, dann mat engem Messer an kleng Stécker geschnidden. Raisins gi wäscht an 30 Minutte waarmt Waasser bezeechent.
Mëttlerweil gëtt de Fësch gereinegt a guttgezillt. Mir verloossen d'Koppelen, zimmlech gutt mat den Scheren vun de Gëllen. Well gespaut Karkassen a. Mir diskutéiere mat engem Handduch a reelt se mat Salz a Pabeur. Transfert et an e Fett Bakteller.
Zwiebel a Knuewel ginn a geraumt an zerquetscht. Bei Tomaten maachen mir Schnëss uewen, setzen se an eng Schossel, koch si Waasser a süchsen d'Haut op. Kachen d'Fruucht an véier Deeler an d'Saach aus. De Pulp gëtt pulveriséiert.
Raisins ginn an eng Kolonn gestuerscht, getrocknegt a gemëscht mat Nëss, Zwiebelen, Knueweel a Tomaten. All Salt, Pabeier fir ze schmaachen an ze mëschen. Stuff Fësch mat Kachzefëllen. Déi verbleiwen Mëschung gëtt ugeholl.
Géi Olivenueleg a riicht an de Ocher op ongeféier 50 Minutten op 180 ° C. Servéiert mat frëschgeméissem Geméis, gréng Zalot a Kittel Zitrounen.