Chebureks sinn eng vun de populäerste Snack Liewensmëttel bei Fastfood. An et ass net iwwerraschend. Wéi kanns de souveränen Genoss verléift an den Aroma verlockt. Awer op öffentlëch Catering Punkten, zesummen mat engem Goût vu Genoss, kënnt Dir an d'Negociatioun net ganz wënschenswäert Konsequenzen vun sou engem Snack kréien. Risiko oder net - et ass Iech. A fir déi, déi hir Gesondheet schätzen, proposéieren mir déi bescht Rezepter fir chebureks zu Hause.
Homemade Chebureks mat Fleesch an engem Bratpfanne Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Waasser gefilmt - 325 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - 5 g;
- Miel - 640 g;
- Wodka - 20 ml;
- Geméisfränzend Ueleg - 35 ml;
- Geméis raffinéiert Ueleg fir Réischtert Chebureks;
Fir d 'Füllung:
- Hackfleisch - 680 g;
- Konscht oder Waasser - 75 ml;
- Zon - 230 g;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Gidd den gefilterte Waasser an enger Kachzäit oder e klenge Fanne, séiss Salz a Geméisofen an Hëtzt fir ze kachen. Géi ee halwe Glas vu verseete Miel a réieren intensiv mat engem Bësch bis d'Mielbäll komplett opgeléist ginn. Da schreift de Feier of a léisst de Gemësch bis komplett gekulpt ginn.
Wann néideg, gi mir de gekulpt Base vun den Teig an eng Schéi convenient for mixing, fodder Wodka, Fuerwen am Ee, mixen a schrëftlech d'gëeegent Mehl an d'Kéiere vum Teas, deen d'Hänn net héiert. Mir si mat engem Film abeginn an et eleng fir eng oder e puer Stonne verléieren. Während dëser Zäit muss de Teet eppes geknéiert ginn. Sou eng einfacher Rezept Test fir Chebureks mat Fleesch kritt eng kräfteg an duerchbrengt Resultat vum fäerdegen Iessen.
Während den Teigsreschter ausgerout ass, ginn d'Füllung virbereet. Dir kënnt natierlech natiirlech Grondfleesch Fleesch fëmmen. Awer zum Vertrauen an d'Qualitéit vum Fleesch, ass et besser fir et selwer ze kachen. Déi ideal Optioun ass fir Rëndfleesch an Schwäin an gläichwäertegen Deel ze kombinéieren. Mir schneiden d'Fleesch a klenge Scheiwen a passe se duerch d'Fleeschraaft an déi virbereetéesch Zwéin.
Déi entsteet Spuere gëtt mat Salz geséchert, mat schwarzem Pfeffer gemoolt a verdünnt mat Buedem oder Glace Waasser. Dank si ginn Châtexen aus Juicer.
Dee presenten Teepart ass opgedeelt op Deeler vun der gewënschter Gréisst an ass mat engem Rollendier op der Uewerfläch zerwéiert, dat mat Miel verschmiert gouf. Am Zentrum vun der dënnter Schicht setzen mir d'Fëllung, addéieren den Teig an der Halschent, déif d'Ränder grëndlech an d'Messer ze schneiden, an d'Produkt eng schéin Form ze ginn. Fir Zuverlässegkeet kënnt Dir se mat de Zong vum Stecker drécken.
An enger Bratpfanne drénken ech eng genuch vu renggemoossene rafinéiert Ueleg a wärmt et op mëttlerer Hëtzt. Fruucht d'Chebureken am kochendem Ueleg bis opbruecht op all Säit a huelen op e Papiertuch.
D'Rezept fir Crimean Chebureks mat Fleesch
Zutaten:
Fir den Test:
- Waasser - 185 ml;
- Eejäck - 1 Stéck;
- Salz - 5 g;
- Miel - 490 g;
- Geméisfränzend Ueleg - 75 ml;
- Geméis raffinéiert Ueleg fir Réischtert Chebureks;
Fir d 'Füllung:
- Fleesch (Schweinefleesch a Rëndfleesch) - 680 g;
- Waasser oder Bouillon - 75 ml;
- Zon - 230 g;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir ginn Waasser fir d'Eejäol, mir si Salz a mëschen gutt. D'entstiichtegt Mëschung gëtt mat Mieler mat Miel gemuel ginn an d'Hénger gréng ginn bis datt Flocken gewonnen ginn. Elo puebloosseg Ueleg a kleng Portioune gitt, kniet den Teig. Wann et sech ze dicht a klappt, fanne mer e bësse Waasser a mer bräicht et. Mir decken den Teigs mat engem Film a lass fir d'Rescht fir 45 Minutten.
Fir Fleesch geregelt ze ginn, schleewe Fleesch mat geschälene Zwiebelen op all praktesch Manéier. Dir kënnt et an enger Fleeschraueg gräifen oder an engem Mixer ofmieren a kombinéieren. Sezierch de Fleeschbasis mat Salz, Buedem schwarz Pfeffer a féiers Waasser oder Bouillon. Eng gutt Mëschung vu Hackfleisch a weider mat der Formation vun Produkter.
Aus dem Test hu kleng Portiounen ofgeschnidden an an eng dënn Schicht rullen. Duerno sti mir d'Fatznout an d'Versiegelung vum Produkt, d'Rollen mat engem Rollroll oder d'Presse vun der Stecker. Kuckt d'Onregelméissegkeete mat engem gekraagten oder konventionellen Messer, wat e Noutform ze ginn.
Mir hunn d'Châureks alternativ an de erhuelten Ueleg verbreet a vun zwee Säitenbrong gebrannt.