Makrele - e Seeschäin mat onbestänneg Fettfleesch an praktesch ouni klenge Knuewel. Et ass ganz nëtzlech fir eise Kierper, well et Vitamin B. enthält. Haut hu mer Iech e puer Rezepter zum Kriis gebrannt Makrelen ze soen.
Rezept fir frittéiert Makrele an enger Bratpfanne
Zutaten:
- frësch Makrelen - 500 g;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Sonneblummenuelbstoffer - 5 Stécker. Läffelen;
- Gewierzer
- Waasser kal - 5 Taf. Läffelen.
Virbereedung
Mir huelen d'Makrele, d'Kapp ofschloen an d'Biischt aus huelen. Dann ass de Filet grëndlech gewäsch, ass an d'Stécker geschnidden, gegudt a lénks fir ongeféier 1 Stonn. An eng aner Schuel, mixen déi Tomatenpaste, addéiere de pflanzlechem Ueleg a verdëllegt mat kalem Waasser. Wiss all dat bis eng décke Masse kritt, a vläicht villeicht de Fëschfilet an d'preparéiert Mëschung ofmaachen a d'Macrus an der frittierter Pikanlinn an Ueleg braten. Nodeems 3 Minutten daucht dréihend un d'Wuer zréck a fry op der anerer Säit bis goldene Braun. Mir servéiere Fësch mat bestuetene Gurken oder pickeleg Pilze.
Fruucht Makrele am Batter
Zutaten:
- Makrele agefrueren - 350 g;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Miel - 0,5 Elementer;
- drénken wäissem Wäin - 100 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Sesam Saat - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gewierzer
- Geméishalter - 30 ml.
Virbereedung
Préimär d'Makrele ze raffinéieren, spülen a véier vum Kapp ofschloen. Da setzt de Bauch ventiléiert mat engem scharfen Messer an all d'Innereien aus. Gidd d'Kassis nees aus der Rieder a ronderëm de Réck hale mer eng déif Inzision. Duerno trennen d'Makrele an 2 Deeler, raus de Gras an all déi grouss Béi, se trennen se aus de Fëllelen. Als nächst wäerte mir de Fësch op kleng Stécker an en eng déif Plack setzen. Sprengt mat Zitrounejus a gitt trockenem Wäin. Mir verloosse mer d'Makrelee fir 1,5 Stonnen marinéiert, an et an de Frigo setzen. Elo huele mir all Miel an Miel, a an enger anerer Plack hunn ech e Pouleteg gebrach, mir ginn de Sesam a Salz. D'Fruchte Pan gëtt erhëtzt, andeems een e klengt Geméiswierk ervir. Zousätzlech Fëschschnëtter ugebuede a se op eng waarme Pan. Fruucht fir 5 Minutten op all Säit, déi de Top mat engem Deckel bedeckt.
Makrele mat Friichten an Mierbounen
Zutaten:
- frëschen Makrele - 2 Stéck.
- Kugel - fir ze schmaachen;
- Muerten - 2 Stécker;
- Gewierzer
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Tomatenooss - 2 Zwergstoffer. Läffelen.
Virbereedung
D'Makrelen ass sëcher mat wäschen, getrocknet mat engem Handtuch, huele mir den zentrale Räis a schneiden d'Fillet an kleng Stécker. De Glühwäin gëtt gesponsert, veraarbecht, an d'Hallefung pulveriséiert, an e Setz mat Ueleg geschéckt an mir passen e puer Minutten. Carrots ginn gereinegt, mat dënnem Kugelstéck zerfonnt an an d'Zwiebelen addéieren. Da gitt duerno eng kleng natierlesch Sojesooss, rëse a simmer op engem klenge Feuer fir 5 Minutten. Niewt dem Tomato Paste setze mat liicht Waasser mat Waasser. An enger anerer Pan, fënnt separat de Fësch, bis déi Appetitkrust erscheint, an dann mat Geméis kombinéiert a all zesummen gedreet, bis se fäerdeg sinn.
Makrele bried op de Grill
Zutaten:
- gefruerert Makrele - 3 Stéck.
- Gewierzer
- frësche Dill - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir schmëlzen d'Makrele, d'Gutt, vorsichtig all d'Bannen. Duerno ass d'Kassetten liicht podsalivaem dobaussen a no a fuert e 15 Minutten iessen. Weider wäerte mir an de Bauchbrécke vun frëschem Dill setzen an de Fësch fir 20 Minutten am Frigo leschen. Duerno verdeelt de Makrele op de Grill an bräicht op de Grill an dreift iwwer Zäit a Zäit, sou datt se egal vun all de Säiten an net verbrannt gëtt. Ee fuerchtfërfegt Fësch gëtt mat Kraaftpatrounen oder als eegene Geriicht mat frëschgeméissem Geméis a Kraider gedréchent.