D'Parade vun Auberginen Rezepter unzemellen, si mir op déi nächst Manéier ze bréngen dëst saisonal Geméis. Dës Kéier k'mmen eis gebrénkt Auberginen mat Tomaten erakommen, e nëtzlecht a geschniddene waarme Platen gi fir e liicht Mëllen.
Rezept fir frittéiert Auberginen mat Knuewel an Tomaten
Zutaten:
- Aubergine - 130 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- waarm Chilli - fir ze schmaachen;
- Minzeblieder - 1/2 St.
- Zon - 75 g;
- Soma vum Käranderer, Kammermann, geräiftem Paprika - 1 Teelöffel;
- Tomate - 90 g;
- Olivenueleg - 45 ml.
Virbereedung
Nodeems d'Auberginen mat Tomaten a Knuewel gefruer sinn, sollten d'Auberginen selwer geschnidden a gutt gewëssenhaft mat Salz ginn. Lues d'hallef Stonn am Salzdreempel an enger Kolonner, a spuede a trocken.
Zwiebelcher Salpage virum Blanchéieren, a mixen dann de Rasta beim Auberginen an aner Gewierzer. An der Tëschenzäit huelt d'Nuddelen aus halwen Blieder aus Minze, Knuewel an Pärp. Füügt d'parfüméiert Paste zu den hallef fäerten Geméis. Dann gitt d'Stéck Tomaten a léisst d'Spull ënnert de Deckel bis déi Aubergine fäerdeg ass. Wann néideg, kënnt Dir Waasser an d'Pan schécken. Viru Gottes servéieren, spréie mat frittéiert Auberginen mat Tomaten, déi nach bleiwen.
Gebaarte Auberginen Salade mat Tomaten
Zutaten:
- gekachten bronger Räis - 1 Element;
- Aubergine - 130 g;
- Olivenueleg - 55 ml;
- Karotten, séiss Päiper, Zwiebelen - 120 g;
- Kiischten Tomaten - 1 Handvoll;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Mix vun Zalot - 1 Handvoll;
- e Bande vu Käranderer;
- Zitrounejus - 35 ml;
- Dijon Senf - 5 g.
Virbereedung
Kniwwelen d'Geméis an d'Scheiwen vun der selwechter Gréisst. Eggplant ass déi éischt fir an d'Bratpfand ze goen. No him, no 10 Minutte, kanns de Puder a Mieres mat Pabeiren an Zwiebelen. Wann all d'Geméise erweicht ginn, huelt d'Hälschent vun de Kiischten Tomaten a léisst se de Jus verëffentlechen.
Gemittlech Geméis mat béisem Rees gemengt, Salade Mëschung, Kéiersegelen mat enger Mëschung aus Zitrounejus a
Gebaarte Auberginen mat Pilzen, Tomaten a Kéis
Zutaten:
- Auberginen - 380 g;
- Mëschung vu Kéiser (Mozzarella, Parmesan) - 240 g;
- violetten Zon - 60 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Champignonen - 230 g;
- Tomaten am eegene Jus - 750 g;
- Tomato Paste - 15 g;
- Blieder vum Thymian, Roserei, Basil - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Nodeems d'Auberginen Platzen ugefrot hunn, passen d'Zwiebelen a Champignonen mat Tomaten an enger Bratpfanne. An enger décke Sauce setzen mir Stéck Aubergine a Kraider, sprëtzen de Kéis an setzen et ënnert dem Grill, bis d'Uewerfläch verschwonnen ass.