Zoppen sinn gutt net nëmmen als éischt Platen. An verschiddene Länner ginn Leit vun verschiddenen Natiounen Zoppen aus enger grousser Diversitéit vu Liewensmëttel preparéiert an se gären iesse bei verschiddenen Zäiten vum Dag. Eng speziell Grupp vu Geriichtsvollzäiten, déi unerkannt sinn an d'europäesch Idee an d'Praxis vun hiren Virbereedungen a Formen an europäesche Länner (nämlech Frankräich, der Schwäiz, den Nidderlanden an der Belsch) an deene Gebidder entstinn, wou traditionell historesch entwéckelt Cheesemaking entstanen ass.
Wéi eng Kaffi Suppe koennt?
Grond Prinzipien
- Scho mat dem Numm ass et kloer, datt Käses den Haaptinhal fir Kéiszopf sinn, sou datt et aner Produkter kaaft, sou datt se de Kéisgeschmack vum Dëppe verkierpere loossen, awer nëmmen änneren an harmonesch ze ergänzen. Dofir probéiert d'Produkter mat relativ neutralen net aggressiven Goûten auszeschléissen.
- Et ass och kloer, datt eng Kéiscreme Sop oder Creme Suppe eng charakteristesch Konsistenz hunn, dat ass déck genug.
Einfach a séiss Kéiszersplepe mat Rahm a Kartoffel - Rezept
Zutaten:
- Kéis ass hart (Hollännesch, zum Beispill) - ongeféier 300 g;
- Crème Naturmilk Flüssegkeet - 250 ml déck;
- Gromperen gekachten - 3 Stéck.
- Olivenueleg Extramënsch - 2 Zwergen. Läffelen;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Blummen (jonken Zwiebel, Péiters, Basil, Koriander, Roserei, Dill benotzt net);
- Gerotéiert Muskatnuss - 1 Prise;
- Schwaarz Pippcher Terrain - fir ze schmaachen;
- Heefeg Krusten - op Wëllen.
Virbereedung
Huelt d'geschälte Kartoffel an enger geräicher Waasserversuergung, bäi engem Puree vun deem an d'Brühe op d'Konsequenz vun der flësseger sauer Crème verdünnen.
An engem getrennten Tauchpiste, am schwaachsten Feier, bréngen d'Creme a kachen an zerécke Käse. Mir schmëlzen de Kéis an d'Crème mat kontinuéierlech Rührung fir ongeféier 8 Minutten, an no mir kombinéieren eng käschte Creme mat der Kartoffelpaste. Konsequenz kann reglementéiert ginn duerch Kartoffelauction. Saisons mat Gewieres an Olivenueleg, an Zoppenbecher iessen, mat zerkleet Kraider a Knuewel. Mir wäerte d'Crackers separat zerwéieren, all Kéier an der Zopp an der gewënschte Quantitéit. Gutt Miwwelen fir Buffet oder Mëttegiessen.
An der zweeter Halschent vum Dag gi "schnell" Kuelegen an net erwënscht (och d'Platen mat Kaffi), dofir wäerte mir Geméis mat engem héichen Inhalt vu Geméisfasern fir d'Präisser vu Kéiscreme Soup auswielen.
Kéiscreme Soup mat Lachs a Crème - Rezept fir den Nomëtteg
Zutaten:
- Käsegutt - 250 g;
- Crème Mëllech - 200 ml;
- Fëllze vu all Saacon Fësch, Dir kënnt Bauch (rosa Lachse, Trout, Lachs, asw.) - 200 g;
- Broccoli oder Choufleur - 200 g;
- Zon - 1 St .;
- séiss rouder Pfeffer - 1 St .;
- Bucht Blieder - 3 Stéck.
- Schwaarz Pipeline gemaach, gerotéiert Muskatnot - duerch Zirknäpp;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Blummen.
Virbereedung
Mir schneiden de séiss Pfeffer an kléng Quadrate, mir wäerte d'Broccoli an klengen Cot zerloossen. Gitt d'Geméis an enger klenger Buuspäppchen mat engem ganz geschälte Eeel a Bicherblieder, pour 250 ml Waasser a koch fir 5 Minuten no ze kachen. Glühbir an Lorbeer verlassen. Brokkoli a Pärpsen aus Pabea ginn extravagéiert, e bësse gekulpt a si kréit mat engem Mixer.
An der Konsommatioun, lénks an der Kasseroller beim Kachen Geméis, lass d'Fësch zu klenge Stécker geschnidden, Kaffisréie addéieren, an d'Rahm drénken. Kach wann se nach 3-8 Minuten koch huet. Mir retour d'soupft Geméis. Ginn an Zopppuese, Saison mat Buedemorgespräis, duerch d'Kraider Kraaft a Knuewel.
An der Zesummesetzung vun dëser Zopp kënnt Dir och 200 Gramm Zucchini oder Kürbis bezeechnen, dës Zutaten ginn och zesumme mat de Rescht vum Geméis gekacht a gepackt. Och an der Zesummesetzung vun dëser Zopp kënnt Dir eng separat gesammelten jonken Stringbounen behalen (braucht net opgeholl ginn).
Mir servéiere Roggen Brot fir dës Zopp.