Ee vun de populäersten Iessen vun der traditioneller russescher Kiche - Kéibyaka - ass e geschloen Kuch mat Fette, wéi Puffkuchen oder Ossetian Pär . Den Teig fir Kulebyaki kann Hef, frësch oder blouf sinn. Dir kënnt en Teppech benotzen, kaaft am Buttek, fir dës wonnerschéi Patt ze maachen. Als Fëllung fir Kulebyaki benotzen eng Rei vun Produkter an hir Kombinatiounen: Kabbel, mat Zwiebel oder kombinéiert mat gekachten Eeër, Fësch vun verschiddenen Zorten, verschidden Fleeschsorten, preparéieren séiss Kulebyak mat Fruucht oder Stéier. De bekanntste Rezept vun dëser Platen ass an der XIX Jh. Vum Kach vum Handelshaff am Moskauer erfonnt ginn. De sougenannte "Moskauer Kulebyaka" schief agesat 12 Arten Füllung, geschitt, dh zwéi Schichten. Also datt d'Fëllungen net gemengt sinn, si goufen mat frësche Päiper am Ufank ofgebaut. Aktuell populär ass Kulebyaka, dat Rezept wat net esou komplizéiert ass - mat engem oder zwee Arten Füllung.
Heuktest fir Gefligel Fleesch
Virbereedung den Teig am Viraus - et soll méi oft ginn.
Zutaten:
- Weessmehl an / s - 4 Téi.
- Hefteg - 50 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - 1 Prise;
- Waasser - 500 ml;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
D'Rezept vum Test fir Kulebyaki ass einfach. Sëtzt d'Miel an eng Schossel, Salz a Mëschung ginn. An enger separater Schossel bréngen eis Hee mei warmem Waasser (Grad 40), add Zocker. Wann d'Opara opgeet, gitt se an d'Miel a kniet den liichte Teesch. Am Enn vum Prozess hu mer d'Hänn mat Hënn ze huelen fir den Teig méi elastesch ze maachen. Deckt d'Schuel an ass an engem waarme Plaz fir ongeféier 30-40 Minuten, da kniwwelen an loosse mer erëm goen.
Kulebyaka mat Kabbel
Dëst ass déi einfachst a populär Optioun fir Kulebyaki ze kachen.
Zutaten:
- Hefsteeg - 1 kg;
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Poulet Ee - 4 Stéck.
- wäiss Kéis - ½ Gabel;
- Geméishalter - 50 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- schwaarzer Pfeffer - ¼ tsp.
Virbereedung
Mir fëllen d'Backofferen mat Ueleg. De Rescht vum Ueleg gëtt an enger Bratpfanne oder engem décke Backpold gehalt. Mir zerschnidden Kohl a mir wäerte erlënneren, bis et soft gëtt. Loosst eis et cool maachen. Kach 3 Eeër schmaachen, ofhuele vun der Shell a fein knäschen. Grénge Zwiebelen zerdréckt a gemëscht mat Kabbelen a Eeër. Den Teig ass an 2 onbestänneg Deeler opgedeelt. Mir deelen de klengen Deel an e ovalen oder rechteckegen Kuch a verschécke de Kuch op e Bakblech. Fir den Teat léisst et d'Fette mat engem Rutsch gemaach. Roll den zweeten Deel vum Teigs, deckt d'Füllung mat Kuch an d'Kanten verbannen. Dir kënnt Kulebyak mat Pigtailen aus Teesch dekoréën. Lass 20 Minutten daueren, dann wäerte mir e Sonndeg op d'Uewerfläch setzen an 40 Minutte bei enger Temperatur vu 180 ° C backen.
Wéi kulebyaka mat verschiddene Fëllungen kocht?
De Rezept fir eng Multi-Layer-Kéibyaka ze preparéieren ass net ganz komplizéiert, awer et brauch Zäit an e gewëssen Niveau.
Zutaten:
- Hefsteeg - 1 kg;
- Miel an / c - 1 Glas;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Mëllech -50 ml;
- Geméishalter - 70 ml;
- Champignonen - 300 g;
- Zon - 2 Stéck.
- Minste Rëndfleesch-Rëndfleesch - 250 g;
- Reis - ½ Coupe;
- Salz - fir ze schmaachen;
- schwaarzer Pfeffer - ½ Tsp.
Virbereedung
Sech eent Eegiel, Protein an all Ee Vzobem mat Mëllech. D'Miel iessen a gutt mixen. Vun dem entstinnste Test ginn eis Pikanen preparéiert, ofkillen. Onion geschnidden an kleng Kubel a futti op der Halschent vum Geméiswierk bis zu engem schéine goldenen Farbton. Mushrooms zerplanzt dënn Platen a protushim op dem verbleiwegen Ueleg bis fäerdeg. Mir kachen de Reis. Mix d'Fette mat der Halle vun zwénken. Separéiert d'PilГ © s, de Reis an déi aner zwénken Zwiebelen.
Kulebyaka aus Blatende Pâtisserie ass och bereet, déi Haaptschätz ass fir den Teig richteg ze rullen - eng Manéier.
Serve dësen nährstécke Patt, als eegent Miwwel, anescht wéi Brot un déi éischt Platen, an als Snack.