Rassolnik mat Pärel Gerste ass eng traditionell russesch Plateau, déi fir vill verschiddene Jorhonnerten déi populärste warme Platen ass. Haut léiert Dir Iech, wéi Dir dëst Gericht richteg gutt kochen.
Rezept vu pickel mat Pärelgeriwwelen a Gekarmeren
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Pärel Gerstein - 70 g;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Gekillte Gekränkt - 2 Stéck.
- Sauerkraut - 150 ml;
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Tomato Paste - 3 Z. Läffelen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Huelt d'Fleesch an engem Dëppe mat kalem Waasser a kachen duerno ongeféier eng Stonn op mëttlerer Hëtzt, Ofschaum mam Schaum aus. Pellkuerf waale gewascht an mat kachen Waasser geilooss. Gekillter Fleesch gëtt sëch zersetze gelooss a gekloert an an d'Scheiwen geschnidden. Dann schécke mir Rëndfleesch a Perlengarescht zréck op der Bouillon a koch fir eng 30 Minutte. D'Potatoe gi gespäichert, mat Stroosse geräift an an e Kuuscht geschéckt. Glühwäin, Karrott ginn veraarbecht, op e groussem Riet, a Gurke Scharm Strooss. Fruucht op Geméiswierk éischt Luchok, da wäiss Muerten, Gurken a drénken e bësse Bouillon. Stewgeméis 10 Minuten, gitt Tomato Paste, mëschen an ofhuelen vun der Hëtzt. Huelt de Rast op de kochende Buedem, gitt d'Gurke pickel, d'Lorbeerblat an d'Saison mat Gewierzer werfen. De Gepäck mat Pärel Bar a Gekillte Gurken erofsetzen an ëm 15 Minuten ze killen bis se gekacht sinn.
D'Rezept fir Zitrounen Rassolnik mat Pärel Gerste a Gurken
Zutaten:
- frësche Champignonen - 200 g;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Pärel Gerste - 100 g;
- Gekillte Gurken - 5 Stéck.
- Luef - 1 Stéck;
- Geméis - 35 ml;
- Séiss Crème ass Fettgewiicht - fir ze tanken.
Virbereedung
Frësche Pilze gi grëndlech gewaschen, veraarbecht ginn a gekacht am kachen Waasser fir ongeféier 40 Minutten. Dann gezeechent d'Geméisbäsche verwinnt, gitt nees mat räisem Waasser an bréngt de Inhalt un engem Kach.
De Glühwäin gëtt gereinegt, melenko ass zerschmiert an brongéiert op de waarmem Ueleg. Mir schmaachen d'Kartoffelen, spullen se a verkierzen an d'Kibels. Mir grindelen och pickeleg Gammelen, Muerten a Wäschmëttelen. Mir kochen alles zesumme mat der Zuel vu Blieder. Als nächstes schécken mir de gekachten Geméis an de Buedem mat de Pilze a werfen déi virdrun soupper Perlengras. Ready rassolnik mat Pärel Geriicht a Gurken erfüllen mat wéineg Fett Sourcreme.
Rezept fir Pickel mat Nier, Pärel Geriicht a Gurken
Zutaten:
- Gekillte Gurken - 3 Stéck.
- Rëndfleeg Nier - 300 g;
- Waasser - 1 Element;
- Pickel Geraischt - 100 ml;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Pärel Geriicht - 1,5 St.
- Sauer Creme - 100 ml.
Virbereedung
Rëndlech Nier gi grëndlech gewäsch an all d'Membranen ofgeschnidden. Weider wäerte mir se an Äiswasser drenken an 7 Stonnen daueren, fir all dës Zäit Waasser méi oft ze änneren. Duerno ginn d'Knospe gewäsch a gekacht ginn fir ongeféier 30 Minutten. Dann setzt se vëlleg Waasser aus, killt a geschnidden a Scheiwen. Groatz gi gewäsch, heiss Waasser lauschteren an fir e richtegen ongeféier 45 Minuten ze Dampf. Mat getrëppelt Gekreuzen, veganesch schneiden d'Schielen, setzen se an eng Schossel an zielen e Glas Waaser. Mir setzen d'Platen op mëttlerer Hëtzt, kachen 15
Elo brénge mir d'Rassolnik. Mir setzen d'Nier an engem Dëppe mat waarmen Waasser a koennt fir eng Stonn. Dann gi mer Muerten, Perlschlumpen, Zwiebelen a Kartoffel. Mir reduzéieren de Feier, de Gericht mat engem Deckel abeginn a kacht e leckere Rassolnik mat Pärelgeriwwel a Salz gesammelt ginn. 10 Minutte virum Kuch ukucken, addéieren Gurken, Saison mat Kräider a servéieren Zopp mat séisser Crème a frësch gehackte Blummen.