D'Pouring gëtt normalerweis fir e festlech Dësch vu Fleesch oder Fësch preparéiert. Sot dech wéi Dir kann e raffinéiert gutt mat Shrimps virbereeden.
Shrimps ginn frësch gefruer an d'Form vun engem gekachten gefrorene hallefproduktéiert Produkt verkaaft. Wann Dir Kleeder auswielt, ass sécher datt de Produit frësch a frësch ass. Et ass gutt, fir Garnelen mat mëttlerer Gréisst ze wielen (an dësem Fall ass et op d'mannst e puer Wahrscheinlechkeet dass Dir de Produit net vun der Aqua-Bauer kritt, mat der Chemie geprägt ass).
Mir schwätzen iwwert scho scho gekillte Garnelen, wann Dir raw raw kaaft hutt an d'Fleesch aus der chitinous Shell extrahéiert.
D'Rezept fir Shrimps
Zutaten:
- Garnelen déi gekacht sinn geschleeft - ongeféier 600 g;
- Gelatine - 1-2 Tabe. e Löffel (wann Agar-Agar - 3 Mol méi);
- Liichtweier (Sherry, Muskat, Madera, Martini) - 200-250 ml;
- Zitrounejus;
- Waasser oder e gudde propper fett net fier Fësch (aus Zuelen, zum Beispill) - 200-250 ml;
- Greens gehackt (Dill, Rosmarin, Péitert);
- Puersege Buedem schwarz, gerappt Muskat;
- Oliven ouni Poussette (donkel a / oder jonk gréng) - 1 Dëppe oder duerch d'Zuel vu Garnelen.
Virbereedung
An liicht waarm Waasser oder Buedem setzen mir Gelatine a verloossen fir 40-60 Minuten ze bléie. Mix d'Léisung mat Wäin, Zitroun Juice a fügen d' Gewierzer hinzu, a filter dann. Fill en e bësse Wäingemeng an d'Schimmel fir déi jellied (0,5-0,7 cm vun der ënnener Säit), bedecken se a platzéieren se an de Frigo, sou datt d'Geméis gefroren ass.
Op gefruer an der Form vun engem Substrat vum Jelly lee mer den Fleesch vu peele Garnelen, geschnittene Oliven a gehackte Blummen. Fill mat engem Salbe geliergem Mëschung sou datt et komplett mat enger klenger Margin abegraff. Et kann an 3-4 Receptiounen gegollen ginn, sou datt all Produkt vun der Produktioun op der Niveaue steet (no der nächster Gourmwëllen fir de Verwierrung). Mir dekoréieren d'Jellied an de Formen mat Blat vu Blummen an nees an de Frigo lasszeleeën bis de Verwierrung fäerdeg ass (mir schrauwen d'Schimmel).
Fir en Deel vun der Marmelade vun der Garnelen op enger Plack ze setzen oder d'Schuel ze servéieren (wann et néideg ass), tauchen d'Form op eng Schossel mat heissem Waasser fir 1 Minutten a verduebelen d'Schuel.
Wäin fir dës Platen gëtt besser d'selwecht servéiert, wat bei der Preparatioun vun engem geheelten oder zumindest Liicht benotzt gouf. Och d'Garnelen gi gutt fir Rumma, Gin oder Wodka.
Zimlech harmonesch sinn d' Geleeënheet vu Garnelen a Fësch, zum Beispill Lachs (vir ze spéit wilde), rosa Lachs, Forellen oder e puer aneren eegene Fësch. Fuert de Rezept.
Fir eng Kiche vu Garnelen a Fësch ze preparéieren, nëmmen Fatzelen aus Filet. Et ass genuch 5-8 Minuten, datt kleng Feiler normaler wéi an der Bouillon gekachte gekierzt ginn, et kann aus Kopeten, Rippen, Schwänzelen a Flossen geschweest ginn, déi nach Fëschfolder gebaut goufen. Kachen de Bouillon mat Zwiebel a Gewierzer op e minimale Feier. D'Seidel sollt zougoen a propper sinn (wann dat net erreecht gouf, e Spull aus Ee wäiss an d'Bou.), Da stieche sech, grad kal an 40 ° C, a gitt dann Gelatine.
D'Zesummesetzung vum Geri kënnt och Kapren, gekachten Möhren a gekachten jéng gréng Luuchten.