E gudde Hausfraue muss ëmmer mindestens eng Mindestreserve vun der Conservatioun an der Speisbeweegung. Zesumme mat Gurken déi meescht populär sinn marinéiert Tomaten. Et ass iwwer dat, wou mir elo rëm diskutéiere a bieden déi zwee beschten Rezepter fir Tomato-Billet.
Marinéiert Tomaten fir de Wanter an engem Liter Jar - Rezept
Zutaten:
Berechnung fir véier Liter Dosen:
- kleng Tomaten - 2,2-2,4 kg;
- Waasserfilter - 2,5 Liter;
- Esseg (9%) - 70 ml;
- Salz vum Steem net iodéiert - 60 g;
- granuléiert Zucker - 200 g;
- Knuewel Zänn - 8 Stéck.
- Lorbeerblieder mat mëttelgrousser Gréisst - 4 Stéck.
- Zwee vun Péiters - 8 Stéck.
- klenge Panesch Regenschueren - 8 Stéck.
- Knospe vun engem Nassau - 4 Stéck;
- Lait vu séiss Pfeffer - 12 Stéck.
Virbereedung
Ier mer de Tomaten fir de Wanter begaangen ginn, preparéieren mir e Container zuerst. An dësem Fall brauche mir e Literenfässer, dee mir grëndlech wäschen a steriliséieren op all praktesch Manéier. Elo gi mer d'gefilmt Waasser an d'Pan an d'Féiwer op de Feier a wa se et brong ass, fille mir d'Dosen. Am ënneschten Deel vun all Stack op der Dachshof Dill an enger Branche vun Péiters gi mir dräi Pärel vu Päpst an eng Bucht vu Blummen a Knospe vun engem Nierfecht. Garlic Dentikele ginn gereinegt, schneiden jee an véier Deeler a werfen e bei enger Zäit am Schlauch. Maacht dach d'Tomaten. Mir wuessen kleng kleng Dichte Fruucht, spulléieren se a fëllen se mat engem Can op d'Schëlleren. Op der Uewerfläch leeën mir eng méi grénge Knuewelzer, e Pärelenzuel a Dillschirm. Fill d 'Werkstonnen mat kochendem Waasser ënnert dem String, bedecken mat gekachte Metallkappen fréier an e puer Deeg.
No enger Zäit verloosst d'Waasser an d'Pan. Et ass ganz bequem fir dësen Zweck e speziellen Deckel mat Lächer ze benotzen, an dat mat engem temporäre Metal.
Vill an dëser Phase addéieren all d'Ingredienz vun der Marinad op d'Waasser. Mee Dir kënnt vill méi einfach an méi praktesch maachen. Mir setzen Zocker Salz an Esseg direkt an Griich. Fir all néideg 50 Gramm Zucker, 15 Gramm Salz a Eeesselwurscht Esseg. Nodeem säint Waasser aus dem Gutt entwéckelt, léisst et sech fir fënnef Minutten ze kachen, da gitt op d'Krounen, da klappe bis den Daag bis op eng waarme Decken oder Decken. Mir ginn d'Werkstécker an dëser Form fir ze lues ze killen.
Marinéierter Cherry Tomaten fir de Wanter mat Knuewelz - sot de Fangeren!
Zutaten:
Berechnung fir aacht Hallefbecher:
- Kiischten Tomaten - 1,7-2 kg;
- séiss Bulgarian Pfeffer (grouss) - 2 Stéck.
- Gepäck vu waarme Peffer - 0,5-1 Stéck.
- Waasser gefilmt - 2 l;
- Esseg (9%) - 80 ml;
- Salle Steef net iodéiert - 25 g;
- granulierten Zucker - 100 g;
- Knuewelköpfe - 2-3 Stéck.
- Lorbeerblieder mat mëttelgrousser Gréisst - 8 Stéck.
- Zwee vun Péiters - 8 Stéck.
- Mierscherblatt - 1 St .;
- klenge Panesch Regenschueren - 8 Stéck.
- Knospe vun engem Nassau - 8 Stéck;
- Lait vu séiss Pfeffer - 16 Stéck.
Virbereedung
Et ass onvergiesslech lecker, eng marinéiert purveyance fir de Wanter vu séissen kierchleche Tomaten mat Knuewelche - och, just leed de Fanger! D'Realitéit realiséieren eis éischt Banken duerch Sterilisatioun vun hinnen op all praktesch Aart a weem dann un engem schaarft Këssen fir Tomaten preparéiert. Um Enn vun all Container lafe mir e Meerschwein op der Säit, laanscht d'Dill an d'Petersilie, a schéissen och Blieder, Nuechten, Päiperkorre, e Pärel vu Pärp an e puer Schoën, Deeler.
Fill de Panzer mat Tomaten a gitt d'kochend Waasser waarm ze ginn. Mir decken déi Schëffer mat Kirsch gekachte Deckel a verloossen d'Minuten fir zéng bis fofzéng. No enger Zäit fällt d'Waasser of an d'Waasser, addéiere Salz, Zocker a vermëschen, sou datt d'Kristalle ganz opgeléist ginn. An all Deck gi mir 10 Millioune Esseg, mir waarden op d'Kachen vun der Marinad, a nodeem eng Minute gi mer op Gouten mat Kirschtomaten.
Mir deckt den Deckel direkt un, de Container hänke lénks op, dreift se grëndlech a léisst se an där Form fir ze lueste Kënnen an Selberstéierungen.