Wéinst dem héichen Inhalt vu Pektin a Stéck Uebst, Apropos Jamal Scheiwen am Sirup wuessen décke wéi Stau, och mat enger kuerzer Zäit. Net ze laang Verdauung ass kritesch, wann et ëm d'Zalken mat ganz Fruuchtstéck kënnt, wéi mat enger längerer Hëtztbehandlung, gëtt d'Fleesch vum Aprikos liicht purem.
Aprikos Jamere Scheiwen am Sirop - Rezept
Dëse Rezept enthält eng Basis Triplett vun Ingredienten, déi en erstaunlech Resultat ginn. Citrusen am Rezept hëlleft net nëmmen datt d'Werkstück eng liicht Aciditéit maacht, awer och fir den natierleche Pektin ze verstäerken, wat d'Konsequenz vun der Marmel méi dichter mécht.
Zutaten:
- Aprikosen - 2,8 kg;
- kierperlech Zocker - 1,3 kg;
- Zitrounejus - 85 ml.
Virbereedung
Virbereet fir d'Ofkierzung vum Aprikosstéck, d'Fruucht selwer soll hallef ënnergaangen an de Knuet vum Faarwen getrennt ginn. Syrup fir Stécker ass eng Mëschung aus natierleche Fruuchtjus, mat Zitroun a Zuckerjus, et brauch net Pre-Kachen ze genéissen, einfach d'Ingredientsen allgemeng mat engem Enamel panne verbannen an d'Hëtzt fir 15 Minutten ze loossen. Wann Dir d'Zäit hutt, verlosen d'Aprikosen fir d'ganz Nuecht, a wéi engem Fall si se vill méi Jusstoffer verëffentlecht an de Kockel kritt méi fléissend.
No 15 Minutte setzt d'Iessen op mëttlerer Hëtzt an de Kockel fir 15 Minutten ze kachen an ze rëm gelegentlech ze vermeiden, d'Fruucht ze stäifen ze verhënneren. Wann d'Uewerfläch vum Schur opstoe geet, de Timer fir eng hallef Stonn setzen an d'Hëtzt e bësse reduzéieren. Schaum aus der Uewerfläch, ewechhuelen a kachen d'Maischt bis de Sirup duerchsichteg ass, an d'Fruucht net erliichtert, awer d'Form behalen.
Rezept fir Aprikosstoffer am Sirop
Dës originale Variante vun Stécker gëtt op Basis vun frësche Aprikosen preparéiert a getrockene Aprikosen, a Sirup fir dës op der Basis vu wäissem Wäin a Zitrusjus bruecht. Op der Ausgab ass eng ganz nobel Delikatesse mat engem räiche Geschmaach an eng Vielfalt vun Texturen.
Zutaten:
- Aprikosen - 1,4 kg;
- gedréchent Aprikosen - 345 g;
- Zocker - 645 g;
- Jus vun engem Kalk;
- Jus vun engem orange;
- eng Peel vun enger orange;
- Vanilleschaum - 2 Stéck.
- Drénken Wäin - 420 ml.
Virbereedung
Fir gedréchent Aprriken méi déif maachen, iessen se am Wäin engem Dag virum Kachen. Frësch Abréck virbereeden andeems de Knuewelcher aus der Fruucht a Schnéi an d'Scheiwen hëllt. Kombinéiert gedréchent Aprikosen mat Zocker, de Rescht vu Wäin a Zitrusjus, Vanill-Puder a Stéck vu getoemt getrockenen Aprikosen. Halt de Gruef iwwer mëttlerer Hëtzt, rëm gelegentlech rëm an de Schaum aus der Uewerflächentäschung ze brengen. Wann d'Aprikosen erweideren an de Sirup d'Verdickung (nach ongeféier 20 Minutten) kann de Stau an engem sterile Container gegoss ginn a fir de Wanter ernannt ginn.
Ofleckungsstéier voll mat Sirop gefüllt
D'Geheimnis fir d'Form vun all de vun der Hierscht vum Aprikos läit an der spezieller Technik vun der Virbereedung, an deenen d'Fruucht scho schonn an engem kachen Sirup geluecht ginn an net all gläichzäiteg gekacht ginn ass. Als Resultat kritt Dir mëll, awer ganz Hälschent vun Fruuchten gemëscht mat engem transparenten gëllenen Sirop.
Zutaten:
- Abrëss - 540 g;
- Waasser 715 ml;
- granulierten Zucker - 210 g;
- Zitrounejus - 25 ml.
Virbereedung
D'Fruucht preparéieren andeems Dir all d'Aprikosen an d'Hallef dividéiert an de Steen ofhuelen. Kombinéiert déi reschtlech Zutaten zesummen an engem enemellt Container. Verléiert de Sirup op mëttlerer Hëtzt, op d'Ofdreiwung vun den Zockerkristallen waart. Place the Apricot halen an engem waarmen Sirop, reduzéieren Hëtzt a verloossen alles fir 50 Minutten mat engem inaktive Wollek. Am Ende vun der Zäit virbereet den Aprikosjam am Sirup fir de Wanter, verdeelt et iwwer sterile Container a riicht sech direkt op.