D'Tomato kaaft am Buttek net ëmmer garantéiert d'gewënschten Resultat, wéi an de leschte Joren ass ëmmer méi verbreed fir Surrogaten ze fannen, bei deenen déi aktuell Tomaten méislech bleift. Am beschte Fall ass de Buttek Tomate mat Apfel Pure oder aner Geméis ergänzt ginn. Am schlëmmsten ass et einfach aus chemeschen Substanzen, Aromatiséierungsmëttelen a Schuedstoffsaachen.
Mir recommandéieren Iech Tomate selwer fir Iech doheem ze preparéieren, a wéi Dir et richteg maacht, da solle mer am Detail an de Rezepter, déi méi no ugebuede ginn, erzielen.
Wéi gëtt Tomaten fir Tomaten ze kachen?
Déi einfachst Receptioun ass d'Benotze vu nëmmen eng Tomaten an e klassesche Tomato, deen nëmmen mat Salz a Zocker kënnt ginn, fir déi gewënschten Geschmaachqualitéit ze kréien.
Zutaten:
- rechent Tomaten - Wéi vill ass verfügbar;
- granuléiert Zocker - fir ze schmaachen;
- Salle Steinen net iodéiert - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir Tomaten ass et net néideg fir ausgewielte Tomaten ze huelen. Déi futtig, a souguer verwinnt, Plazen passen. Déi Haaptschätz ass datt si reift, gesal ginn. Mir wäschen d'Fruucht, schneiden déi verwinnten Plazen wann néideg, schneiden de Pulp bei verschiddene Stécker a léiss se dann duerch d'Fleeschraaft lass loossen. Mir zielen d'Tomaten Mass zu enmaachen Kachen a waarm et an engem Kachen. D'Mass masséiert fir ongeféier zwanzeg Minuten ze maachen, a nodeem mir et fäerdeg bréngen.
Déi weider Aktiounen hänken vun der Densitéit vum Leer, deen mir brauchen ze kréien. Wann Dir e Konsequenz vum Jus brauch, da kënnt Dir no der Ofkillung direkt d'Mass duerch e Stroum schleewe. Fir eng méi décker Textur verloosse mir eng Schuel fir en Dag am Frigo. Während dëser Zäit wäerte d'Tomato Masse zitt an eng rosa transparente Flësseg gëtt op Top. Et muss sëch mat engem Röhler gezunn ginn, an déi aner Tomato Basis ass schonn duerch e Séi iwwergetrëppelt, an net onnéideg Kriisen a Fellen ze trennen.
Wéi laang brauch et fir Tomaten ze kachen fir de Wanter?
D'Äntwert op dës Fro hänkt dovun of wéi déck de Produit Dir braucht. Mir këmmeren d'Kuchzäit op eisen eegenen, awer mir berücksichtegen datt de Minimum fir Tomaten fir Kachen néideg ass zwanzeg Minuten.
Am Ende vum Kachen kennen mir Tomatoire Saison Tomaten mat dem Salz vum Steen schmaachen, wat net onbedéngt jodéiert ass, mat Zocker lass all Kristalle opléisen an da gi mer d'Preparatioun vu sterile a trocken Pre-steriliséierte Guergen. Mir hunn se mat gekachte Lidden verséchert, hunn d'Gréisst gedréckt, en Decken gewéckelt an et lues ze luesen.
Wéi korrekt fir eng hausgemaache Tomate fir de Wanter fir eng Borsch ze kachen?
Fir Bortch , Pickel, Ragout oder aner ähnlech Platen ass et bequem fir eng Tomate mat kriddelegsten Additiven a Geméis ze preparéieren. De Produktemperatur kann och als Sauce fir Nuddelen oder fir Pizza preparéiert ginn.
Zutaten:
- rechent Tomaten - 2,5 kg;
- Bulgaresch séiss Puer - 180 g;
- Muerten - 180 g;
- Péitert (Kraider) - 1 kleng Bunch;
- granuléierten Zocker;
- Salzsteen;
- séiss Pfeffer (Buedem);
- Lorbeerblieder - 3 Stéck. oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zuer den Tomaten preparéieren, mat den Empfehlungen aus dem Rezept uewe fir d'hallef Stonn déi Tomaten Masse ze verschweigen an duerch e Stroum ze schloën. Wann Dir net vun Somen a Gefäss verwirrt gëtt, da kënnt de leschte Schrëtt. D'Tomato ass gekacht ginn, preparéiere Muerten. Et muss gereinegt ginn an agefouert ginn op mëttler oder gréisser Rutsch. Mir ewechhuelen de bulgaresche Päfferkäschte vun de Peduncen zesumme mat de Saackkäppchen a schneiden se a kleng Stécker. Mir grillen och frësch Péiterséilech.
No kochendem a Moustik fänken mer Karrater, Bulgaresch Pärp oder Petersilie op d'Tomaten, addéieren fir de Goût ze addéieren, addéieren Zocker, wann Dir wëllt, Lavrushka an Erbue vu séiss schimmernem Pfeffer, d'Preform fir ongeféier 15 Minutten ze kachen, dann zéckt direkt op d'preparéiert Trocken. Mir versécheren d'Werkstück mat sterile Lid a léisst et lues ënner enger warmer Decken oder Decken ofginn.