All d'Fett Fans solle mat eestëmmeg soen datt Dir net méi iwwerhaapt besser denkt wéi e gutt gebaute Stéck . Leider ass Fëmmen eng wäit ewech vun der gesondsten Manéier vu Speck Speck, ma well duerch eng laang Zäit e klenge Trick verdeelt: e Stéck Lier gëtt gekacht mat Zwiebelhack. Als Resultat kritt de Speer e appetitlech Schatt, Aroma a Geschmaach, an och gewënnt an Noutwendegkeet fir den Kierper. Fir Leit, déi d'Technologie vu Kachen Fetze an Zich hiert Haus als heefeg alternativ zum Fëmmen benotze wëllt, empfänken Iech e puer flëssege Fiedel fir d'Léisung.
Salzeg Salz an Salbei - Rezept gesalzt
Fir dësen Rezept kënnt Dir als regelméisseg Stéck net ze séiss Fett, a Scheiwen wéi Brischt, mat enger Schicht Fleesch. Am leschte Fall kann e fënnef Minuten Verdauung net genuch sinn fir d'Fleesch ganz voll ze preparéieren an dofir d'Kuchzäit ze erhéijen, ofhängeg vun der Quantitéit vu Fleesch a der Dicke vun der Zwëscheschicht.
Zutaten:
- Mëller - 1,2 kg;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Salz - eng halleft Joerhonnert;
- Zwiebel Schiel - 1 Handvoll;
- Blieder vum Lorraine - 3 Stéck.
Virbereedung
Fänkt mat Zigeiner Kichen ze kachen, fir déi Dir d'Zwiebeleschiel an enger Pan mat engem Liter Waasser setzen musst, Salz a Lorbeer setzen a fir e Feier setzen. Soubal d'Léisung fir eng Kéier kachen kënnt, léisst et e Fett iessen a koch fir ongeféier 10 Minutten. De Kuss fäerdeg fanne fir bei Raumtemperatur ze killen, an dann d'Kaddelen an de Frigo setzen. Wann d'Zänn Bouillon komplett killt, de Container mat Speck an de Kältekierer verschéckt an d'Nuecht verlassen. Ready gekachte Kärel mat Gewierzer an Zwiebelhack, aus der Platen a trocken, a gräifen dann d'Stéck mat Zittele Knuewelzänneren, wrapelen mat Folie a lass et a puer Stonne am Gefriersloun léien.
Wéi Salz Salz am Speck halen - Rezept
Wann Dir net géint Liichtzoufregiounen sinn, da sidd Dir zesumme mat der Halsband an enger Pan ze schafen en eng ganz Zwëschenzäit. Zesumme mat hir, addéiere a flëssege Fumex, deen hëlleft de Geroch méi expressiver ze maachen.
Zutaten:
- Mëller - 1,1 kg;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Waasser - 1,8 l;
- Handvoll Ofel Schielen;
- Flaisemrauch - 25 ml;
- Lorbeerblat - 2 Stéck;
- Knuewel - 3-4 Zänn;
- Buedemrappchen - 1 Eeërbecher;
- Ganzkomponent (kleng) - 1 St.
Virbereedung
Huelt eng Pan vun Salz, Zwiebelen a Lorbeer am Feier. Wann de Buedem erbäuscht ass, da bréit de Brisket an et a fir eng Stonn ze kachen. No enger Zäit trëppelen e flëssege Réim, fatzeg Paprika a e ganze klenge Glühbär. Wéi vill Kaffi vum Speck an de Onion Huesen entscheeden fir deng Geschmaach: Wann Dir net ze vill Fett ass, da gitt e Stéck fir fir eng hallef Stonn fir op Feier ze kachen, a wann Dir et léiwer ass, ass méi lassginn, da fuert en op enger Stonn op de Keller. No enger Weil ass et ze fréi fir eng Probe ze huelen, well elo muss d'Stéck ganz an der Sëll gekacht sinn. Duerno gëtt de Fett gedréchent, mat engem Film oder enger Folie gewéckelt an an d'Gefriessel fir eng Stonn ginn. Elo kënnt Dir e Prouf ausprobéieren, ouni datt Dir eng dënn Slice vu Speck op e Stéck schwarz Brout leeft an et mat engem Deel vum Senne begleet.
Op Wonsch kann de Speer an engem Multivark op Zich hausgemach gekacht ginn, sou datt de Modus "Varka" fir eng hallef bis 2 Stonnen, jee no dem gewënschten Resultat, setzen.
D'Fett an de Onion Schal Heiss
Zutaten:
- Mëller - 2,7 kg;
- Zwiebelhäusle - 1 Element;
- Salz - 5 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Huelt de Waasserbicher mat Waasser fir ze bidden, driwwer dësen Waasser an eng aner Kaffispaus huelen a koch mat Zwiebelzeschëffer ongeféier 5 Minutten nach kochend. Decoction Stress, addéiere Salz a gitt de Schléch. Loosst de Fett fir 40-45 Minutten kuken, direkt an de Buedem kille loossen, a fritt duerno an de Fréisst fir mindestens eng Stonn.